图解川菜制作
伍钰盛
第1版 (2003年1月1日)
出版时间：
2003年1月1日
出版社：
第1版 (2003年1月1日)
作者：
伍钰盛
内容概要
川菜以成都菜为代表，其特点是加工精细，调味多变，具有地方特色的麻辣、鱼香、怪味等口味。本书介绍了“花仁兔丁”、“芝麻肉丝”、“贵妃鸡翅”、“麻婆豆腐”、“盐煎肉”、“太白鸡”等川菜的制作方法。
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2003年1月1日
第1版 (2003年1月1日)
伍钰盛
川菜以成都菜为代表，其特点是加工精细，调味多变，具有地方特色的麻辣、鱼香、怪味等口味。本书介绍了“花仁兔丁”、“芝麻肉丝”、“贵妃鸡翅”、“麻婆豆腐”、“盐煎肉”、“太白鸡”等川菜的制作方法。