30分钟做营养晚餐
2011-8-1
漓江出版社
胖星儿
197
无
别拿忙碌当借口，想想你多久没有和家人一起吃晚餐了？其实，30分钟做好晚餐一点都不难！
时尚主妇胖星儿教你巧安排，秒统筹在30分钟内轻松烹饪丰盛晚餐：12种举一反三的调味汁、8类百变基础快手菜、6种自制速食拌饭酱、6类简单美味又营养的一锅出、4类自制速冻食品、家藏调料的4种用法、一菜两吃法，等等，共计150道基础菜的精心演绎，让每个女人都可以烹饪出美好的生活味道，让家人感受到无限温暖与甜蜜。
胖星儿，曾任北京某报社的首席记者、主任，婚后辞职在家相夫教子，以小钻太太和克拉妈的身份活跃于网络，展现出中国家庭主妇完美、玲珑的幸福状态，在都市女性中颇有影响力。其博客曾获新浪首届博客大赛第一名，点击量突破1亿。胖星儿同时涉足杂志专栏、电视嘉宾主持、亲子烹饪培训等，擅长烹饪、育儿、家庭社交等家政技能，并已出版《30几岁轻松做妈妈》、《相对美女私房菜之谈情说菜》、《相对美女私房菜之结婚一年间》、《家政女王的厨事心经》、《跟胖星儿学做菜》等多本家政生活图书。
自序 让我们回家吃饭
胖星儿私藏秘籍之一 万能调味汁的举一反三
蒜蓉甜辣汁 让味道更有层次
甜辣茄子 肉末芹菜 蒜薹炒蘑菇
韩酱汁 别有风情的调味汁
韩酱三丁 韩酱鱿鱼 韩酱土豆鸡块
鱼香汁 经典味道的调味汁
鱼香藕盒 鱼香三文鱼 鱼香肉丝
宫保汁 全世界都喜欢的中国味
宫保虾球 宫保鸡丁 宫保排骨
传统京酱 让人想起烤鸭的滋味
酱爆肉丁 京酱肉丝 京酱茄条
糖醋汁 老少皆爱的家常味道
糖醋鱼 无锡小排 糖醋紫甘蓝
简易照烧汁 日式风格的可口酱汁
照烧香菇豆腐 照烧鸡翅 照烧鳕鱼
中式黑椒酱 异国情调的好滋味
黑椒鸡腿 黑椒蘑菇汁猪大排 黑椒螃蟹
芝麻凉拌酱 夏日的万能凉拌酱汁
芝麻鸡丝拌粉皮 麻酱冷切鸡 麻酱凉面
豆豉蒸汁 让蒸菜也有滋有味
豉汁蒸小排 豉汁粉丝蒸扇贝 豆豉小炒肉
红酒汁 让人惊艳的别样味道
红酒汁炖牛腩 红酒汁烧鱼 红酒汁浇牛排
茄香酱 浓郁又清爽的酸甜滋味
茄汁牛肉 茄酱菜花 茄酱拌面
胖星儿私藏秘籍之二 百变基础快手菜
轻松“可乐”法 新手不败的厨艺入门
可乐麻辣带鱼 低热可乐蚝油鸡翅 可乐辣猪手
家常炖肉法 无肉不欢的基础之道
小鸡炖蘑菇 番茄炖牛腩 芋头烧肉
酥香煎炸法 酥脆背后的小窍门
椒盐小排 酥香炸鸡 酥炸鱼柳配豌豆
麻辣干锅法 轻松调出上瘾好滋味
干锅香辣虾 干锅鸡块 干锅杏鲍菇
爆炒蔬菜法 绿叶菜的万能烹调
辣炒菜心 上汤红苋菜 豆豉炒苦瓜
经典三丝法 营养方便的家常小炒
三丝青椒 三丝蒜苗 莴笋烩鸡丝
时蔬炝拌法 凉菜好吃的秘籍
炝拌土豆丝 炝拌肥牛 葱油瓜条
全营养煲汤法 简单又隆重的美味
虫草花猴鲨茶梗螺肉汤 萝卜排骨汤 西洋菜蜜枣鱼汤
胖星儿私藏秘籍之三 自制宜储藏速食拌饭酱
番茄意面酱 洋口味的中式料理酱
番茄意面酱的基础做法 意面沙拉 肉酱意面 意式浓汁虾仁
肉臊酱 拌面炒菜的全能酱
肉臊酱的基础做法 肉臊空心菜 肉臊白菜炒饭 肉臊拌饭
香菇肉酱 好主妇的家常储备酱
香菇肉酱的基础做法 蘸酱菜 肉酱鸡蛋烧饼 肉酱豆腐
老北京炸酱 百吃不厌的家乡味
老北京炸酱的基础做法 炸酱面 炸酱三丁 炸酱生菜包
香辣牛肉酱 有滋味的米饭好伴侣
香辣牛肉酱的基础做法 辣酱时蔬 辣酱烧土豆 辣酱烤翅
芝麻海苔鱼松酱 营养方便的“和风味”
芝麻海苔鱼松酱的基础做法 鱼松酱拌饭 芝麻鲷鱼松 鱼松三明治 鱼松葱花饼
胖星儿私藏秘籍之四 美味一锅出
一锅烙
中国式比萨 虾仁蔬菜蛋饼 土豆鸡蓉菠菜饼
一锅炖
沙锅排骨 蔬菜炖牛肉 素咖喱
一锅炒
简约番茄丁丁炒面 三文鱼炒什锦 小白菜鸡丝炒饭
一锅蒸
五福合蒸 鳕鱼丝瓜双味蒸 什蔬腊肠饭
一锅焖
豆角土豆焖饭 茄子焖面 番茄肥牛烩饼
一锅烤
鸡肉蔬菜串 烤三文鱼杂拌 蔬菜奶酪烤面
胖星儿私藏秘籍之五 速冻DIY，美味随时享
速冻肉食 随时享受的方便大餐
速冻煎猪排的百变花样
煎猪排的基础做法 柠汁猪排 猪排三明治 茄汁猪排
肉丸子的百变出场
肉丸子的基础制作 糖醋小丸子 肉丸杂菜锅 肉丸意面
一罐卤肉的妙用
卤肉的基础制作 山药蒸肉 卤肉熬白菜 卤肉拌青瓜
速冻主食 信手拈来中西面点
发面团演绎中西主食
发面基础和冷冻 葱花肉末饼 香菇油菜包 鲜菜比萨
米饭也速冻
白米饭的速冻与回软 蔬菜虾仁泡饭 奶酪焗饭 蔬菜煎米饼
万能速冻高汤 让美食更滋润
万能烹饪的速冻高汤
高汤的基础做法 钵钵青菜 煮干丝 鲜虾煮萝卜
西餐冷冻汤的妙用
基础奶油酱的制作和冷冻 奶油蘑菇汤 奶油菌菇意面 奶油南瓜炖鸡块
自制冷冻保鲜菜 天天有菜吃
京味素打卤面 虾米鸡蛋炒粉丝 榨菜肉丝
常备菜的超简做法
简易味噌萝卜汤 甜辣虾仁 蚝油芝香芹菜
胖星儿私藏秘籍之六 巧用储备品，烹出自家好滋味
速冻食品的第二种吃法
生煎包 咖喱鱼丸 什锦蔬菜鸡蛋沙拉
熟食再加工，变出新滋味
烧鸡巧变鸡丝白菜心 香肠煲出肠仔番茄番薯汤 酸菜炒培根
干货也能做大餐
胖星儿私藏秘籍之七一菜两吃，方便节约
一棵菜，两段用
醋熘白菜&茄汁白菜肉卷 拌茄泥&炒茄皮丝 煎鱼柳&鱼骨汤
一道菜，变两道
大葱土豆汤&雪菜炒土豆泥 黄瓜拌鸡丝&什锦蔬菜汤 番茄炒蛋&番茄蛋花疙瘩汤
一盘菜，吃两次
泡菜肥牛&泡菜肥牛比萨 红烧肉&肉夹馍 山药排骨汤&粉蒸山药排骨
胖星儿私藏秘籍之八 合理安排烹饪顺序
30分钟的幸福晚餐
干贝萝卜汤 炝拌鸡丝豆芽菜 辣酱炒芥蓝 烤箱红烧鱼 菜叶金银米饭
附录 厨房装备
厨房装备
厨房专业术语
版权页：插图：
《30分钟做营养晚餐》编辑推荐：更多美食达人、新手食谱，新书、热书、畅销书，点击进入:12种举一反三的调味汁+8类百变基础快手菜+6种自制速食拌饭酱+美味一锅出、自制速冻食品，……365天全家人的幸福晚餐。博客点击量近1亿的家政女王胖星儿。每天做饭，也就意味着每天都有回家陪你一起吃晚餐的家人，这就是幸福的一种最真切形式和感受——全家人能够每天围坐在一起晚餐，那正符合了幸福的所有要素:和谐的关系、安稳的生活、淡定的心态、朴素的价值观。希望能和每一个热爱回家吃饭的人一起分享事半功倍轻松做晚餐的一点体会，让更多的人愿意快乐地下厨做晚餐，也能让更多的人享受每天回家同家人一起吃饭的幸福。——胖星儿
无
我是个爱做饭的人，所以对“饭圈儿”的事特别关注。一直以来就喜欢看胖星儿的博客，看她把普通的食材做成精美的菜式，看她的儿子克拉的精彩每一天。胖星儿是个名人，也是个很容易让人亲近的人。怀孕时我曾经对做月子的吃饭问题特别纽结，因为胖星儿比我早生产，还给她发过一封Email去询问。本以为她那么忙，还要照顾孩子，不知什么时候才能给我回信。没想到不过几天时间，她的信就静静的躺在我的邮箱中了。
胖星儿是个勤于写作的人，关于做饭的书已经出了好几本。这本《30分钟做营养晚餐》是她的新作。拿到这本书，给了我一个极大的惊喜。这本书的制作极其精美，书大且厚，采用全彩色印刷。书中菜式之多之全更是让人满意。看来在很长的一段时间内，我都不用为晚餐吃什么而发愁了。
