不时不食24节气美味攻略
2013-10-1
吉林科学技术出版社
高玉才
“因时养生”是中医养生学的一条重要原则。人体必须顺应四时自然变化而养生，从而加强人体适应季节与气候变化的能力，以保证身体健康，减少疾病的发生。《舌尖上的养生食谱(不时不食的24节气美味攻略)》以传统节气为主线，首先为读者介绍了关于每个节气的常识，如该节气的时间、黄经、意义、属性、气候特点、饮食养生、民俗风情等，使您对节气有所了解。随后我们根据该节气的特点，有针对性地介绍了多款家常实用菜肴。选取的每道菜肴都配以精美的图片。
《舌尖上的养生食谱：不时不食的24节气美味攻略》以传统节气为主线，首先为读者介绍了关于每个节气的常识，如该节气的时间、黄经、意义、属性、气候特点、饮食养生、民俗风情等，使您对节气有所了解。随后我们根据该节气的特点，有针对性地介绍了多款家常实用菜肴。选取的每道菜肴都配以精美的图片，而对于一些深受大家喜欢的菜肴，我们还配以制作步骤图片并加以步步详解，简单、明了，一看就会，既做到色香味美，又可达到营养均衡的效果。
高玉才 吉林工商学院烹饪研究所副所长，享受国务院特殊津贴，吉林省拔尖创新人才，国家高级烹调技师，国家公共营养技师，中国烹饪大师，中国东北烹饪大师，餐饮业国家级考评员，国家职业技能裁判员，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省名厨专业委员会会长，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省营养学会副秘书长，长春市饭店餐饮烹饪协会常务副会长、秘书长。吉林电视台《第一美食》、长春电视台《食尚》栏目顾问、制片人。
"Part 1春季
立春
12 韭菜炒虾仁
13 胡萝卜炝冬菇
14 鸡丝炒蕨菜
14 蒜苗炒肉片
15 鱼香茭白
16 干贝萝卜汤
17 三鲜烩海参
18 鱼片汤
19 栗子双菇
19 香菇烧豆腐
惊蛰
春分
清明
谷雨
Part 2夏季
立夏
66 葱油黄鱼
67 海带鸭舌汤
68 白炒河虾
68 糟卤仔鸡
69 冬菇蒸滑鸡
70 香卤猪肘
71 牛肉粒土豆汤
72 黑芝麻莲藕汤
73 胡萝卜烧鸡
73 肉菇毛豆汤
小满
芒种
夏至
小暑
大暑
Part 3秋季
立秋
120 青椒炒肉丝
121 白蘑田园汤
122 酱卤猪肝
122 油淋鸡腿
123 双花焖鸡肉
124 绿茶爆鸡丁
125 鱼肉海参羹
126 醋烹虾段
127 翡翠拌腰花
127 家常豆腐
处暑
白露
秋分
寒露
霜降
Part 4冬季
立冬
174 酥炸芝麻大虾
175 腐竹羊肉煲
176 姜汁热窝鸡
176 姜汁空心菜
177 老姜鲈鱼汤
178 辣子羊里脊
179 大鹅焖土豆
180 瘦肉焖乳鸽
181 甜辣豆腐
181 金菇煲肥牛
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
"
