中西合璧家常菜
2012-4
青岛出版社
何京宝
“买东西，吃东西，买东西，吃东西……”这是一般人对香港深刻的印象，香港不仅是购物之都，更是美食天堂。融合各地风情的香港菜，彰显出别具一格的魅力。 《中西合璧家常菜》将这些广受欢迎的菜品以最简易的方式显现，变成即便在家中也能轻松做出的“中西合璧家常菜”，并加入了相关菜品的历史典故。简单易馓，快速上手。本书由何京宝、梁振业合著。
名厨推荐的特色酱料——中西合璧家常菜的美味秘方鱼豉油·豉汁·黄金酱XO酱·潮州辣酱姜葱酱·黑椒汁港式咖喱酱·茶香酱汁·芥末酱芒果酱·椰乳酱·糖醋酱烧烤酱·香槟酱汁清心温补的美容圣品——好吃又养颜的汤品、甜品汤品Soup南北杏西洋菜汤牛肉薏仁汤佛手瓜炖排骨北菇山药鸡汤木瓜花生鸡爪汤碧绿鲜羹南瓜海鲜浓汤蛤蜊银鱼蛋花汤椰子田鸡汤甜品Dessert腐竹银杏鸡蛋糖水百合红豆沙姜汁炖奶红薯芋头糖水南北杏炖银耳家常主食荟萃——方便快捷，品种丰富饭面Rice & Noodle生炒腊味糯米饭干炒牛河七色干爆乌龙滑蛋虾仁饭豉汁牛肉烩饭西炒饭鳀鱼松子炒饭珧柱蛋白炒饭金瓜星洲炒米粉鱿鱼鸡粒捞饭麻辣鸡球炒泡面中西合璧的家常美味——最受欢迎的家常菜肴小菜Appetizer风沙鸡翅港式泡菜·凉拌茄子果香八爪鱼·梅子苦瓜糖心蛋·香酥黄金鱼樱花丁香·琥珀腰果酥皮蛋松·海盐花生XO酱四季豆·椒盐排骨煲仔菜Casserole蒜子鸳鸯鸡煲苦瓜排骨煲椰汁芋头排骨煲川汁海鲜豆腐煲咸鱼鸡粒豆腐煲茄汁虾煲咖喱牛肉煲XO酱鲑鱼头煲·啫啫鸡煲虾酱火腩豆腐煲家常美味Home Cuisine百花蒸豆腐油盐水芥蓝·芙蓉青花菜金银蛋丝瓜香柠煎鸡排·腐乳通菜炒鱿鱼中式牛柳香煎芙蓉蛋三色蒸蛋·火鸭丝炒西芹番茄蛋鳕鱼芝士焗中虾·沙茶肥牛金菇卷雪菜银芽炒豌豆鸡油大豆苗·蟹肉扒白菜心蒜香牛小排蜜豆煮排骨·金沙排骨鱼香茄子韭菜花炒鸡丝·上汤扒百菇浇汁鳕鱼排泰式凉拌海鲜·清蒸石斑咕噜鱼片·蒜蓉蒸虾鲜果韭黄虾椰香葡国鸡玫瑰油鸡·东江盐焗鸡乳香鸡黑椒汁松阪猪·洋芋牛肉松白灼肥牛肉豉汁蒸排骨·香菇滑鸡中西合璧的特色食材介绍本书标准计量
