酒店热卖川菜
赵峰 编
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2008-1
出版社：
辽宁科学技术出版社
作者：
赵峰 编
页数：
107
内容概要
川菜的主要特点是：选料认真，切配精緢，烹制讲究，味别多样。它讲究色、香、味、形、器（容器），有“一菜一格，百菜百味”的赞誉。著名川菜代表菜有：宫爆鸡丁、棒棒鸡、樟茶鸭、麻婆豆腐、回锅内、鱼香肉丝、怪味鸡、夫妻肺片等。
作者简介
赵峰，男，1974年10月出生，四川省南部县人，中国烹饪名师、四川省烹饪名师、国家高级烹饪技师，现任山西省江南餐饮集团全晋会馆行政副总厨。
师从中国烹饪大师史正良先生，经历了14个春秋的勤学苦练，奠定了一身扎实过硬的基本功。精通正宗川菜、新概念川菜、正宗重庆
书籍目录
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章节摘录
插图：
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《酒店热卖川菜》由辽宁科学技术出版社出版。
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东西发货很快
和自己希望的有点差别