在这本书中胖星儿和我们分享了私藏的八大烹饪秘籍。这八大烹饪秘籍，从做出万能调味汁让菜式更有味道，到N种百变基础快手菜；从自制宜储藏速食拌饭酱，到营养丰富的美味一锅出；从速冻DIY到储备品也能做大餐；从一菜两吃，到合理安排烹饪顺序，无所不包，无所不有。拿万能调味汁为例，在这一章中，胖星儿给我们介绍了蒜蓉甜辣汁、韩辣汁、鱼香汁、宫保汁、传统京酱汁、糖醋汁、照烧汁、中式黑椒汁、芝麻凉拌汁等等酱汁的做法。用这些美味的酱汁，我们可以做出N种好吃的菜肴。比如用韩辣汁可以做韩酱鱿鱼，用鱼香汁可以做出鱼香肉丝，用宫保汁可以做出宫保鸡丁、宫保虾球、宫保排骨等让人垂涎三尺的美味。书中对于制作每种菜肴所需要的主料、配料、调料、做法都有详细的描述，特别是调料的用量，没有用少许、适量等等让新手望而生畏的字眼，而是都有非常具体的计量。书中对于菜肴的做法也特别照顾到新手厨师，每一个制作步骤都有文字介绍和配图。看着五颜六色的原料一点点被加工成色香味俱佳的菜，真是让人觉得做饭也是一种艺术，更是一种文化。
曾经在胖星儿的博客中学会做了很多菜，大多时候都是留言对胖星儿表示感谢。第一次通过写评的方式夸胖星儿，想到哪儿写到哪儿啦。一本书翻到结尾，看到胖星儿和克拉在厨房里甜蜜的哈哈大笑，感觉真是非常幸福。祝福可爱的胖星儿新书大卖，祝克拉快高长大，健健康康，永远纯真快乐。
终于等到了这本期待以久的书，翻开之后拍手大赞，原来书的作者胖星儿就是我一直以来苦苦寻觅的烹饪良师。书带给我们的视觉享受那叫一个美，最重要的是一道道色香味俱全的佳肴用的都是家常料，而且省时不费力。难怪很多朋友在大力推荐这本《30分钟做营养晚餐》，它真可算的上是一本精典、实用的家常餐桌宝典，不限于晚餐宝典而是非常有用的餐餐宝典。
我是好吃之人，吃遍天下美食曾经是我的一大志愿。可能是因为老妈是大家子人中厨艺最好的，所以才生出我这样只好吃却不喜做的懒虫。有了独立的小家再加之女儿的一天天长大，我这个被称之为主妇的人曾经一度下决心要苦练厨艺，让我的宝贝女儿也像我一样能有好的口福。一直以来收了不少的菜谱书籍，平日里关注电视中的美食节目，也常常在网上搜索浏览那些厨房高手们的博客，再加之身边就有一个高手老妈，照理说我应该厨艺应该突飞猛进啊。可是只坚持了不长时间就打退堂鼓了。原因是老妈的做法太过普通属于吃着香但视觉效果平平的那种。而很多书上或是视频、博客里所讲的饭菜都是看上去很美，做起来很难，不但食材和配料很难找，照着做也太十分的费时间。我一直期待我能寻得一本集视觉和味觉美感于一体，既家常又美味，食材普通又做法简单，既省时又不费力而且能让全家大饱口福的厨房真经。胖星儿的《30分钟做营养晚餐》正是我一直要找的书。
让餐桌变得更加营养丰盛，让美食烹饪不再复杂，只需花费三四十分钟，便能做得荤素皆全，有凉有热还有汤的精美大餐，和家人共享围坐在一起的幸福，这是让人听起来都感到享受的事。别觉得一切不可能，别觉得自己没有那本事，胖星儿是个好老师，不但拿出了私藏秘籍，而且把流程详细的拍成了精美照片，而且步骤十分详细，还细心的添加了胖星儿的特别说明。让你想不成为厨艺大师都难。读过这样的精美而又让人垂涎三尺的书，让人会有很强烈的做饭的欲望。而最重要的是你的尝试一定不会因任何困难而止步，因为胖星儿把你想到都想到了甚至连厨房的装备都说到了，，所有的材料都简单，所有的过程都简单，如果你之前如我一样手艺不佳你就等着家人惊讶吧。书中涵盖了包括用储备的诸如速冻食品、方便面之类的烹出大餐；方便节约的一菜两吃；用一只锅做出汤、肉菜俱全的简约美餐；制作万能调味酱,更有集家常炖、干锅、煎炸、炝拌、煲汤为一体的百变基础快手菜。总之拥有这本《30分钟做营养晚餐》绝对能让你的厨艺化腐朽为神奇。
强烈推荐这本《30分钟做营养晚餐》，让每个家庭都能分享烹饪的乐趣，省时不费力烹出集视觉和味觉美感于一体的家庭营养美食！
在我得意地举着《30分钟做营养晚餐》在老公面前晃的时候，老公轻声嗤笑，“只见你买了这么多的书，也没见你做出好吃的菜！”，我笑，趴在他耳朵边说：“这是我送你的生日礼物！”
我不会做饭，但我爱买做饭的书，无论是烘焙、做菜还是煲汤，单就那些精美的图片就足以吸引我了。《30分钟做营养晚餐》是胖星儿的新书，这在我收藏的美食博客里占有一席之地，因为胖星儿做的虽然色泽垂涎地让人敬畏，但你仔细看下来确实最家常的做法，她提到的材料我们不用在超市里费尽心思寻找，她的步骤也简单地与我们平日做饭毫无二致，总之，她的饭虽然长着贵族小姐的模样，但骨子里最为小家碧玉，“小姐身子丫鬟命”说的就是胖星儿的菜了。
虽说是送老公的礼物，但我一向对精美的食物图片毫无抵抗之力，所以，我先拿来仔细阅读，慢慢鉴赏，这一读倒让我有了做饭的欲望，甚至于信心满满了。因为这本书实在是合了我这种厨房懒人加痴人的胃口，里面都是小心思，偏偏是最实用最泛爱的“小心思”，譬如说第一章的“12种举一反三的调味汁”，只要我学会了如何调制这12种汤汁，那么我那拿不出手的菜也会有了大厨的味道……这是一件多么让人雀跃的消息啊！啥“鱼香味”、“京酱味”、“糖醋味”、“宫保味”甚至于韩国风味的“韩酱味”，在这本书之后，统统不在话下，我真想仰天大笑——笑傲群雄，舍我其谁！
“小心思”可不止于调制汁水，做一个聪明的祝福，还要讲求速度、营养甚至于变废为宝。莫瞠目，莫畏怯，跟胖星儿学下去！
本书第二章，胖星儿给出了“百变基础快收菜”。此章读罢，你会突然发现，原来做菜也是万变不离其宗，很多味道各异的菜，其实都是“一母同胞”。就像我们的孩子最喜欢的“可乐鸡翅”，原来还可以稍作变化就成为可以展示手艺的“可乐麻辣带鱼”、“可乐辣猪手”。而那些我们在下馆子的时候必点的“椒盐小排”、各种“三丝”、“炝拌时蔬”等等，都可以在我们随星儿学会了“8类百变基础快手菜”后，一切OK！
作为一个家庭主妇，尤其是还要朝九晚五上班的家庭主妇来说，学会快速做出饭菜来说是非常重要的，时间对于我们来说总是那样珍贵，而在我们心里，美味的东西总是要经过很长时间的烹制才可以实现的，而星儿告诉我们，这是“谬论”。在本书第三部分，胖星儿给了我们多种“自制宜储藏速食拌饭酱”的做法，有了美味的调味酱，在平淡无奇的饭菜都会瞬间美味起来，这是我们每一个主妇都了解的常识，所以，耐下心来，跟胖星儿学习这些拌饭酱的做法，放在冰箱里，再遇到时间紧张的时候，我们仍旧可以给我们爱的人端出美味的东西。
《30分钟做营养晚餐》里，胖星儿把自己的私藏倾囊而出，只要你真的认真学习，那么你也可以如我一样短短几天就可以由一个厨房白丁神奇转变为厨房达人（当然，这样说实在是有点不谦虚了，不过，进步真的是非常明显滴）。你不止能做出美味的饭菜，你还学会了变废为宝，一菜两吃，省钱省力，老公也不再送你鄙视的小眼神儿喽~~
众星齐争妍，俱在佳肴中
——《30分钟做营养晚餐》
这本书寄到的那一天，姥爷便把它摆在了床头上，与《亲爱的西餐》并排放在了一起，于是，每天的晚餐，乃至午餐，我们便开始了一场又一场的味觉盛宴。我不会做饭，可是有一个会做饭，尤其对吃很讲究的姥爷，实在是一种幸福。而这种幸福融合在家的氛围中，便无法用语言来形容了。
