西式糕饼制作图解
(日本)辻厨师专科学校
吉林科学技术出版社
出版时间：
1999-04-01
出版社：
吉林科学技术出版社
作者：
(日本)辻厨师专科学校
内容概要
本书由法式糕点、德式糕点、维也纳糕点的制法共三章构成。在法式糕点一章主要介绍基本材料、奶油；在德式、维也纳糕点的两章中，为不与法式糕点重复，选择了充分表现各自特点的有代表性的糕点。
图书封面
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1999-04-01
吉林科学技术出版社
(日本)辻厨师专科学校
本书由法式糕点、德式糕点、维也纳糕点的制法共三章构成。在法式糕点一章主要介绍基本材料、奶油；在德式、维也纳糕点的两章中，为不与法式糕点重复，选择了充分表现各自特点的有代表性的糕点。