家庭养生保健菜
2009-3
青岛出版社
顾奎琴，陈绪荣 编著
254
俗话说，民以食为天。饮食在维持生命、促进人体健康等方面起到了非常重 要的作用。但是，我们也应该看到，现代人的饮食结构发生了巨大变化，一些“现 代文明病”，如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症、心脑血管病甚至癌症等的发 生，都与饮食有着密切的关系。可以说，大多数“现代文明病”是“吃”出来的。本书就是根据现代人的不同体质、不同身体状况和生理需求来编写的，旨在 提高和改善现代人的身体素质，提升生活质量和生命状态。本书最大的特点是将 祖国传统医学理论与现代营养学有机结合，书中大部分理念来自于编著者近年来潜 心研究的生机饮食之内容——生机饮食是可以让人体充满生机和活力的饮食。生机饮食的理念就是减少污 染，让您吃到最干净、最有能量、活性最强的食物。这样的食物可增强人体免疫 力，使人更健康，充满生机与活力。生机饮食可帮助排除体内积蓄多年的毒素，防治多种疾病。生机饮食要求口 味清淡，少油少盐，多摄取富含纤维素的蔬果，以促进人体新陈代谢，减轻肠胃 负担，维持良好的排毒功能。可溶性膳食纤维有降血脂、降血压和减肥功效c，常 吃富含可溶性膳食纤维的食物，可有效防止色素沉积引起的色斑及身体浮肿等问 题的产生。生机饮食特别推崇食用富含维生素和钙、钾、镁、铁等矿物质的食物，这些 食物是天然的神经稳定剂，能有效舒缓人的紧张和抑郁情绪，缓解疲劳，激发人 的青春活力。总之，生机饮食可使人精力充沛，快乐无忧！本书由四季养生菜、增强免疫力养生菜、健脑益智养生菜、抗衰延寿养生菜、 清心降火养生菜、清肠排毒养生菜、养心安神养生菜、解酒护肝保健菜、烟民护 肺保健菜等九部分组成，所讲内容通俗易懂，贴近生活，具有很强的实用性。值 得一提的是，本书中推荐的菜品均由中国烹饪大师陈绪荣先生亲自制作并指导拍 摄，这些菜品色香味俱全，制作起来也非常简单，让您一见即能食欲大开，并能 轻松将它们“请”上自家的餐桌。健康需要一点一滴地积蓄。愿本书能成为广大读者的贴心朋友，愿健康、幸 福、快乐与大家相随相伴！
本书根据现代人的不同体质、不同身体状况和生理需求来编写，旨在提高和改善现代人的身体素质，提升生活质量和生命状态。本书最大的特点是将祖国传统医学理论与现代营养学有机结合，倡导摄入可以让人体充满生机和活力的生机饮食，让您更健康，充满生机与活力。
顾奎琴，国内知名营养专家、科普作家。1980～2000年任解放军总医院主管营养师，2000～2003年任中国食疗网CEO（创办人）、北京润泽堂食疗医学研究院院长。现任中华自然疗法基金会主席、顾氏（北京）私人食疗会所首席专家。同时兼任：国际东方食疗药膳研究会常务理事、中国药膳