以前做数学题的时候，姥爷经常教导要举一反三，运用不同的方式来论证，要有自己的思维与逻辑。而胖星儿的这本书，真是把这门功课做的很好，利用一种酱汁就可以做出不同样式的菜色来，既节省了功夫，又补充了营养。就拿今天中午的鱼香茄子来说吧，学习了胖星儿的酱汁，于是鱼香笋片，鱼香肉丝，鱼香茄子便成为了这几天的桌上餐。酱汁多做一天，第二天便只需准备适量的食材便可，而不同的蔬菜不同的口感又带来不同的感受。以前在饭店吃鱼香茄子的时候，没有想到鱼香酱汁可以运用到那么多的菜色中，而鱼香豆角的尝试，在之前是根本没有想到过的，切成丝的茄子，切成丝的豆角，切成条的笋片。一种细滑润口，一种嚼之有味，再一种便是清爽可口，众多口味的拼合，虽然只是一种菜，却也是口味各异，享受非常。
尤其胖星儿的12种举一反三的调味汁，又使姥爷想到了前两天吃炸酱面剩下的面酱，于是，参考书中的肉丁茄子便被搬上了餐桌。不过说实话，吃着口中的茄子，我实在想象不出这和姥爷之前做过的酱茄子有什么区别，哦，唯一的区别就是原先不怎么见得着的肉粒变成了肉丁，有了肉的嚼头，姥爷喜滋滋的说，这是刚跟胖星儿学的，我心里不禁嘀咕，这不就是你以前做的酱茄子吗？还是炸酱面的味道，不过说归说，口感还真是不一般的好。
近来央视在热播一个节目，叫做“生活早参考”，于是，这变成了姥爷每天早上八点半至九点多必须收看的一个节目，这个节目里，有时会介绍一些菜色，有时会介绍一些生活常识。而刚刚播出不久得“赛熊掌”，尤其以姜波制作的为最。更是得到了家人的一致青睐。于是，又从网上抄写了做法，详细了解了一些步骤。而在胖星儿的一锅出的自制速冻食品中，这两种方法融合在了一起，也是一种既简单又美味的感受，那种既节省时间又酝酿好心情的菜肴在这道菜的好兆头中成为了家人独享的美食。
虽然家里关于做菜的书实在很多，像《天天饮食》十周年巨献，像不和别的节目相重复的《贝太厨房》，又像姥爷比较喜欢的《家常菜精选1288例》，这些书各有特色，例如家常菜中介绍的小窍门以及替换品，贝太厨房中不怎么重复的做法，还有《亲爱的西餐》中关于西餐的历史及我们不熟知的一些作料及配料的介绍，都是不同的体验，不同的感悟。本来以为《30分钟做营养晚餐》与以前所买的一些晚餐书是一种类型，关于一些粥以及晚餐的营养搭配，可是，这本书却使我们眼前一亮，它及适宜晚餐的便捷简单又可以作为午餐的丰盛而端上台面。更重要的是，家庭生活中，我们需要的就是这样一种幸福的味道，吃着口中的菜，满心欢喜的盼望着明天的美味，是一种无以言说的情感。
而姥爷，每天变着花样的做菜，既可以不用费力气，又可以体会一种做菜的喜悦心情，也是一种修身养性的方式。而每天菜谱中夹杂着的纸张，便又提示着我们新的菜色的登桌了。
闻到鱼香茄子的味道了，口水已经隐藏在唾液中了……
一本实用，操作性强的烹饪书
胖星儿的做菜书，家里有几本，不过都是我老婆买的。
她觉得胖星儿胖嘟嘟的，温暖可爱，不过不是我的菜。
我更喜欢漂亮时尚，又会发嗲的沈星，每次美女私房菜播出时我都会兴冲冲地跑到电视前瞅两眼，点评一下她的服饰发型。
所以坦白说，拿到这本《30分钟做营养晚餐》，完全是为了我们家那位叶公好龙的厨艺爱好者。
在拿回家交给她之前，我打算略微翻一翻，谁知一翻开就没能放下。嗯，这本书，跟胖星儿以前的那几本，不太一样。
《30分钟做营养晚餐》共200页，全彩页。书里胖星儿走的是一贯的朴实无华的小温馨亲民路线。全书共分为八大部分，分别是十二种调味汁的做法、八种快手菜的做法、六种拌饭酱的做法、六种一锅出的做法、四种速冻食品的做法、四种储配品的做法、三种一菜两吃的做法以及对于合理安排烹饪顺序节省时间的心得。
本书的标题是《30分钟做营养晚餐》，既然限定了30分钟，那么菜式当然都是简单易于操作的。毕竟现代都市人忙碌一天，回家后能有兴致花几个小时做一顿精致的晚餐的人，恐怕没有几个，如果把饭菜做的可口的同时，又要保证时间短，是非常有必要的。胖星儿在本书中收集的菜式都不太复杂，其中的快手菜和一锅出深得我心，尤其是一锅出里介绍的豆角土豆焖饭、茄子焖面和番茄肥牛烩饼，令人食指大动，迫不及待要在周末试验一番。
市面上的菜谱书层出不穷，能重点介绍基础知识的却比较少。这一点，像我一样身边乏人指点，自己摸索的人往往是体会比较深的。菜谱上步骤明确，用量精准，当自己比照着做菜时，老老实实完成每一个步骤，但做出的菜味道却总是难以令人满意。为什么自己炒出的鱼香烘蛋没有外面卖的蓬松？为什么自己做的京酱肉丝没有饭店里的光亮色泽？这些最最基本的，也是最最重要的知识，却往往是高手写菜谱所忽略的。
幸而胖星儿在本书中，关注到了这一点能够放下身段，不厌其烦地介绍各种调味汁的做法，快手菜的基本做法，更是在书的最后对一些厨房专用术语耐心地解释，令我这种始终难以入门的初学者感激不已。
由于高手往往都不屑于提及最基本的操作，所以对于胖星儿，这个胖乎乎的可爱女人，如此贴心的做法，我表示十二分的感激。
虽然我以后还会继续兴冲冲地跑去点评沈星的服饰发型，在我的厨房里，会一直摆着一本《30分钟做营养晚餐》。
我不太擅长做饭，平时还不觉得，一般都是晚上爱人把饭给做好了，可是等到孩子放假的时候，我是老师也放假了，爱人上班，我就要做饭了，可是我费了好大劲做的饭孩子却不爱吃，真让人头疼。
读书人首先还是想到的是书，也买过一些菜谱，可是却发现没有多少可操作性，里面的菜主料配料一大堆，准备材料都准备不齐，而且有的菜很费事，弄半天，是感觉挺好吃的，但是做过一次，真的没有勇气在做一次，太麻烦了。后来干脆问百度，看看家里有什么原料，然后上百度搜索，看看能怎么做，也学过几手，自己感觉还行，可是却总是打动不了孩子拿挑剔的胃。
开始并没有对《30分钟做营养晚餐》这本书包太大幻想，也就是想看看怎么样，没想到作者的序言就吸引了我。让我记住了这个名字胖星儿，上网一查，呵呵还真挺有名气，粉丝很多，还出了很多书，很受追捧。这本书也很棒。
首先这本书比别的菜谱好在不是编辑而成的，不是抄来抄去的作品，而是作者亲自尝试实践的总结，而且作者并非专业厨师，而是真正的家庭主妇，里面的菜并不是很专业，所以针对性很强，很适合我们普通家庭来用。胖星儿说做菜其实最重要的是味道，是啊！我们吃的不是营养，不是健康，而是吃的是味道！如果不好吃，什么都免谈！不仅孩子如此，我们大人不也一样吗。遇到好吃的肯定多吃几口，遇到不好吃的，虽然知道有营养，但是也就勉强尝尝。味道是最重要的。而味道从何而来呢？是调味料啊，所以胖星儿在这本书的开头先写了很多种调味汁的制作，比如有蒜蓉甜辣汁、韩酱汁、鱼香汁、宫保汁、传统京酱、糖醋汁、简易照烧汁、中式黑椒酱、芝麻凉拌酱、豆豉蒸汁、红酒汁、茄香酱等多种调味汁的制作，这还是我第一次看到，比如宫保汁会调了，就可以做宫保鸡丁、宫保排骨、宫保虾球等等很多种菜，可以举一反三，而且这些调味汁真的很好吃，放到哪里哪里香。
书到了以后，我就照着第一道菜开始做，香辣茄子，开始还纳闷里面怎么不放盐呢？做好以后才知道调味汁里面的蒜蓉酱和酱油就已经带咸淡了，不放盐正好。然后第二天接着做肉末芹菜，也不错。呵呵我也成了小厨师了。
这本书得慢慢看，一点一点实践，调味汁还仅仅是书里面的第一部分，第二部分快手菜更精彩，还有第三部分制作速食拌饭酱，第四部分美味一锅出，第五部分速冻DIY，第六部分应急菜，第七部分一菜两次……估计把这些菜都做一遍得一年半载的，到时候我的厨艺一定会有很大长进，只是可惜我就要开学了，锻炼的机会少了，不过看了胖星儿的书，真的让我喜欢上做饭了。
