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家庭养生保健菜

顾奎琴,陈绪荣 编著 青岛出版社
出版时间:

2009-3  

出版社:

青岛出版社  

作者:

顾奎琴,陈绪荣 编著  

页数:

254  

前言

俗话说,民以食为天。饮食在维持生命、促进人体健康等方面起到了非常重 要的作用。但是,我们也应该看到,现代人的饮食结构发生了巨大变化,一些“现 代文明病”,如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症、心脑血管病甚至癌症等的发 生,都与饮食有着密切的关系。可以说,大多数“现代文明病”是“吃”出来的。本书就是根据现代人的不同体质、不同身体状况和生理需求来编写的,旨在 提高和改善现代人的身体素质,提升生活质量和生命状态。本书最大的特点是将 祖国传统医学理论与现代营养学有机结合,书中大部分理念来自于编著者近年来潜 心研究的生机饮食之内容——生机饮食是可以让人体充满生机和活力的饮食。生机饮食的理念就是减少污 染,让您吃到最干净、最有能量、活性最强的食物。这样的食物可增强人体免疫 力,使人更健康,充满生机与活力。生机饮食可帮助排除体内积蓄多年的毒素,防治多种疾病。生机饮食要求口 味清淡,少油少盐,多摄取富含纤维素的蔬果,以促进人体新陈代谢,减轻肠胃 负担,维持良好的排毒功能。可溶性膳食纤维有降血脂、降血压和减肥功效c,常 吃富含可溶性膳食纤维的食物,可有效防止色素沉积引起的色斑及身体浮肿等问 题的产生。生机饮食特别推崇食用富含维生素和钙、钾、镁、铁等矿物质的食物,这些 食物是天然的神经稳定剂,能有效舒缓人的紧张和抑郁情绪,缓解疲劳,激发人 的青春活力。总之,生机饮食可使人精力充沛,快乐无忧!本书由四季养生菜、增强免疫力养生菜、健脑益智养生菜、抗衰延寿养生菜、 清心降火养生菜、清肠排毒养生菜、养心安神养生菜、解酒护肝保健菜、烟民护 肺保健菜等九部分组成,所讲内容通俗易懂,贴近生活,具有很强的实用性。值 得一提的是,本书中推荐的菜品均由中国烹饪大师陈绪荣先生亲自制作并指导拍 摄,这些菜品色香味俱全,制作起来也非常简单,让您一见即能食欲大开,并能 轻松将它们“请”上自家的餐桌。健康需要一点一滴地积蓄。愿本书能成为广大读者的贴心朋友,愿健康、幸 福、快乐与大家相随相伴!

内容概要

本书根据现代人的不同体质、不同身体状况和生理需求来编写,旨在提高和改善现代人的身体素质,提升生活质量和生命状态。本书最大的特点是将祖国传统医学理论与现代营养学有机结合,倡导摄入可以让人体充满生机和活力的生机饮食,让您更健康,充满生机与活力。

作者简介

顾奎琴,国内知名营养专家、科普作家。1980~2000年任解放军总医院主管营养师,2000~2003年任中国食疗网CEO(创办人)、北京润泽堂食疗医学研究院院长。现任中华自然疗法基金会主席、顾氏(北京)私人食疗会所首席专家。同时兼任:国际东方食疗药膳研究会常务理事、中国药膳

