刺嫩芽高效栽培实用技术
1970-1
辽宁科技出版社
辽宁省科学技术协会 编
63
《建设社会主义新农村科技丛书》已经编辑出版了两批共20种，总的看反响不错，有的根据农村需求已再版印刷。建设社会主义新农村，是党和国家为全面贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会作出的重大战略部署。科协作为党领导下的科技工作者的群众组织，在发挥自身优势、促进农民素质、全面提高这一基础性社会工程中完全可以大显身手，有所作为。建设社会主义新农村是一项艰巨的历史任务，既要靠党的政策，又要靠科学技术；既是物质文明建设，又是精神文明建设；既要彻底改变农村面貌，又要培养农民的全面发展。我们必须树立以农民为主体的观念，想农民所想，急农民所需，从根本上促进“三农”问题的解决。目前，把建设社会主义新农村的实用新技术送往农村，让村村户户都能有“明白人”，真正掌握一两项技能，不断提高致富本领，给农民带来看得见、摸得着的实惠，这是各级科协组织的当务之急，也是今后一段时间的基本任务。我们组织编写《建设社会主义新农村科技丛书》，是直接送技术知识给农民，同时也是为广大科技工作者施展聪明才智、服务“三农”搭建一个有效平台。《建设社会主义新农村科技丛书》涵盖了种植、养殖、林果、土肥、植保、设施农业、农副产品加工、经纪人培养等专业的实用新技术，下一步还要扩大范围。
建设社会主义新农村，是党和国家为全面贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会作出的重大战略部署。科协作为党领导下的科技工作者的群众组织，在发挥自身优势、促进农民素质、全面提高这一基础性社会工程中完全可以大显身手，有所作为。建设社会主义新农村是一项艰巨的历史任务，既要靠党的政策，又要靠科学技术；既是物质文明建设，又是精神文明建设；既要彻底改变农村面貌，又要培养农民的全面发展。我们必须树立以农民为主体的观念，想农民所想，急农民所需，从根本上促进“三农”问题的解决。目前，把建设社会主义新农村的实用新技术送往农村，让村村户户都能有“明白人”，真正掌握一两项技能，不断提高致富本领，给农民带来看得见、摸得着的实惠，这是各级科协组织的当务之急，也是今后一段时间的基本任务。我们组织编写《建设社会主义新农村科技丛书》，是直接送技术知识给农民，同时也是为广大科技工作者施展聪明才智、服务“三农”搭建一个有效平台。 《建设社会主义新农村科技丛书》涵盖了种植、养殖、林果、土肥、植保、设施农业、农副产品加工、经纪人培养等专业的实用新技术，下一步还要扩大范围。
一、刺嫩芽综述（一）生物学特征特性（二）营养成分与利用价值（三）刺嫩芽开发策略二、种苗增殖技术（一）有性繁殖（二）无性繁殖三、露地栽培（一）林下、荒坡地栽植（二）耕地栽培四、促成栽培（一）设施准备或建造（二）茎秆贮备（三）栽培时间的确定（四）栽培形式的确定及生产物资的准备（五）基质栽培（六）清水栽培（七）带根植株塑料大棚栽培（八）早春塑料拱棚栽培五、病虫害防治（一）立枯病（二）疮痂病（三）灰霉病、软腐病（四）蚜虫
插图：（二）营养成分与利用价值：刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定，每100克新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44.克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B2维生素C、粗纤维、B胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺嫩芽还有一定的药用价值，具有强筋壮骨、祛风除湿和补气安神等功效，用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。据日本报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用，日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病，尤其对胃癌有卓效。前苏联研究人员发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蛛网膜炎及阳痿等多种神经衰弱综合征都有类似人参的疗效，20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并用作中枢神经系统兴奋剂。刺嫩芽的主要成分为木皂甙，根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙的3倍左右。此外，其根、茎、叶、花、果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油等成分，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌作用，尤其用于治疗黄疸性肝炎和迁延型慢性肝炎效果更好。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样，可以炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成各种不同风味的小咸菜。它味美香甜、清嫩醇厚、野味浓郁，多年来，一直是出口的主要山野菜品种之一，而且供不应求，深受国内外广大消费者的称赞，被誉为“山菜之王”。
《刺嫩芽高效栽培实用技术》：建设社会主义新农村科技丛书