1 四季养生菜 春季养生与饮食调理 春季养生食物15佳 夏季养生与饮食调理 夏季养生食物15佳 秋季养生与饮食调理 秋季养生食物15佳 冬季养生与饮食调理 冬季养生食物15佳 春季养生菜 [凉菜类] 什锦杏仁豆腐 [热菜类] 春笋烧蘑菇 什锦烩鲜蔬 首乌素鳝丝 鸡丁银耳烩鲜玉米 [汤煲类] 鲜荷叶老冬瓜汤 南瓜松子浓汤 火龙银耳雪梨羹 清燥润肺老鸽汤 霸王花珍珠龙骨汤 [主食类] 鲜梨黑豆饼 姜汁牛肺糯米饭 芹菜粳米粥 枇杷薏米粥 三仁润肺粥 [饮品类] 百合银耳玉竹茶 清咽枇杷雪梨汁 润肺菠萝蜂蜜汁 椰汁百合饮 夏季养生菜 [凉菜类] 姜汁拌菠菜 芝麻酱拌鸡丝粉皮 [热菜类] 鲜虾酿苦瓜 西瓜皮炒青豆 翡翠双菇 [汤煲类] 枸杞丝瓜炖豆腐 百合绿豆汤 荸荠雪羹汤 菠萝苦瓜汤 冬瓜鲤鱼汤 [主食类] 红薯蜂蜜粥 薏米绿豆百合粥 五谷养生粥 百合淮山粥 蒲公英粥 苦瓜冰糖粥 [饮品类] 洋参苦丁茶 回春美颜茶 紫甘蓝苹果汁 芦根麦冬消暑汤 柠檬雪梨汁 西芹果蔬汁 秋季养生菜 [热菜类] 猴头菇扒油菜 蒜蓉四蔬 素炒香菇马蹄白果 [汤煲类] 龙眼百合煲鸡蛋 百合菊花鸡蛋汤 百合红莲西米露 [主食类] 三宝润燥粥 秋季养生粥 杏仁粥 奇异芦荟羹 [饮品类] 菊花甘草茶 苦瓜苹果汁 提高免疫果菜汁 生菜柠檬梨汁 冬季养生菜 [热菜类] 双笋烩香菇 芦笋鸡心 [汤煲类] 黑豆蘑菇汤 冬瓜鲩鱼汤 木瓜猪骨炖花生 萝卜羊肉汤 鲜木瓜乳鸽莲子汤 [主食类] 鲜韭鲜虾粥 清肠不老粥 墨鱼猪脚粥 山药鸡头米鸡肉粥 [饮品类] 排毒火龙蜜奶饮 鲜椰菠萝汁 养心安神果蔬汁 生津蜜藕梨汁 舒缓压力果蔬汁 芝麻红茶2 增强免疫力养生菜 增强免疫力与饮食调理 增强免疫力食物15佳 [凉菜类] 凉拌枸杞菜 凉拌萝卜芦笋丝 凉拌海带丝 [热菜类] 海米炒油菜平菇 烩三素 红花扒竹荪 辣味青笋 干贝枸杞白菜煲 三彩鲍鱼菇 蚝油牛肉 菠菜苦瓜鸡 蘑菇炒鸡蛋 [汤煲类] 甜玉米鲜蔬汤 番茄皮蛋蔬菜汤 萝卜香菇豆苗汤 黄芪猴头汤 豆腐猪蹄瓜菇汤 胡萝卜肉末丸子汤 平菇炖鸡肉 番茄洋葱牛肉汤 五行养生汤 鲍鱼芦笋汤 [主食类] 百合葡萄糯米粥 香芋山药粥 苡仁芡实粥 当归荸荠薏米粥 [饮品类] 三豆饮 葱白生姜茶 薄荷甘草茶 黄椒菠萝汁 胡萝卜番茄汁 红枣黑豆汁 维生素C果蔬汁 猕猴桃杏汁 葡萄柚柠檬蜜汁 猕猴桃椰汁 抗病毒果蔬汁 南瓜蜜奶3 健脑益智养生菜 大脑与健脑饮食 健脑益智食物15佳 [凉菜类] 海米拌芹菜 鱼鳞丁 彩椒核桃仁 [热菜类] 核桃仁鸡丁 锦绣蛋丝 干果鸡丁 炒双菇 芹菜炒肉丝 松子烧香菇 益智冬瓜盅 番茄鲜蘑 三鲜豆腐 桂圆鸡丝 蛋皮鱼卷 三鲜素海参 枸杞海参煨鸽蛋 糖醋焖鲫鱼 酱炒榛子仁 金针菜炒肉丝 益智地黄鳝段 冬菇面筋 芝麻酱炙鲤鱼 银耳烩鹌鹑蛋 [汤煲类] 鱼头补脑汤 圆肉益智鸽蛋汤 奶汁番茄 雪耳樱桃 何首乌炖鸡 黄豆排骨汤 鹿茸鸡汤 鲜奶玉米银耳羹 黄花健脑汤 [主食类] 聪明益智糊 健脑益智八韦粥 三珍米粥 蛋黄山药粳米粥 玉米瘦肉粥 酸枣仁粥 茉莉花粥 龙眼糕 龙眼肉长寿面 核桃芝麻饼 海参饼 [饮品类] 枸杞五味饮 黄花菜饮 刺梨黄精滋补酒 补脑增智饮 人参核桃饮 香蕉酸奶4 抗衰延寿养生菜 抗衰老与饮食调理 抗衰老食物15佳 [凉菜类] 五加蒜泥白肉 [热菜类] 胡萝卜炒木耳 香菇烧牛肉 红枣原汁肘子 健身长寿鸡 锅贴杜仲腰片 枸杞炒肉丝 芋头烧牛肉 椒地香酥鸡 益寿鳝段 松子核桃膏 枸杞黄芪鲜贝 参麦鱿鱼 [汤煲类] 眉豆猪皮汤 抗衰老蔬菜汤 粟米栗子瘦肉汤 五行抗老蔬菜汤 灵芝陈皮老鸭汤 松子鸽蛋鸡骨汤 沙参玉竹百合炖肉 猪肝煮黄豆 [主食类] 糙米什锦饭 首乌芝麻粥 核桃仁芝麻粥 玉米芸豆粥 抗老三珍粥 芝麻红糖粥 润肤抗衰粥 五谷养生粥 海参壮阳粥 [饮品类] 蜂王浆强精饮 苹果樱桃汁 莲藕柳橙汁 美目清心茶 清热抗衰茶5 清心降火养生菜6 清肠排毒养生菜7 养心安神养生菜8 解酒护肝保健菜9 烟民护肺保健菜
