绿色食品及其生产技术
2007-9
辽宁科技
辽宁省科学技术协会
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《建设社会主义新农村科技丛书：绿色食品及其生产技术》系统地介绍了一些基础知识和一些常规性的优良品种，在选题和编写的过程中，都十分注意内容的科学性和实践性。对一些没有经过严格实验，把握不大的品种，都严格把关，不受社会上个别商业性炒作所左右，防止给农民造成不应有的损失。
一、国内外绿色食品的兴起（一）国内外有机农业与有机食品的兴起（二）中国绿色食品的兴起二、绿色食品内涵与发展的重要意义（一）绿色食品的含义（二）其他形式的安全食品（三）有机食品与无公害农产品、绿色食品的区别（四）中国无公害农产品、绿色食品和有机食品发展趋势（五）发展绿色食品的重要意义三、中国绿色食品认证（一）绿色食品标志（二）绿色食品标志的申请（三）绿色食品标志管理四、绿色食品标准体系的构成（一）绿色食品标准体系的构成、特点与现状（二）绿色食品产地环境标准（三）绿色食品生产技术标准（四）绿色食品产品标准（五）绿色食品包装、贮运标准附录1 绿色食品生产技术规程（一）种植业绿色食品生产技术规程（二）蔬菜业绿色食品生产技术规程（三）林果业绿色食品生产技术规程（四）畜禽业绿色食品生产技术规程（五）水产业绿色食品生产技术规程附录2 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定附录3 国务院关于进一步加强食品安全工作的决定
（二）中国绿色食品的兴起 1．绿色食品兴起的原因 中国是发展中国家，人多地少资源短缺，吃饭是头等大事，而且随着经济的快速发展，人们在吃的方面已发生了根本性的变化，对食物质量的要求有所提升，主要表现在： (1）对品质要求越来越高，包括品种要优良、营养要丰富、风味和口感要好。 (2）对加工质量要求越来越高，拒绝滥用食品添加剂、防腐剂、人工合成色素的食品。 (3）对卫生和安全性要求越来越高，关注食品是否有农药残留、重金属污染、细菌超标等。 (4）对包装要求越来越高，不仅考虑包装的外观，而且注意包装材料是否对食品产生污染。 (5）对品牌要求越来越高，购买食品时看品牌，找名牌，希望买得放心，吃得舒心。这就迫使人们去寻找一种无污染、安全的食品，因此，绿色食品便应运而生，并成为21世纪食品发展的主流。 2．绿色食品的发展历程 从1990年5月15日中国正式宣布开始发展绿色食品起，中国绿色食品事业经历了以下发展过程： 第一阶段，从农垦系统启动的基础建设阶段（1990-1993年）。 1990年，绿色食品工程在农垦系统正式实施。实施后的三年中，完成了一系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制订并颁布了《绿色食品标志管理办法》等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业运动国际联盟”组织。与此同时，绿色食品开发也在一些农场快速起步，并不断取得进展。1990年绿色食品工程实施的当年，全国就有127个产品获得绿色食品标志商标使用权。1993年全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到217个。 第二阶段，向全社会推进的加速发展阶段（1994-1996年）。 在这一阶段绿色食品产品数量连续两年高增长。1995年新增产品达到263个，超过1993年最高水平1.07倍；1996年继续保持快速增长势头，增长9.9%。农业种植规模迅速扩大。 ……