如果你问一个家有儿女的主妇，她一天到晚想的最多最发愁的事情是什么，恐怕十有八九都是关于如何将一家人的一日三餐打点得既丰富又有条不紊吧，每天醒过来想的第一件事就是，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，然后匆匆忙忙地上班下班买菜做饭，可做饭的事儿一聊起来，永远都是不知道下顿吃什么的感觉。
我家宝宝六岁了，到现在每天做饭都没有头绪，我本身就不是一个很喜欢进厨房的人，无奈老公太忙，也只有自己亲自动手，做饭的书倒是买了一大堆，但通常都是新鲜三天半就再也不去理会，谁也不可能整天翻着书来做饭吧。
这本《30分钟做营养晚餐》一拿到手就不由得眼前一亮，丰富的内容，精致的图例是对它的最基本印象，待细细地去读，就发现了此书的确是一本很适合家庭主妇非常实用的指导书籍，因为作者胖星儿本身就是一名家庭主妇，在日常生活中积累了无数既快速省时又举一反三同时还简单易学的做饭秘籍，对于一个家庭主妇来说，很容易将生活打理得清清楚楚。
例如第一部分的数种调味汁，就是酱油、醋、盐、糖等最普通的调料，稍微加上各种不同的酱料，就可以与各类蔬菜进行烹饪，创造出无数好滋味却又不尽相同的菜肴。
秘籍之二是些最常见的菜品，例如红烧肉，只要学会了它，就可以百变出红烧排骨、红烧鸡翅等等我们最喜欢的美食，胖星儿告诉我们做饭看似复杂，其实都是有一定格式、程序与一定搭配的，真的不必每次做新菜都要先翻菜谱。
其后的秘籍里，关于面食、一锅出、汤类都有着同样的讲解，充分体现着做为一个主妇在日常生活中积累下的高超智慧，其后关于一菜两吃还有合理安排烹饪顺序更是甚合人意，这就是体贴与细致，哪个主妇不希望自己的一天可以变得忙碌与焦灼呢，主妇们的确需要一些关于生活里真正的指导。
家里有了孩子，自然希望孩子的一日三餐都是既营养又美味，希望孩子长得胖胖的，可是如果没有烹饪经验的女人，往往会毫无头绪。这本书真是及时，因为儿子就要上小学，每天时间会变得更紧张，可是胖星儿教给我，只要平时准备一些方便高汤、万能酱、自制速冻品，就会将时间大大节省，这几天正在实践，但还有很长的路要走，因为经验真的不是一天两天就能积累下来的。这本书的内容很全面，照顾一个普通的三口之家是绰绰有余了，而且比较喜欢书的大小，放在桌子上不会因为过小而不得不找个东西来压住，也不必因为过大而无处可放，还有一个细节，以前买的很多烹饪书中，看是看了，做时却无法把握，重要问题就是关于调料的使用，很多书喜欢用克数什么的来表示，对一个主妇来说，这真是一个太模糊的概念，而胖星儿统统用的是“勺”，这一点确实是作者更为体贴的理解，我们实践起来，就不会那么纠结了。
30分钟做营养晚餐（知名博主家政女王胖星儿教你举一反三的调味汁+百变基础快手菜+速食拌饭酱+365天全家人的幸福晚餐）
关注胖星儿的《谈情说爱——相对美女私房菜》有几年的光景了。那个时候，才刚刚在我漂泊了许久的这个城市安下了一个自己的家，对居家生活的渴望与回归令我信心满满地每天都吹吹打打地进进出出于我的生活，虽然房子有了，但属于现实的境况是我们仅仅做了简单的装修，家电等一应装备还在计划之外，不过值得庆幸的是，我们拥有了一套令人骄傲的玻璃钢餐桌，那是我们心仪已久的。
也许是同胖星儿一样，拥有一个少年时代回家吃饭的居家情结吧，我坚信烟火的味道才是家的原始味道，烟火的味道越浓，家的味道才越浓。于是所有闲暇的时间都用在关注彼时因新浪博客大赛而风靡网络的那几个家庭主妇私房菜的博客上了，也真的从中学到了很多种巧用时令蔬菜，配置营养大餐与快餐的种种方法。不过从她们身上我所学到最多的要数那份女性执家的灵睿与智慧，她们完全具备了用全部真心、用所有的热爱、用付诸实际的行动将家庭将婚姻将人生都经营得有滋有味的驾驭能力。
偶然得到这本《30分钟做营养晚餐》，才知道这已经是胖星儿出版的第8本书了。说实话，有种如获至宝的感觉。我迫不及待地从头至尾翻阅着，喜欢书中那些精美、诱人的图片，更加喜欢那些详尽的烹制说明和带给人无限温慰的厨娘心经小文 ……可以说阅读的过程，就是一次享受美味的过程。因为洋溢其中的尽是浓郁的家的味道。
刚好中秋节家人团聚，我于是现学现卖给大家露了一小手，什么干锅香辣虾、红酒汁烧鱼、番茄炖牛腩、鱼香藕盒……等等以前只能在餐馆酒店吃到的美味都让我搬到了家里的餐桌上了。虽然整个烹制的过程有点手忙脚乱并诚惶诚恐的，但是从家人溢于言表的惊喜与赞叹已然让我看到了我的成功。婆婆说：老菜新做真不赖呀！哥哥说：回家吃饭真好！嫂子说：给我弄一本，我也要自己动手创造美味生活……于是，一种回家吃饭的温馨与幸福之感油然而生，我就想是不是这种隐循于柴米油盐中的幸福，才是真正的幸福呢？
周末女儿从寄宿学校回来，我还照着本书给她做了一小罐香菇肉酱，让她带到学校去分给同学吃，结果星期一的晚上，女儿就打电话过来乐滋滋地告诉我：“老妈，我的同学都夸你有水准呢！下周回来，一定要给我再准备好芝麻海苔鱼松酱和香辣牛肉酱……”临了，丫头也没忘记再叮嘱我一遍，“记得要胖星儿做法的那种酱！”
哈哈，看来胖星儿带给我们的家的味道，已经让离家的女儿开始着迷了。
我喜欢做饭。在我看来，写一篇文章并不比做一顿饭“重要”或“高贵”多少。我喜欢看着家人吃得香香的样子，喜欢花些心思，在饭桌上弄些花样来收获妻儿的欢笑。做饭，要怎么去看呢？往大了说能促进家国的和谐与幸福，往小了说，是一个人或一家人生活的基石。古人的“食色性”和“食为天”，说的都是这个理。
然做饭是件辛苦事，烟熏火燎的。所以许多人宁愿天天吃快餐也不愿意进厨房。因而，为什么而做饭这个问题不想清楚，就算“绝世秘笈”摆在你面前，你也不见得会动上一动的。在胖星儿看来，做饭这件事源自父亲的潜移默化，是为了全家人聚在一起，为了一个温馨愉快的家庭氛围。我想，没有比这再妥帖的理由，也没有比这再强劲而持久的动力了。为了一家人的幸福和快乐，这就拿起这本《30分钟做营养晚餐》吧！
“30分钟”，自然是这本书一个最大的特点。如今大家工作繁忙，生存压力大。工作回来一身疲惫，如果还要花上几个小时来操持一顿晚餐，自是心有余而力不足。所以，时间是一个关键因素。在这本书里，胖星儿要如何做到在“30分钟”内完成一顿“有荤有素有汤”的晚餐呢？关于这一点，胖星儿写“食谱”走的是“平民”加“科学”的路线。
所谓“平民”路线，指的是尽可能选择常见，容易处理的食材，灵活巧妙地搭配，从而在节省时间的前提下又保证了饭菜的营养和丰富。比如，如果学会了胖星儿所教的各种酱汁做法，普通的食材也能在短时间内做出繁复的味道来；所谓“科学”路线，指的是胖星儿强调了以“拌、炒、煲、煮”多种手法构成的“立体”烹饪模式，这和传统的单一“炒菜”不同的是：手法不同，所耗时间也不同，依据自己的时间长短来选择烹饪方法，自然便不会那么辛苦。如果时间足够，咱们就煲汤，如果时间有限，咱们就拌饭。胖星儿的确能为人着想。另外，合理的烹饪顺序，也很重要。书中另有介绍，一般情况下，先做什么，接着做什么，一顿饭自能一气呵成，轻松有效。
