新编粤菜烹饪大全
邝穗编
新世纪出版社
出版时间：
2004年06月
出版社：
新世纪出版社
作者：
邝穗编
内容概要
“食在广州”。粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。
书籍目录
1 禽蛋奶菜烹饪法
2 猪牛羊肉菜烹饪法
3 野味海鲜干货菜烹饪法
4 淡水鱼菜烹饪法
5 斋菜烹饪法
6 炖品烹饪法
7 羹汤烹饪法
8 粥品烹饪法
9 甜露品烹饪法
10 粉面饭烹饪法
图书封面
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