家庭咖啡室
2013-5
辽宁科学技术出版社
日本咖啡风尚俱乐部
唐晓艳
无
《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》内容简介：想要享受一段悠闲自得的咖啡时光，谁说一定得去外面的咖啡店呢，在家就可以办到。《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》以图文并茂的形式详细地介绍了如何在家制作美味的咖啡，不仅能够品尝到不输给咖啡师手艺的香浓咖啡，还能够在家里打造出别具一格的咖啡艺术，享受不可多得的休闲时光，让身体和心灵都得到最好的慰藉。
日本一家在咖啡业界较为著名的俱乐部组织，从事咖啡行业的论坛、比赛等等事宜。日本咖啡风尚俱乐部也是采取会员制的方式吸引世界各地的咖啡从业者、爱好者，出版编著了咖啡方面的书籍众多，也深受爱好者的喜爱，在读者中饱受好评！
泡出比平时更加美味的咖啡 1全面了解咖啡是“第一步”8 2掌握咖啡专业术语：烘焙度和研磨度10 3在家如何冲泡咖啡12 4在家如何饮用咖啡14 咖啡搭配技巧 1咖啡的选择16 2饭后消食时的咖啡搭配18 3享受甜点时的咖啡搭配20 4学习或运动前的咖啡搭配22 5健康减肥时的咖啡搭配24 冲泡咖啡的技巧 1制作滴滤式咖啡的诀窍26 2制作蒸汽滴滤式咖啡诀窍28 3制作法兰绒滤泡式咖啡的诀窍30 4制作法式压滤式咖啡的诀窍32 5制作虹吸式咖啡的诀窍34 6制作冰滴咖啡的诀窍36 7制作冰咖啡的诀窍38 8咖啡萃取的注意事项40 冲泡花式咖啡的技巧 1初学者最好使用压滤壶萃取浓咖啡42 2进一步学习用咖啡粉萃取浓咖啡44 3萃取浓咖啡的注意事项46 4制作奶油咖啡的秘诀48 5制作意大利咖啡的秘诀50 6制作直火式咖啡的秘诀52 在家冲泡花式咖啡 1维也纳咖啡54 2欧蕾咖啡56 3热摩卡57 4玛利亚咖啡58 5肉桂咖啡59 6爱尔兰咖啡60 7北欧咖啡61 8欧蕾冰咖啡62 9冰淇淋咖啡63 10蜂蜜冰咖啡64 11欧蕾甜咖啡65 在家冲泡花式浓咖啡 1卡布奇诺咖啡66 2拿铁咖啡68 3玛奇朵咖啡69 4枫糖浆拿铁70 5巧克力拿铁71 6浆果拿铁72 7康宝蓝意式咖啡73 8棉花糖卡布奇诺74 9巧克力卡布奇诺75 10西贡拿铁76 11柠檬咖啡77 12冰激凌拿铁78 13芝麻蜂蜜拿铁79 14冰镇香蕉摩卡80 15薄荷拿铁81 16摇摆意式冻咖啡82 17冰激凌咖啡83 在家学习大师级的咖啡拉花 1咖啡拉花的基础是用发泡奶画圆形84 2如何制作最常见的“心形”咖啡拉花86 3如何制作最让人憧憬的“叶子”咖啡拉花88 4如何制作最可爱的“小兔子”咖啡拉花90 5如何制作可爱的“小熊”咖啡拉花92 6使用可可粉弥补萃取咖啡泡沫不成功的缺陷94 7利用果子露制作花式卡布奇诺96 制作适时饮用咖啡的技巧 1春季推荐搭配酸甜可口的时令水果98 2夏日最好享用“清凉”与“南国风情”咖啡100 3用焦糖的香甜装点秋日悠闲的咖啡时光102 4冬日的咖啡时光应突出“华丽”与“温暖”104 5用咖啡鸡尾酒展现夜晚的魅惑106 6在户外可用咖啡渗滤壶制作咖啡108 在家烘焙、调配与研磨咖啡 1烘焙咖啡豆的秘诀111 2可依靠爆裂声判断烘焙度112 3私家混合咖啡的关键114 4一定要注意研磨机的粗度116 5通过研磨改变咖啡的口味118 6巧用咖啡渣做除臭剂和甜点120 咖啡豆的保鲜方法122 如何挑选咖啡器具和咖啡杯124 咖啡豆的主产地与著名品种126
版权页： 插图： 往储水槽内注水后，观察指示灯亮了后，打开蒸汽开关3—5秒，以排除管内多余的水分。完成操作后，关闭蒸汽开关。 在奶泡壶内盛入冷藏的牛奶。打泡后的牛奶分量会膨胀至原来的两倍，壶内牛奶的量为1／3壶或者半壶即可。在倾斜状态下，输出口5mm左右稍稍浸入牛奶，将蒸汽开关开至最大使牛奶发泡。 牛奶加热到60～65℃最佳。奶泡壶的底部温度升至不可触碰时，即可关闭蒸汽开关。停止加热后，轻轻敲打底部、慢慢摇动奶泡壶，搅匀内部泡沫。 没有搅拌器的情况下，可以使用手持搅拌机等设备制作奶泡。在计量杯中倒入1／3左右的牛奶后，放入微波炉内加热至65℃。使用搅拌器反复搅拌20秒左右即可制作出合格的奶泡。 制作完意式咖啡后，取出过滤器支架，倒出用过的咖啡粉。确认水箱内水量后，在出水口处放置一只容量较大的杯子，切换至“蒸煮咖啡”模式，从出水口流出的热水自然便可清洗咖啡机的内部零件。
你是不是觉得制作咖啡好像很难、要想喝到美味的咖啡必须去咖啡馆? 实际上，只要你掌握了冲泡咖啡的几个要点，自己也可以轻松冲泡出美味的咖啡。如果再用桌布、绿色饰品装饰一下餐桌，再搭配上甜点、午餐，在家尽情放松自己的心情了。品尝咖啡的同时，你可以听听自己喜欢的音乐，或者读读自己喜欢的书，活动完全随你安排，也有时间看护年幼的孩子。本书以图文并茂的形式详细地介绍了如何在家制作美味的咖啡，不仅能够品尝到不输给咖啡师手艺的香浓咖啡，还能够在家里打造出别具一格的咖啡艺术。
《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》清晰、翔实的讲述了70种咖啡的的制作方法与步骤，更是为每一款作品的制作过程中会遇到的难点等提出了温馨提示，让读者在家就能调配出咖啡店里的美味咖啡！全书共提出了70个制作咖啡的法则，分门别类的讲解了不同时间、地点、心情下调配咖啡的法则，让制作咖啡变得更艺术，品尝咖啡变得更享受。
无
和书店看到的一样，配图和文字都很清晰
铜版纸的印刷还不错。介绍的很详细还有些需要用到的工具。初学者最在意的就是步骤啦和适合自己~
首先拿到这本书还是蛮激动的 不错作为一个对咖啡热衷但是不怎么晓得咖啡的人来说这本书还是很好理解与操作的样子。不过一般理论跟实际总是有点差距，看到后来才知道原来这些咖啡都是讲意式咖啡的。总算明白了意式咖啡和美式咖啡的不同 要是前面有讲这些就好了 对于咖啡机的介绍没有 其实很希望能有一些咖啡机的介绍 更加实用