我做宅男已经有好些年头。妻子怀着孩子的时候，我更是家庭“煮”男一个。老人说，孕妇多吃鱼孩子更聪明。所以，光是鱼这一道菜，我就学会了上十种做法，以保证妻子不吃腻。因此，我特别赞同胖星儿在书中所提倡的“方法不变，食材变；食材不变，方法变”的烹饪原则。如果能灵活理解并运用这本书，30分钟成就一顿“幸福晚餐”，那自然不是问题。
另，一个小小的温馨提示：胖星儿在介绍各种汤汁、拌酱的做法时，都不同程度地使用了糖。大家知道糖可是导致肥胖的东西喔，所以要依据自己的情况来学习：或少放，或用其他物品来替代。
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胖星儿又出书了，更简单直接地面对我们这些每天朝九晚五的上班族，让我们能够不用在回家路上冥思苦想晚饭的菜单，150多道菜品演绎，让我们30分钟就搞定一顿美味晚餐，这对我这不愿多想菜谱的懒人，是多么救济和应景的书啊，直接对着书照着做，既省去了自己研发新菜品的心思，又能让大家体会到自己的温暖和体贴。
从小我都没有跟妈妈去过菜市场买菜，甚至连市场在哪里我都不知道。因为那个时候在爸妈眼中我的主要任务就是学习学习，再学习。后来陆续上了大学、研究生，毕业了，工作了，曾经非常为了做饭发愁。我可啥都不会啊，连刀都不会拿，土豆都不会切。
还好，我找了个比我稍微懂一点的老公。记得刚开始租房，饭是要自己做的，面对我这样连刀都是左手拿着唬人的女朋友，老公充分发挥了自己难得的宽容特质，他主理厨房事务，让我在一旁观摩。记得当时为了练出红烧排骨，他拿茄子练手，我们足足吃了两个周的红烧茄子，拿肉练手有点奢侈啊。哈哈！
后来，我也慢慢开始做饭了，我的师傅我家老公自从我学会做饭之后，就基本不下厨了，只有那种技术含量比较高的红烧排骨、红烧鱼之类的，能劳他大驾动动手，其他的他一般都放手给我去办。这个人多“阴险”，把我培养出来了，自己就乐得清闲了。呵呵。
记得我有一次生病在家一个月，每天没事就是在家里做饭等他下班。从那时候开始，我的心境就开始平和了很多，觉得为爱人、家人做上一顿可口的饭菜，实在也是很幸福的事情的。记得老公说过，如果你是用心去做饭，吃饭的人一定是会感觉到的，饭菜也一定是很可口、很好吃的。好像还真是这样。
我不是个很有创意的人，但是对饭菜好像也慢慢有了自己的一点小心得。面对冰箱里仅有的几个原料，有时候我也能稍加思考变出一顿简单的晚餐来。这就是我比较自豪的地方。呵呵。虽然更多的工作日的时候，我还是喜欢在外面吃饭，觉得简单快捷。不过，时间长了，还是好想念一家人在家里吃饭的感觉，食材放心、安全、健康，又温馨。
去年春节，家里的年夜饭是我和老公对着胖星儿的上本书《跟胖星儿学做菜》做出来的。虽然上桌的时间晚了一些，不过两个人联手做饭，还是很有默契和感觉的，觉得跟全家人分享自己的劳动果实，是很幸福的呢。
美食我所欲也，烹饪美食亦我所欲也，两者何以得兼？简单的方法就是参考菜谱自己烹制了。
既然说到中式菜谱，我也被买了两本，但是这次这本30分钟做好营养晚餐，吸引我的便是这30分钟加营养二字。开篇就是让我们回家吃饭，想想一家人围坐在饭桌前，品尝着自己烹饪所得的饭菜，边吃边聊，气氛融融，这是多么一件让人惬意的事情。
烹饪美食中除了要有必备的材料之外，更不能缺少烹制过程中的调料。特别是对于调味用的酱汁，作者建议要事先将调味酱汁备好，以便烹饪过程中使用，免得到时候在手忙脚乱的去配置。而且作者特别强调欲烹制美味的食材，烹饪的时间则各不相同，因此要注意烹制过程中每种食材添加的时间。这是本书较为独特的地方，很多食谱都是告诉你怎么烹制各类食品。但其实合理选择酱汁也是很有讲究的，合理的酱汁只能使得美味是锦上添花、更有甚者是兼妙笔生花之妙用。因此，本书专门12中酱汁的烹制方法，具体方法类似其他书籍，富附有主料、配料、调料之外，就是烹制的步骤。当然必不可少的就是都会附上相关图片。以此激发你独自烹制的欲望，或者说是美味看得见，不如自己来下厨。书中提到了韩国酱汁和日式照烧汁的烹制，这个是有特色的地方之一。
说完酱汁，就是常说的煎炒烹炸之菜谱，里面作者也给出了自己的独特心得和体会。对于这点需要读者自己尝试后，才能真正领悟其中的奥妙，也就是完全信菜谱也不行，毕竟中式菜肴，不仅仅是讲究配料，更重要的是烹制过程的火候的掌握，所以读者需要根据自己的切身体会，才能更好的烹制出适合自己的美味餐食。
除此之外，书中更谈到了对速冻食品的烹制方法，较为感兴趣的便是对速冻米饭的烹制方法，对于爱偷懒的人来说，这不失为一个简单的做法，多做些米饭，速冻一部分，然后可以尝试按照书中介绍的简单方法对其加工，不要仅仅用鸡蛋炒米饭方法来应付之，改善冷冻米饭单一烹制的方法。
最后，书中也给出了作者独特心得（作者成为秘籍），烹饪的顺序的合理安排，充分体现了统筹的功效，即节约时间，又可以鹏指出美味的佳肴，这岂不是一举两得事情么。
光说不练是假把式，还等什么，亲自下厨烹制属于自己的美味快餐！
胖星儿的书很有特色，食材也容易买到，各种举一反三的调味汁，百变快手菜，各种拌饭酱一应俱全，真是以不变应万变。随手选了一个做，感觉自己也很幸福。汁啊，酱啊，可以应用于各种自己喜欢的饭菜中。在食品安全紧张的今天，不如自己买本好书，在家做饭吧。
我觉得自己应该是属于那种对名字有一种天生强迫的人，别人都是以貌取人、以才取人，我个人对别人的第一印象应该算是“以名取人”（搜狗竟然直接就跳出来我原以为是独家所有、自创的四字成语，让我以为自己有不少粉丝，百度后才发现后者里的“名”指的是“名声和名气”，非我所“名”也）。所以给自己的书评一定要斟酌一个自以为的好名，是我一直以来的追求，我觉得自己还不能归到“标题党”的队伍里，当然我也更怕别人看了说自己在做软文，也就是大家熟悉的托儿，尽管想要成为一个成功的托儿始终是我的追求，但是必须事前声明哦：本书评不是我在做广告，只是表达自己的所感而已，为此我还把原题目中“——让你不会做饭都很难”改为“——让我”了。
许多朋友都认为我很会做饭了，我的各种日志和帖子中也是除了关于英语、家教和书评的外，食谱类的同样是数目不菲，购买相关图书、注册各种美食网站、准时收看许多电视频道的美食栏目，都是我非常热衷的，但是小露一下自己的底儿，我的做饭水平始终是无法得到俺家人的认可，我现在也明白了，厨艺是和学历高低、看书多寡无关的，关键还是实践，有一个高人厨师给你指点迷津更好，为此我也买过不少花里胡哨的食谱书，但是里面的专业术语，所谓家常一点也不家常，让我根本无所适从。所以现在面前这本《30分钟做营养晚餐》，真的让我受益匪浅，尤其想要推荐给那些想要给上学的孩子加强营养的非巧手妈妈们，相信咱们自己和孩子都会从中受益的，我觉得一位书友的说法“真正的学会了家常菜”一点也不为过。（题外话：这本书竟然让我家7岁儿子热衷阅读，很匪夷！）
本书我并没有像其它图书那样，会在选择的时候先百度一下作者等的相关情况，当时是看到题目就直接打钩要收归囊中了。主要原因当然是孩子的动力，为给即将步入小学的他们加强营养，不得不说我的“以名取书”的做法还是正确的，有的时候，确实人如其名，书也可以如其名的。书中附上的作者一眼看去就应该是一位爱孩子爱家庭，为他们倾尽所有的好妈妈型，而且非常务实，图书内容也如她的微笑一样，绝不华而不实，反而让人真的能够生出“原来生活是可以这么美”的感觉，而关于“厨房的那些事儿”看起来也不是那么难了。
