食医心鉴
1990-1
上海三联书店 ,
唐代昝殷撰
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唐·咎殷撰于大中年间(847—859)。此书系食物疗法专著,此书重在介绍食疗处方,而不仅列单味药物。书中记述中风、脚气、消渴、淋病及部分妇科、儿科疾病的食治方药,介绍了羹、煎、馄饨、
食医心鉴封面
食医心鉴封面[1]
饼、茶、酒等,每方选述病因、病机、症状、后列食治方药及适应症:简明实用,论述精辟,[2]
《食医心鉴》的一个重要特点是理论与实践结合较好。在每一类食疗方之前,都有一篇简论,论述该类病的成因、症状以及食疗的原理。如关于产妇的一篇中说:“(产妇生育)百日之内,犹尚虚赢……饮食失节,冷热乖衷,血气虚损,因此成疾,药饵不知,更增诸疾。且以饮食调理,庶为良工耳。”因此,书中收了十多首治疗妇人产后疾病的食疗方,有治“气血不调”、“虚损无力”的白羊肉红米粥方;治“产后虚损,乳汁不下”的猪蹄粥方;治“产后痢,腰腹肚痛”的野鸡肉馄饨方等等。[3]
《食医心鉴》的另一个重要特点是简明实用。所收食疗方均注明原料、用量、制法、食法。如“治脾胃气弱食饮不下黄瘦无力方:面(四大两)、白羊肉(四大两),右溲面作索饼,以羊肉作腥,熟煮,空心食之。以生姜汁溲面更佳。”患者一看此方,就可以自行制作,相当方便。[3]
《食医心鉴》的再一个特点是食疗方的原料大抵是常见的,所做的食品多为粥、面条、馄饨、汤、羹、酒等,亦是常见的。[3]
《食医心鉴))的辑本是以病症来分类的,总共分为十六类,每类设有数方或数十方不等。其十六类分为:论中风疾状食治,蒸羊头肉方等十三首,浸酒茶药诸方、薯蓣酒、槐叶茶等十一首;治诸气食治桔皮汤等二首,论心腹冷痛食治、桃仁粥等三首;论脚气食治、木瓜汤等二首,论脾胃气弱、不多下食酿猪肚方一首,论五味噎病食治,羊肉饼等三首;论消渴饮水过多、小便无度食治牛乳方一首;论水肿诸方;论七种淋病食治、水牛肉羹等十二首;小便数食治,小豆羹六首,论五痢赤白肠滑食治、鲫鱼脍等六首;论论五种痔病下血食治、杏仁粥等九首;论妇人妊娠诸病及产后食治,野鸡肉馄饨等二十六首;小儿诸病食治、梨粥等十五首,余方散见为第十六类。
咎殷(一作商),唐大中年间(847—859年)成都人,官医博士,精于妇,幼科。大中六年(852年),白敏中为剑南西川节度使,守成都,其家有因难产死者,访聘名医,咎殷应赴,以所集产科备验药方三百七十八首献之,是为《产宝》。原书早佚,清人张金城在日本得此书抄本,携归重刻,遂为《经效产宝》三卷。他还著有《食医心鉴》、《导养方》各三卷,于食医及体育疗法的发展亦有助益。
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