插图：你患有失眠症吗？失眠的最基本定义就是睡眠障碍。失眠是指经常性的入睡困难、彻夜不眠或睡眠中时常醒来、醒得过早等现象。失眠能造成睡眠时间不足或质量差，从而产生疲倦和种种不适的感觉。如注意力不集中、无力、警觉性差、情绪不佳、头痛、紧张等。研究人员认为，失眠一般呈现为起始失眠、间断失眠及终点失眠三个特点。失眠持续时间长，易陷入恶性循环，严重影响身心健康。失眠患者主要有以下几种表现：◆入睡困难◆不能熟睡◆早醒，醒后无法再入睡；◆频频从噩梦中惊醒，自感整夜都在做噩梦；◆睡过之后精力没有恢复；◆发病时间可长可短，短者数天可好转，长者持续数日难以恢复。为什么会失眠？引起失眠的原因较为复杂，但主要因素可分为环境因素、疾病因素和心理因素等几大类。心理因素大部分失眠是由心理因素引起的。忧郁症、神经衰弱、精神分裂症的病人大多失眠。心理因素对失眠有着重要的影响，失眠反过来又严重影响到人的心理。失眠者往往对入睡时司估计过长，对睡眠时间又估计过短。这些人本身对失眠有较大的心理压力，常常是“越怕失眠越失眠”。不良的自我暗示往往是导致失眠直至失眠经久不愈的重要原因。生理因素过半数的慢性失眠患者为原发性睡眠障碍，包括睡眠中出现呼吸困难及间歇性肌肉抽搐等。其他身体状况如关节炎、胸口灼热、月经头痛、饥饿、过饱、腹胀、尿频、咳嗽、疼痛及其他不适也会引发失眠。身体因素来自身体内部的生理、病理刺激，会影响正常的睡眠，如过饥、过饱、大渴大饮、胃胀、便秘、疼痛、瘙痒、呼吸障碍等。环境因素不良的卧室环境也能引起失眠，如噪音、空气污染、蚊蝇骚扰、强光刺激、大寒大暑以及地域时差的变化、室内温度过高过低、湿度太大或床铺不舒服，房间太拥挤等都会影响睡眠质量。
《家庭养生保健菜》：爱心家肴、养生保健系列。养生又保健，美味又健康。知名营养专家顾奎琴＆中国烹饪大师陈绪荣倾力奉献。春季养生菜，夏季养生菜，秋季养生莱，冬季养生菜，增强免疫力养生菜，健脑益智养生菜，抗衰延寿养生菜，清心降火养生菜。清肠排毒养生菜，养心安神养生菜，解酒护肝保健菜，烟民护肺保健菜。
招待朋友可参照
本人不会做饭
帮同事买的
第一次买了后，她的书让别人借走了
这是第二本 据说很好
印刷精美，内容也很好。唯一遗憾的是运输时把书给滑破了。
当做参考书，偶尔翻翻，里面说了各种菜的保健功能可以学习下，还有，印刷精美，摸着舒服
感觉书很精致，内容也比较丰富，性价比很好。按照书中的做法做了一两样，味道还不错。不过有些菜的做法简略了些，要是再具体些就更好了。
还不错，不是随便拿些大众菜谱来应付出书，有学习价值
养生保健菜？哈哈，很一般，不推荐。
好像很一般，试了一下香蕉泥，真难吃啊，而且颜色发黑
什么都好，就是书的封面有点花了，，其他都好