想要更多更详细的食谱，我建议大家还可以看看这位作者的其它图书，比如《跟胖星儿学做菜》等，本书最终让我强烈推荐给菜鸟妈妈们的根本原因在于书中关于做饭的配备之齐全，原料之好取，配料之易学，方法之简单丰富的说明。同样是就那么几样原材料，为什么不同的人做出来差异如此巨大，我觉得在大家可以在本书中找到原因了。
不罗嗦了，大家可以先看图书介绍中的标题，真的非常实用方便好学的，比如照烧汁儿和其它各种汁儿的调制，比如冷冻蔬菜、冷冻米饭、冷冻面团等家庭速冻方法，后者简直让我获益非常，好吃的披萨我真的可以天天吃了，而不会再觉得麻烦无比。类似这样简易方便的法子在书中不胜枚举，里面大量我们平时以为超级无敌的厨房秘籍让作者娓娓道来揭秘，让我们的确能够恍然大悟：原来如此简单哦！而且都是我们平时能用到却想不到的原料，方便好找，真的让我不会做饭都难了，相信比我聪明的你更没问题的！
对吃可以说没什么特别的研究，但偶尔兴致来临还会做上几个菜，没什么可称得上拿手的，加上下班后的晚上时间比较紧张，也总是习惯了简单凑合，要说正经下厨，也只有周末的休闲时光了，而这厨艺的精其实还在于一个熟能生巧上。每每做“大餐”都会先上网找菜谱然后实践。
我想很多人都会和我一样，认为不少上得台面的菜，是不适合晚上吃的，所以省略再省略，挑拣再挑拣，每天可吃可选的只有那么几种，下班后最头疼的就是晚上吃什么，对于单身的人来说还好，一人吃饱全家不饿，但对于有老公有孩子的女人们来说，似乎就没那么简单了，不知道有多少夫妻会因为吃饭问题而争吵着不和谐，不知道多少老公会因为逃避不想吃的饭而不愿意回家，这种情况绝对有，有一次甚至在看一期节目的时候，看见了一个看似牵强且不可思议的离婚案：老公不喜欢吃黄瓜，女人一日三餐就做黄瓜，由此积怨而发的矛盾增多，最后直至离婚的境地。一直知道饮食的重要性，也知道人们对美食的重视，但看到这样的案例还是不免让人唏嘘。足见，美食在人们生活中的作用不容忽视，在家庭中更是不可或缺，它是一种粘合润滑剂。
这本书中的各式菜品，已经够我们试验操作很长时间了，包含内容很丰富，从汤品到主食，从荤菜到素菜，无所不含，甚至还包括中外不同菜系的一些做法，简直就是一个食谱大全，天天变样吃百吃不腻啊。图片诱人，做法介绍详尽也简单，还进行了归类总结，不愧是女人们的好帮手。
甚至我都决定，一定要在得空的时候照书一一做下来。其实学还不是主要的，主要的是这些饮食都可以在晚餐的30分钟内搞定，以前想着不可能也主要是不懂得统筹利用时间。有了这本书，真的不怕了。
看完了这些让人垂涎欲滴的美食之后，还是要不厚道的说上一句：看着作者的确是颇受美食滋润啊，肉肉滴，只是，作为一个女人，一手好厨艺的确能增加家庭的幸福感，但光做不吃的话有点亏，但吃了长肉的话就更得不偿失了，晚餐营养太丰盛也有后遗症。丰盛的晚餐也的确能让男人有那么点“回家吃饭的诱惑”，但现在已经不再是“抓住男人的胃就能抓住男人心”的单纯时代了，所以女人，在做个好厨娘的同时，还要记得，男人眼中的好女人的绝对坐标：下得厨房，上得厅堂。
365天全家人的幸福晚餐
博客点击量近1亿的家政女王胖星儿
我这个人平时其实很少做菜，大多是妈妈在家做了我下班后吃现成的，但是现在却越来越感到需要吸取一点做方面的经验。一方面来说，自己动手可以丰衣足食；另一方面，外面餐馆的菜吃得越来越不放心，也很不健康；再者，自己做菜也能从中看到一些有趣的东西，让生活变得更加充实些。于是就有了看这本《30分钟做营养晚餐》的冲动！
这也是我第一次看做菜的书，却能够看得津津有味，且起来一点也不累。首先是被每一页上的精美图片有强烈的视觉冲击，看得食欲大增，其次那些主料、配料和调料也标注得非常清晰，即使通过图片也能判断出大多的原料，再者把做菜的步骤也写明了，简洁易懂，每一道菜都是如此得明了。这些各具特色的菜肴之中，自然有自己偏好的，也有自己不喜欢的，但是这些菜的原料基本都属日常生活中最最常见，也容易在市场上采购到，所以通过不同的方式，不同的搭配，不同的烹饪，可以变幻出口味各异的美味佳肴，这自然是一件神奇的事情，也是读者想从中学习或效仿的方面。
我在阅读的过程中，常常会想到自己会做的菜是什么，与书中的做法比较后有什样的不同，或者在想那道书上的菜我在饭店也品尝过，原来只要如此简单就能做出了，有时候又想到书中的配料也许并不合我的口味，要是我来做的话，我不一定原原本本按照上面的方法，而是根据已有的配方进行随心的调换，然后作出符合自己意愿的菜肴，希望是健康、美味又看上去有诱人的色香，仿佛一道道经过自己烹饪的菜已经放在了家中的桌面上，这样吃得放心也开心！
做菜自然也是一门艺术，一门学问，当然更与我们的日常生活息息相关。看完这本书的时候，我忽然有了些做菜的冲动，也许在休息天，自己应该亲手尝试一下做一些与以往不同的菜下饭，也许一开始并不能做出理想的效果，但毕竟这是需要不断练习与实践的，光看书本自然只是一种理论上的提示，而真正做好菜还需要不断的尝试与改进，需要一点动手后不断积累的经验，需要有同学习与钻研其它学科一样的精神，才能真正掌握这样的本领和手艺，让自己的生活更加美好、健康、幸福！
生活的智慧才是真正的智慧，和其它食谱不同，胖星儿教的是如何用很少的时间作出美味家庭晚餐，酱汁真不错，要先试试香菇肉酱，可以配不少菜，很好
一直关注胖星儿的博客和微博，她是一个温婉智慧的女子，也很想想她一样能家庭事业兼顾，有了这本书，下班回家在很短时间内让全家人吃饱吃好，做快手晚餐很实用。
很喜欢胖星儿的东东，和胖星儿一起学做菜是我买她的第一本书，有许多菜已经成了我家餐桌上的保留项目，这本《30分钟做营养晚餐》也得到了我的喜爱，推荐给大家。
喜欢胖星儿不是一天两天的，但她的书却一直没买过，价钱一直不算便宜，前几天看到她又出新书了，终于忍不住了，两本一起买了，到手了才知道，《跟胖星儿学做菜》这本书堪称经典，有举一反六的功效，但没有详细步骤图，如果是厨房超超超超级新手，还是建议看看文怡的圆猪猪的，胖星的书有内涵有深度，令人赏心悦目，看一会儿想把书都吃了，建议每一位有家有爱的女人都拥有一本……还有她刚刚出的那本《30分钟做出营养晚餐的那本》，这本有步骤图哟~~
我和老公都是上班族，平常中午在公司食堂解决，可是晚饭要是不回来做饭的话，就不像个家了。有句话说的好：如果有个人在家里做饭等着，就会有回家的欲望。所以就算再想偷懒，要抓住男人还是得把他的胃抓住不是么，如果他吃惯了你做的菜，就舍不得没有你的日子了。最爱这本书的地方是教你速度变化各种口味的方法——调料。书中会逐个告诉你很多大众口味的菜的调料怎么做，并且举一反三对适合同一调料的不同食材进行讲解，教新手轻松玩转家常小菜，上班族也能在短时间内完成一顿营养晚餐。目前仍在实践中，照着书做了几个果然有模有样，赞一个。
好有营养的晚餐,收到看着要流口水,感谢胖星儿写出这么好的书,真是太给力了,第一道菜我做的是红烧肉,好香啊,一点都不腻,值得!
