饭店时尚菜
王慧良
上海科学普及出版社
出版时间：
2003-1
出版社：
上海科学普及出版社
作者：
王慧良
页数：
122
内容概要
为了让这些时尚菜品能进入家庭餐桌，为广大食者所享用，特编写本书。本着精益求精的精神，本书遴选为当前饭店中供应较好、原料较普通、操作较方便的时尚品种一百余款推荐给读者，便于读者在家庭中学习烹制。
书籍目录
一、冷菜小黄瓜拌鸭肫苹果银芽色拉绿芥末鱼条金银蒜拌双笋仙香玉蒸茄子潮汕卤水豆腐柠檬冰糖番茄苋菜皮蛋秘制素鸡雪梨黄瓜醉鸭舌素八鲜咸蛋黄豆腐川香浸草鸡贝松韭菜花酱香萝卜条腌莫须有松仁醉螺红芋红唇开口笑鲮鱼炝芦笋蟹柳拌金瓜火龙果沙律虾仁象眼金丝凤须二、热菜（一）水产类麦香基围虾油涮凤尾虾茄法敲虾白脱盐焗虾仁和合蒸花蟹香辣蟹避风塘炒青蟹姜葱炒膏蟹椰浆咖喱蟹西芹鲜贝酱皇红蝽雨石珍珠鲍香糯酿鲜带豉汁扇贝王蛤蜊炝虎尾海鱼鬼马卷青花菜墨鱼百料鲜鱿木瓜鱼丝
图书封面
广告
下载页面