书籍目录

1 四季养生菜 春季养生与饮食调理 春季养生食物15佳 夏季养生与饮食调理 夏季养生食物15佳 秋季养生与饮食调理 秋季养生食物15佳 冬季养生与饮食调理 冬季养生食物15佳 春季养生菜  [凉菜类]   什锦杏仁豆腐  [热菜类]   春笋烧蘑菇   什锦烩鲜蔬   首乌素鳝丝   鸡丁银耳烩鲜玉米  [汤煲类]   鲜荷叶老冬瓜汤   南瓜松子浓汤   火龙银耳雪梨羹   清燥润肺老鸽汤   霸王花珍珠龙骨汤  [主食类]   鲜梨黑豆饼   姜汁牛肺糯米饭   芹菜粳米粥   枇杷薏米粥   三仁润肺粥  [饮品类]   百合银耳玉竹茶   清咽枇杷雪梨汁   润肺菠萝蜂蜜汁   椰汁百合饮 夏季养生菜  [凉菜类]   姜汁拌菠菜   芝麻酱拌鸡丝粉皮  [热菜类]   鲜虾酿苦瓜   西瓜皮炒青豆   翡翠双菇  [汤煲类]   枸杞丝瓜炖豆腐   百合绿豆汤   荸荠雪羹汤   菠萝苦瓜汤   冬瓜鲤鱼汤  [主食类]   红薯蜂蜜粥   薏米绿豆百合粥   五谷养生粥   百合淮山粥   蒲公英粥   苦瓜冰糖粥  [饮品类]   洋参苦丁茶   回春美颜茶   紫甘蓝苹果汁   芦根麦冬消暑汤   柠檬雪梨汁   西芹果蔬汁 秋季养生菜  [热菜类]   猴头菇扒油菜   蒜蓉四蔬   素炒香菇马蹄白果  [汤煲类]   龙眼百合煲鸡蛋   百合菊花鸡蛋汤   百合红莲西米露  [主食类]   三宝润燥粥   秋季养生粥   杏仁粥   奇异芦荟羹  [饮品类]   菊花甘草茶   苦瓜苹果汁   提高免疫果菜汁   生菜柠檬梨汁 冬季养生菜  [热菜类]   双笋烩香菇   芦笋鸡心  [汤煲类]   黑豆蘑菇汤   冬瓜鲩鱼汤   木瓜猪骨炖花生   萝卜羊肉汤   鲜木瓜乳鸽莲子汤  [主食类]   鲜韭鲜虾粥   清肠不老粥   墨鱼猪脚粥   山药鸡头米鸡肉粥  [饮品类]   排毒火龙蜜奶饮   鲜椰菠萝汁   养心安神果蔬汁   生津蜜藕梨汁   舒缓压力果蔬汁   芝麻红茶2 增强免疫力养生菜 增强免疫力与饮食调理 增强免疫力食物15佳 [凉菜类]  凉拌枸杞菜  凉拌萝卜芦笋丝  凉拌海带丝 [热菜类]  海米炒油菜平菇  烩三素  红花扒竹荪  辣味青笋  干贝枸杞白菜煲  三彩鲍鱼菇  蚝油牛肉  菠菜苦瓜鸡  蘑菇炒鸡蛋 [汤煲类]  甜玉米鲜蔬汤  番茄皮蛋蔬菜汤  萝卜香菇豆苗汤  黄芪猴头汤  豆腐猪蹄瓜菇汤  胡萝卜肉末丸子汤  平菇炖鸡肉  番茄洋葱牛肉汤  五行养生汤  鲍鱼芦笋汤 [主食类]  百合葡萄糯米粥  香芋山药粥  苡仁芡实粥  当归荸荠薏米粥 [饮品类]  三豆饮  葱白生姜茶  薄荷甘草茶  黄椒菠萝汁  胡萝卜番茄汁  红枣黑豆汁  维生素C果蔬汁  猕猴桃杏汁  葡萄柚柠檬蜜汁  猕猴桃椰汁  抗病毒果蔬汁  南瓜蜜奶3 健脑益智养生菜 大脑与健脑饮食 健脑益智食物15佳 [凉菜类]  海米拌芹菜  鱼鳞丁  彩椒核桃仁 [热菜类]  核桃仁鸡丁  锦绣蛋丝  干果鸡丁  炒双菇  芹菜炒肉丝  松子烧香菇  益智冬瓜盅  番茄鲜蘑  三鲜豆腐  桂圆鸡丝  蛋皮鱼卷  三鲜素海参  枸杞海参煨鸽蛋  糖醋焖鲫鱼  酱炒榛子仁  金针菜炒肉丝  益智地黄鳝段  冬菇面筋  芝麻酱炙鲤鱼  银耳烩鹌鹑蛋 [汤煲类]  鱼头补脑汤  圆肉益智鸽蛋汤  奶汁番茄  雪耳樱桃  何首乌炖鸡  黄豆排骨汤  鹿茸鸡汤  鲜奶玉米银耳羹  黄花健脑汤 [主食类]  聪明益智糊  健脑益智八韦粥  三珍米粥  蛋黄山药粳米粥  玉米瘦肉粥  酸枣仁粥  茉莉花粥  龙眼糕  龙眼肉长寿面  核桃芝麻饼  海参饼 [饮品类]  枸杞五味饮  黄花菜饮  刺梨黄精滋补酒  补脑增智饮  人参核桃饮  香蕉酸奶4 抗衰延寿养生菜 抗衰老与饮食调理 抗衰老食物15佳 [凉菜类]  五加蒜泥白肉 [热菜类]  胡萝卜炒木耳  香菇烧牛肉  红枣原汁肘子  健身长寿鸡  锅贴杜仲腰片  枸杞炒肉丝  芋头烧牛肉  椒地香酥鸡  益寿鳝段  松子核桃膏  枸杞黄芪鲜贝  参麦鱿鱼 [汤煲类]  眉豆猪皮汤  抗衰老蔬菜汤  粟米栗子瘦肉汤  五行抗老蔬菜汤  灵芝陈皮老鸭汤  松子鸽蛋鸡骨汤  沙参玉竹百合炖肉  猪肝煮黄豆 [主食类]  糙米什锦饭  首乌芝麻粥  核桃仁芝麻粥  玉米芸豆粥  抗老三珍粥  芝麻红糖粥  润肤抗衰粥  五谷养生粥  海参壮阳粥 [饮品类]  蜂王浆强精饮  苹果樱桃汁  莲藕柳橙汁  美目清心茶  清热抗衰茶5 清心降火养生菜6 清肠排毒养生菜7 养心安神养生菜8 解酒护肝保健菜9 烟民护肺保健菜