看了胖星儿30分钟做的营养晚餐，我现在也天天学做营养晚餐给我们家人吃。家人都好喜欢哦。
书质量很好，图片也好看。与一般烹饪书不同，有许多新意，并且学到了不少好的办法，改善了一如既往相同的晚餐菜谱。而且对作者的观点十分认同，无论多么忙，也要和家人一起吃一顿晚餐啊，享受回家吃饭的幸福和温暖。样
一直非常喜欢胖星儿的书，以前买了《跟胖星儿学做菜》也非常好。这次看到又出了30分钟做营养晚餐，毫不犹豫买了，很喜欢。
和男朋友住在准备结婚的新房 两个人下班都很晚 到他父母家吃饭 老人做的饭实在厨艺欠佳 但是自己下班就很晚 实在抽不出时间为自己准备晚饭 看到这本书立刻拿下 打开书的时候我就知道选择对了 和一般的烹饪书不一样的就是 这本书站在上班族的立场 分享了很多实用的技巧 比如如何储存方便烹饪的食材 如何熬制酱料 以应对来不及做饭的情况 建议、做法都很生活化 很贴心 所以要比一般的烹饪书更为实用 很多技巧都是实实在在的“家里味” 例如用同一个菜 如何变为一菜一汤 等等 日常生活真的没那么多华丽的排场 尤其对下班很晚的年轻一族很实用
本人是80后独生子女，我和LG都很喜欢美食。奈何我老妈对烧菜没兴趣，多年忙于工作照顾家庭料理家务，对做菜她是但求熟透，哪怕没肉也行。所以想吃好东西，除了外出花银子，就只能自学了，真不能指望她老人家。教做菜的书我前前后后买了不少，但很多只是被标题吸引，买回来仔细看就会发现，讲得很笼统，配图又小，甚至怀疑是Baidu收集起来的，不少菜谱买回来没多久就被我扔一边了。
但这本，的确如标题说述“举一反三”而且里面的介绍的酱汁调配起来都很方便、配料也容易买到。书到手了几天，学着弄了蒜蓉汁炒冬菇木耳，豆豉汁蒸排骨，两道菜程序简单，味道又很不错。我就是按着书，一步一步做出来的。相信有这本书的指导，我的厨艺会长进不少。终于找到一本实用的好书了！真心推荐给大家！
你妈妈喊你回家吃饭，曾经是多么温馨的一种回忆啊！炊烟袅袅的傍晚，妈妈站在街头高声呼唤贪玩的孩子回家吃饭……然而，在网络风行的今天，这句话却被赋予了另外的含义，温馨荡然无存，留下的除了调侃就是戏谑。与这句话一样，充满温情和思念的还有一句，那就是“妈妈的味道”。不仅汉语，我发现日语中也有同样的表达（或许别的语言中也会有吧，毕竟人类的很多情感是相通的），如果对“妈妈的味道”的思念追溯下去，便是那个妈妈喊我们回家吃饭的袅袅炊烟的傍晚了吧。
对于我来说，妈妈喊我回家吃饭，已经成为了一种永远不能实现的奢侈。那么，有人会因为牵挂和依恋而回到我身边吃饭便成了我美好的梦想。为了这么美好的梦想，总该好好准备一下吧。嘿嘿，这本书的用处就在这里了。虽然每道菜的用料和用量不一定完全一样，但这本书中的每道菜都是很好的参考。不仅如此，作者还介绍了很多方便的储存方法。虽然，我喜欢看各种各样的菜谱，但我的观点却是：做菜一定不能照搬照就。菜谱只是一种方向和可能，具体的操作却要遵从个人的生活习惯和饮食口味，用量和配料都可以进行适当的添加和删减，甚至可以把主料完全更换掉。一句话，掌握方法、博采众长、活学活用是王道。
把爱融进美食里，享受美食的人，可以从视觉、味觉等多层次感受到爱。其实，同样一道菜，同样的做法，只要是不同的人在做就会有不同的味道，这种差异就来自个人的感觉和投入。妈妈的味道，会伴随孩子一生一世，而且无可替代，就是因为妈妈的爱是独一无二。这是对于孩子，对于男人，不是也有一句话嘛，抓住男人的心先要抓住男人的胃。这话或许有点夸张，但绝对是一个正确的方向。如果一个女人的美食能够让一个男人想念牵挂，那便是家的味道了。
其实，美食就是要和爱人一起分享，才能成为美食。食物，因为添加了爱，才会美。一个人吃饭，多数的时候会差强人意。做饭做菜，需要用心；爱一个人，也要用心。正因为都用了心，美食与爱才能通融起来，再加上分享，美味和爱便会彰显弥漫出来。
作者是网络博客名人，是一本小贵的好书。和以前出版的《跟胖星儿学做菜》相似。如果是想学家常菜朋友个人觉得可以买本圆猪猪的《巧厨娘的家常菜》，图文并茂，价钱便宜是一本非常好的书。
书收到的当天晚上，我和女儿在目录里选了两道菜，按照所选菜的说明操作，简单易学，而且也非常的好吃。老公和女儿夸我，说我快成为大厨了，我听了非常高兴。现在我每天早上上班前都在书里选两道菜，利用中午午休时去超市备原材料，晚上回家，用不上半个小时，两道菜就做好了，有了这本书再也不用为晚餐做什么菜伤脑筋了。
做个快乐的主妇，任何事情都要学习，做饭也一样！30分钟做晚餐的技巧在这个繁忙的都市生活节奏中的确是雪中送炭啊。外面的饭菜再好吃也不如在家里吃着舒心、放心、开心，尤其是晚餐，的确是维系家庭幸福指数的润滑剂。从今天收到书开始，我会照着里面的秘笈好好学习，从此让老公对我刮目相看，嘿嘿
拿到书只翻了几页，眼球就被吸引，第一次对一本饮食方面的书这样情有独钟，每天忙于工作，周日又很想给每周见一次面的儿子、儿媳做一顿可口饭菜，我想这本书会帮我，举一反三的调味汁，帮我一定圆梦，谢谢你，胖星儿
胖星的新书，支持一下，一如既往的幸福，书的分类与众不同，胖星以8个私藏秘籍分类，介绍如何做一顿丰盛的晚餐，虽然从养生的角度讲，过午不食，但是现代人的忙碌只有晚上才能一家人坐在一起，美美的享受一起用餐的幸福吧。
一直感觉做饭好费时费力，看了胖星儿的书后终于可以静下心来进入厨房的领域，尝试的做一些自己跟家人喜欢的菜。
一直很喜欢胖星儿的美食博客，这本书对于我来说是太实用了，其中介绍了很多种调味料的制作，又举一返三的说明了还能拓展的思路，是一种新型的菜谱书，真正的“授人于渔”。我已经试过了一些菜品，太好吃了。
自认是个很不错的主妇，做菜育儿不比胖星儿差，但能像她那么系统地总结和出书，虽团队媒体助力，但也显现胖星儿自己还是很有功力的，不亏家政女王称号！
买过胖星儿的书，照着做过。相当不错，胖星儿的书最大的特点就是每道菜都可以举一反三，从此让做饭变成一件很容易的菜。
让晚餐营养，美味，省时。各种酱汁、调味的办法，介绍很详细。
书的内容的好处我就不说了，因为大家都已经说过了。我就说两句题外话。大家看到书的封底了吗，胖星儿的小儿子真的是太可爱太讨人喜欢太招人稀罕了！稀罕死我了！被妈妈喂得胖胖的小家伙真是人见人爱啊！小家伙为什么这么可爱，妈妈的菜做得好啊。我非常钦佩胖星儿，既是知识女性又是贤妻良母。她的老公哪辈子积了德娶了这么完美的好媳妇。虽然我是女人但我还是嫉妒他。我对儿子说找媳妇一定要照着胖星儿这样标准找，也不知他有没有这样的福气。胖星儿，喜欢你 喜欢你的宝贝儿子！更喜欢你的书！
家常菜菜谱不是第一次买，胖星儿这本挺实用，食材普通易找，已经试着做了几道菜
书很精美，一直很关注胖星儿的博客和微博，偶尔翻出来查查菜怎么做，挺实用的
这本书的精华是酱汁，一些平时弄不太明白的做法，看了以后很清晰，例如“照烧鸡排”“照烧鱿鱼”以前总也调不好味道，有着书中的照烧汁，做起来就显得很简单了，，，但是我还是不太同意30分钟可以做出晚餐，，呵呵
通俗易懂，适用，刚到手就立刻翻看，晚餐时就按照书上介绍的一款吨菜去做，得到全家人的赞许
老想找一本书，简单易操作，做出来的菜还能好吃，胖星儿的这本书都做到了，女儿说菜的味道很好的，值得一看到书，尤其是像我这样对菜品不甚研究的人。
菜谱有很多，有点以食材为线索，有的以烹饪方法为线速；这本的结构以方便主妇准备晚餐为目的，很实用。就是素食再多些对我就更好了。不过多大多数读者，这个不算问题。
