川味家常菜
张奔腾
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007-8
出版社：
吉林科学技术出版社
作者：
张奔腾
页数：
143
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川菜，作为我国传统八大菜系之一，自古以来就备受人们喜爱，素有“～菜一格，百菜百味”的美誉。 本书以单品种食材原料为线索，向您推荐了具有代表性的家常川菜500余款，教您用一种食材做出味道多变、菜式多样的地道川菜。本书将所选菜肴分为“蔬菜·豆制品”、“畜肉”、“禽蛋”、“水产品”四大类，试将传统工艺与现代科技相结合，选料广泛、家常易做、老菜更新、南北皆宜、营养健康。只要您掌握了烹饪的基本技巧，就可以随意变化，其乐无穷。
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