吃遍中国-传统美食之旅
2009-5
吉林科技出版社
邝凯莉
374
澳大利亚华裔美食家邝凯莉游历了十几个省市、自治区，为您呈现宏伟秀丽的自然风光，传统与现代的交融，东西方文化的碰撞。并精心准备了意想不到传统美食菜谱。与凯莉一起旅行，去发现她的中国遗产，探索一个伟大神秘国度的传统饮食和文化。 这是一次开启灵魂，令人陶醉的探索之旅，引领我们从她祖先朴素的村庄一直到辽阔神秘的青藏高原，再回到香港、上海这样最繁华、最现代的大都市。不论是在上海搜寻最完美的馄饨，或是在北京和香港探索当代艺术，在成都疯狂寻找辛辣的混合调味品，又或者是在西安制作出令人难以置信的丝绸般润滑的面条，凯莉都永不疲倦地去探索、去体验。无论她走到哪里，都受到大家的欢迎，都会引起一场“烹饪风暴”。
邝凯莉，是澳大利亚华裔美食家、悉尼市内最著名的Billy Kwong餐厅的继承人。
序广东，回家阳朔，漓江虎跳峡和丽江成都和乐山大佛僧人，尼姑，拉萨西安，兵马俑北京，长城上海杭州，乌镇香港
“本书荣获”2008年 美食家——最佳中华厨艺书将。 澳大利亚华裔美食家邝凯莉带您畅游中华美景，遍尝传统美食。
不错，饕餮之旅，旅游，美食，传统文化，中国，老外的视角很新鲜，堪称是一次对于生命的升华以及丰富。在创作过程中，我得以探寻自己非常感兴趣的话题以及学科，诸如，食物（这自然不用说），但同时还有家庭、地理、人物、艺术、珠宝、丝绸、集市、物理景观、文学、宗教以及灵性。
“吃遍中国”不例外的也包含了很多关于食物的话题以及80份新鲜出炉的菜谱。但是与此同时，这本书更是对于中国特别是西藏文化的丰富多彩的全方面探寻以及跟随。我共计游览了十个不同的省市，在旅途之中我不忘记录下自己的见闻、经历和见解，探索历史并且记录下事实和数字。在这本书中，我记录了很多非同寻常的菜谱，不仅仅列举了上海高档的饭店里面的美味佳肴，同时也没有忘记记录下在拉萨的砂石鹅卵走道之中，木质作坊所贩卖的面条和泡菜。我始终怀有一个厨师固有的对于未知的味觉以及菜肴的好奇心和猎奇心理，同时瞠目于各种新式的烹饪方法。我博采众多各地美食的精髓，然后稍作加工以及改变，使之更适用于家庭烹调，当然不可避免的掺入了我很多个人的因素。我自己很多烹饪的灵感都是源自在澳洲居住的那些日子。在澳洲，人们有机会品尝世界上最美味，最新鲜的美食——不仅包括未受污染的海产品，同时还包括大量的亚洲水果、蔬菜和草药、野生的家禽以及有机饲养的牛肉。
买到第一天才看了一小会，还是很注意爱护的使用，书的封面跟书体就脱离了。一看，估计是因为比较厚，粘贴不够稳。好好的一本书，就这样让我觉得遗憾，，，
1.首先纸张比较好
2.因该书是属于游记记文,介绍的相对简单
3.总体不错
呵预期值差不多
朋友说挺不错的内容很实在不像时下各类精美图片加简单制作方法的大众菜谱很多国外出版社出版的中国菜肴类书籍的内容及内涵值得我们借鉴一下
书很大，是彩印，纸质一般，描写行程乡土人情，风景较多，感觉是旅游手记，如果想通过本书看到大量菜谱就失望了
菜式应该是不错很地道和想象的一样，只是如果在多一些菜谱就更好了。没想到书很大，如果当普通菜谱使用有些不方便。不过还是很不错的很喜欢
一个连中文都不会说的作者，能写出什么美味？
并不完全是讲各地美食的，还有些对自己家庭的描述总的来说还行，虽然和预想的不同
以一名不会说汉语的华人的角度来看中国，写出的书再由国人翻译过来，感觉有些怪。由于作者从小到大都是在国外长大，书中的文字的表达方式都是国外式。书内的图片要多于文字，而且由于书本身过大，装订也不太好。