买过很多本胖星儿的菜谱了，感觉很实用。我经常照着她的菜谱做，稍加改变便能作出很好吃的菜，使得我这个原本厨房菜鸟迅速称为厨艺高手。呵呵
拿到书了，回家做晚餐简单多了，图很多，步骤还算细致，看来一个人吃饭也蛮幸福的啊。
胖星儿的书一直都非常好，很实用，按照方法来也确实能做出一道好菜，特别是里面的小TIP，都是超级有用过的呢！！而且也有很多新颖的小妙招！真正做到实用又充满乐趣，让人爱上厨房！其中又以这本和《跟着胖星儿学做菜》最为好！！！比起文怡或者贝太厨房系列都要好太多！超级推荐购买，无论是年轻的姑娘起码学做菜，还是四十几岁的麻麻们都超级适合！
胖星儿的微博我也关注了，这本书菜式不多，但是胜在可以举一反三通用
平时一般都忙于工作，家里都是由妈妈做饭吃；
而我只有到周末的时候才进厨房为家人做点所谓的美食；
此本书实用并且简单有序，便于学习和直接上手，好几次我都是边看边做，没想到出来的效果还真不错呢。
胖星儿的家常菜真是不错，值得推荐！
知道胖星儿已经六年的时间了，这六年中，每一本书都是倾力制作，我喜欢的不是她的生活，因为他的生活无法所及，只是觉的书中的菜坐的还不错，有的生活态度，就不想接受了，呵呵离生活太远，单纯看菜谱就可以了
胖星儿私家菜秘籍透露，已经购买啦！
非常专业又全面！胖星儿的私家菜谱，各种私家菜秘籍都有，非常不错。
不同于一般的教做菜的书，这本书主要讲了些酱汁的作法、一种菜的几种做饭，挺实用的。
不是仅仅叫你做什么菜，而是教你善用各种酱汁和烹饪手法来对付各种菜，很容易上手
怎么说呢，最讨厌那种故弄玄虚的菜谱，弄些进口食材，复杂的做法，对于我这种美耐心没时间的人来说，最恨了，这本书就没有让我失望。最起码东西都很容易买到，又简单，几种调味料一搀，就能做出好几道菜，融会贯通，我很喜欢，已经基本学做了一半的菜了，感觉自己也变聪明了，举一反三，不会每次做饭都那么纠结了
讲了好几种风格的晚餐做法，３０分钟虽然有些不够，但是做为食谱很全了*
对胖星儿早有所闻，感谢她为我们带来这么实用的营养菜谱，或者说她只是教给我们一种方法，适合我们这种时间不多又想把饭菜做得有滋有味的职业女性。买回来只是简单地翻了一遍，还没来得及照着实践呢。
一直很喜欢胖星儿的博客 ，追了多年了 ，犹豫是不是还要买她的书 。看起来这个决定还是 不错的 ，又很多步骤图片，也有心得体会 ，有些菜色在博文也没有 ，给予更多的 花色品种，受到了不少启发，爱做菜的人不妨看看
老早就想买胖星儿的书。照着做了两个汁，反映不错！
胖星儿的书还是挺用心的,还不是博客上的内容哦，书中的内容还是挺轻易就能够掌握的，喜欢对生活用心的人。
一直关注胖星儿的微博，很喜欢她，所以结婚了第一件事就是买了本她的书，一样样做给老公吃。
很喜欢胖星儿的这本书，食材简单又实用，很生活很生活
这本书和《跟胖星儿学做菜》一起成为我的书桌上长期翻看的书籍，主要是非常实用，按照胖星儿的做法弄出来的东西都很好吃的，大爱呀！还会继续支持的！
还行啦，每天晚上翻翻，能给我灵感对付一下晚餐。下班总是太晚，30分钟搞定也不是难事。
早餐没时间做饭，午餐在单位吃，能在家做的基本上还是晚餐，这本书搞了很多搭配，比较贴心，比较实用，不错
酱汁什么的很实用，毕竟好的调味对菜也很重要，还有一些素炒、肉酱的做法，比较全面
不知何日开始喜欢呆在厨房，为了让上班的、上学的，吃得更好，广泛学习，30分钟解决晚餐，很适合也很享受，家因晚餐的质量，更具吸引力
不经常下厨的我，为了改善家人就餐质量，买了这本胖星的食谱。按照里面的指示，做了几道菜，比如宫保鸡丁，甜辣茄子等，都相当的成功，操作起来的很简单。个人觉得，要是把这本书里的菜都做熟练了，基本上厨艺可以上一个台阶了，呵呵。很适合新手使用。
都是快手菜啊，很好做啊，照着做味道很出彩啊，上班带饭可好了。
同事看了也很喜欢。
这本书画面美观，可操作性强，里面介绍了各种料汁的配法，以及相关的菜肴，让我爱不释手，还会继续关注“胖星儿”的书籍
照着书上的试了几次，准备时间加一起可不止30分钟，关键是家人感觉很新奇，怎么一下子会这么多菜了，我就在旁边偷着乐。提醒各位注意的是，该书料的口味较重，如果喜欢清淡的南方人，一定要减少料的量，试两次就知道了，总体感觉不错，值得推荐。
非常实用的一本书 尤其是对于来自北方的我，按照讲解就可以做出很家常的很亲切的家乡味道，每次下厨都很惊喜，谢谢胖星儿！！超级喜欢，我还买了另一本跟胖星儿学做菜，每次两本对照着看，受益匪浅.
很关注胖星儿的博客，喜欢她。
挺好，实用，可操做性强，图片精美，非常羡慕胖星儿，事业家庭均丰收。
我可以按照书中讲的做可口美味的晚餐
30分钟准备好晚餐，的确很神速，但是要高手才可以，菜鸟还是慢慢来哈。提供了很多实用的做饭的便利方法
胖星儿的书很实用，在书的最后一面有克拉和妈妈的照片，小伙子很帅
跟胖星的博客一样，充满假的味道，每一道菜都是非常居家的，一点也不难，新手容易操作，如果全都学会了的话，我就是超级无敌厨娘了！
这细心的秘诀传说，这一页页的图片，看得出作者特别用心，也看出了一种快乐积极的生活态度。这本书翻翻就已经给我很大的信心啦，看起来做晚餐并不繁琐，并不麻烦啊。可以试一试。
太实用了，超级实用，可以一个菜几种不同的吃法的，适合上班族回家吃饭用
适合心灵手巧的妈妈们
是本好书~~
很适合煮妇 煮夫们
好吃 又营养的赏心悦目的晚餐
是因为看过《和胖星儿学做菜》才买的这本书，一如既往的好。胖星儿的书总是十分有条理，不像一般的料理书只是无尽的罗列菜谱，老套的不行。建议大家看看
不仅适合刚学做菜的，对于刀具锅具都有所介绍，并针对工薪族提供了一些不错的便利技巧。有些菜虽然看似复杂，但步骤其实可以提前做好准备，像鱼香藕合很适合春节冬季品尝，藕就可以提前准备，当天可以吃新鲜炸的（炸二次），备一些需回锅的（存冷藏不要存冷冻）。第二天再想吃就直接拿鱼香酱翻炒即可
孩子四岁多了，厨艺一直停留在番茄鸡蛋，虾米白菜的水平，凡是带点荤的都不会做。想让孩子长大后记得妈妈做饭的味道，买来学习学习啦！是全彩版的，菜的种类很多，估计学完后可以家庭聚餐了！
这本书的菜都蛮容易做的，酱汁部分很好，非常的有用，帮助蛮大的。
胖星儿，支持你，明天准备开始做菜，照着你的书！
头一次买胖星儿的书,很不错,很实用的书,适合我这样热爱厨房的人.
不像一般食谱那样，而是一本各种菜式方法的合集，举一反三 学会一种料汁会做一系得菜品，新年的餐桌看我如何用秘籍收拾你！
胖星儿真是有做饭的天赋。我要多学学，真的很实用~~~
之前买了《跟胖星学做菜》，觉得一个幸福的小女人跃然纸上，不仅教你做菜，也教你学着享受生活，很喜欢。于是就买了这本。这本也是很实用的小册子，也是同样的教授风格，介绍了各种汤汁、各种菜点的制作方法，也让你学着举一反三，感觉有这两本册子，你就可以掌控厨房了。
一直喜欢胖星儿，喜欢她的生活态度，喜欢她的书
喜欢胖星儿，买的这本书。妈妈说不实用
胖星儿的书还真靠谱，买过不少菜谱，之前一直觉得只有贝太厨房系列的靠谱，看了胖星儿的书后发现什么叫更靠谱，实用，家常，温暖不浮夸，家用好妻子哦
这本书很适合上班族的妻子和妈妈，快速为老公和孩子做出新颖有营养的晚餐，受益良多！
喜欢胖星儿,支持她.书中菜谱简单明了,非常好!推荐购买.
举一反三、百变基础、速食，确实做到了，不错，适合零基础的主妇们
操作简单，每当不知晚餐吃什么的时候，都会拿出来看看，很实用！
胖星儿的书全买了，简单易操作，内容详实