章节摘录

插图:你患有失眠症吗?失眠的最基本定义就是睡眠障碍。失眠是指经常性的入睡困难、彻夜不眠或睡眠中时常醒来、醒得过早等现象。失眠能造成睡眠时间不足或质量差,从而产生疲倦和种种不适的感觉。如注意力不集中、无力、警觉性差、情绪不佳、头痛、紧张等。研究人员认为,失眠一般呈现为起始失眠、间断失眠及终点失眠三个特点。失眠持续时间长,易陷入恶性循环,严重影响身心健康。失眠患者主要有以下几种表现:◆入睡困难◆不能熟睡◆早醒,醒后无法再入睡;◆频频从噩梦中惊醒,自感整夜都在做噩梦;◆睡过之后精力没有恢复;◆发病时间可长可短,短者数天可好转,长者持续数日难以恢复。为什么会失眠?引起失眠的原因较为复杂,但主要因素可分为环境因素、疾病因素和心理因素等几大类。心理因素大部分失眠是由心理因素引起的。忧郁症、神经衰弱、精神分裂症的病人大多失眠。心理因素对失眠有着重要的影响,失眠反过来又严重影响到人的心理。失眠者往往对入睡时司估计过长,对睡眠时间又估计过短。这些人本身对失眠有较大的心理压力,常常是“越怕失眠越失眠”。不良的自我暗示往往是导致失眠直至失眠经久不愈的重要原因。生理因素过半数的慢性失眠患者为原发性睡眠障碍,包括睡眠中出现呼吸困难及间歇性肌肉抽搐等。其他身体状况如关节炎、胸口灼热、月经头痛、饥饿、过饱、腹胀、尿频、咳嗽、疼痛及其他不适也会引发失眠。身体因素来自身体内部的生理、病理刺激,会影响正常的睡眠,如过饥、过饱、大渴大饮、胃胀、便秘、疼痛、瘙痒、呼吸障碍等。环境因素不良的卧室环境也能引起失眠,如噪音、空气污染、蚊蝇骚扰、强光刺激、大寒大暑以及地域时差的变化、室内温度过高过低、湿度太大或床铺不舒服,房间太拥挤等都会影响睡眠质量。


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《家庭养生保健菜》:爱心家肴、养生保健系列。养生又保健,美味又健康。知名营养专家顾奎琴&中国烹饪大师陈绪荣倾力奉献。春季养生菜,夏季养生菜,秋季养生莱,冬季养生菜,增强免疫力养生菜,健脑益智养生菜,抗衰延寿养生菜,清心降火养生菜。清肠排毒养生菜,养心安神养生菜,解酒护肝保健菜,烟民护肺保健菜。

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招待朋友可参照


本人不会做饭
帮同事买的
第一次买了后,她的书让别人借走了
这是第二本 据说很好


印刷精美,内容也很好。唯一遗憾的是运输时把书给滑破了。


当做参考书,偶尔翻翻,里面说了各种菜的保健功能可以学习下,还有,印刷精美,摸着舒服


感觉书很精致,内容也比较丰富,性价比很好。按照书中的做法做了一两样,味道还不错。不过有些菜的做法简略了些,要是再具体些就更好了。


还不错,不是随便拿些大众菜谱来应付出书,有学习价值


养生保健菜?哈哈,很一般,不推荐。


好像很一般,试了一下香蕉泥,真难吃啊,而且颜色发黑


什么都好,就是书的封面有点花了,,其他都好


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