上海新潮菜
钱以斌
第1版 (2002年1月1日)
出版时间:
2002-1-1
出版社:
第1版 (2002年1月1日)
作者:
钱以斌
内容概要
本书的作者可称后起之秀。三十来岁的年龄已有十多年的事厨经历,走南闯北,见多识广,的了的创新菜既有较扎实的功底,又擅长糅和各帮派的特色,并以独特的眼光审视着新的原料、新的调料以及各地涌现的新款菜肴,用自己的理解加以整合。因此,展现出的菜肴外形靓丽、口感鲜美、款式新颖,而且非常实用。
书籍目录
一、冷盆类
1 锦绣海蜇丝
2 碧潭映脆贝
……
二、海鲜类
1 法式�龙虾
……
三、河鲜类
1 琥珀鳜鱼球
……
四、家畜类
1 麦香牛仔骨
……
五、禽鸟类
1 水晶靓鸡卷
……
六、蛇、虫、野味类
1 菊花烩三蛇
……
七、蔬菜类
1 加州汁瓜脯
……
图书封面
广告
下载页面