巧厨娘诱惑川菜
2012-1
青岛
美食生活工作室
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对于喜食川味的朋友来说，能吃到正宗的川菜不失为一大快事。《巧厨娘诱惑川菜》介绍了180余款地道川菜，包括凉菜、小炒、蒸煮炖、汤煲火锅及风味小吃五大部分。书中将每道菜品的味型及辣味指数做出了明确标识，方便您快速找到自己喜欢的美味。每道菜都有详细的步骤过程展示，便于您动手实践。
美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。
PART 01 妙手川烹 美味诱惑
PART 02 诱人凉菜
PART 03 经典小炒
PART 04 川味蒸煮炖
PART 05 过瘾汤煲火锅
PART 06 风味小吃
版权页：插图：
《巧厨娘诱惑川菜》编辑推荐：用爱做好菜，用心烹佳肴。食在中国 味在四川 寻根溯源，源远流长，诱惑川菜，麻辣鲜香 百变风味 分步详解 妙手川烹。“巧厨娘系列”美食书是在原有“巧厨娘”基础上的又一精彩延伸。内容更加注重健康和实用性，版式更加时尚大方，图片更加精美，介绍更加详尽。相信能带给您耳目一新的感受，帮您快速上手，零失败，成功百分百！美食生活网是青岛出版集团旗下的以美食菜谱、专业烹饪、食疗养生、时尚资讯、美食生活图书为主的电子商务为一体的专业美食类门户网站。以打造“最有内容的美食”为理念，致力于为用户设计如下问题的专业解决方案。
介绍了180余款地道川菜，包括凉菜、小炒、蒸煮炖、汤煲火锅及风味小吃五大部分。书中将每道菜品的味型及辣味指数做出了明确标识
川菜位居八大菜系之首，因为其狂放不羁的个性，对我的吸引力长久而有力。川菜没有粤菜那么讲究食材和食物本身的鲜味，因为川菜讲究的是作料的各种组合，是辣椒和花椒对味蕾的充分作用。
逛书城时发现了这本《巧厨娘诱惑川菜》，火红的封面让我有了阅读的欲望，于是购得。读后从心里会焕发出一种追求属于自己美好生活的强烈愿望。这不仅是一本菜谱书，因其对天府之国的文化风情细腻的介绍，让我了解了一种文化本原，有进一步和它融合的冲动和渴望。
口味上川菜特别讲究“一菜一格”，且色、香、味、形俱佳，故国际烹饪界有“食在中国，味在四川”之说。川菜还有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。烹调方法共有38种之多。据川人讲，在湖广填四川的史实发生前川人不食辣。因之需注意那些不辣之菜，如“开水白菜”，窃以为这些不辣之菜才是川菜历史精神的延续。还有些菜式值得一试，比如 “鸡豆花”，把鸡胸肉切细做成鸡糁加上蛋清加工，看着象豆花，吃起来是鸡肉，就是所谓的“吃鸡不见鸡”。原以为很乡野的川菜，也能做得如此精致，令人耳目一新。喜欢吃川菜的朋友，可以买一本来学习并收藏。
《巧厨娘新手家常菜》是一本针对新手下厨的烹饪美食书，所选菜品分凉菜、热菜、汤羹3个部分。本书收录了日常生活中最常见、最好吃的菜品，并按难度等级进行划分，每道菜均配有详细完整的分步详解图，教您一步步完成菜肴的制作。所有的美食都能在简单的几步之内轻松完成。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。
这本书是一本实用性、专业性较强的川菜参考书，里面有很多经典菜品，图片很美，摆盘也偏向于川菜摆盘，我从事多年烹调行业，那天突然看到这本书，毫不犹豫的就买下来了。
麻辣味的川菜是我喜欢吃的菜系的一种。当当赠的10元兑换券刚好也用上 了。书本很好，内容很好。简单易学。
在家做简单家常川菜小炒，比较实用。
印刷很精美 上面的美食好诱人的说 就喜欢吃川菜
因为男朋友喜欢吃川菜，所以买了这个书，希望可以把我培养成一个川菜能手~
大爱川菜希望对自己的厨艺有帮助
诱惑着每一个爱辣的人们啊！试试川菜，一级棒
川菜的麻辣，下饭的最佳选择菜系
喜欢川菜
这本书通俗易懂，特别是其中几个菜名的由来，很有意思，对于想尝试学做川菜的朋友大有帮助。
不会做川菜，第一本川菜书。
吃货的必选，有了这本书不用去餐馆也可以吃到简单的川菜了，不过材料很多种
书的印数质量好,漂亮.学着做简单的川菜.
有很多经典的川菜可以学
都是用料简单经典的川菜，很实用，照片都很不错
包含了很多川菜的做法，光看一看就流口水了呢！
很好的一本书，很适用。很顺手。做了二道菜。还不错哟。感觉自己的厨艺大长
湖北人本就喜欢吃辣，有了“巧厨娘”分分钟搞定。
还不错，只是有的菜品做起来比较麻烦
老妈很喜欢这本书，做了很多菜式，确实非常赞
我很喜欢这本书，不过有一些菜我这个四川人都不知道，可能失传了吧，好好学习之。
菜式很多，做法详细，不错
菜式比较多样
纸张很好，菜式真的让人看了流口水，不错的一本书……
都是美美的菜啊
回去看了，里面的一些菜式比较简单，很适合我，给个好评吧
夏天常常没有胃口,会做得凉菜不是很多.这本书比较实用!
非常实用的书籍 凉菜非常棒
不错，好好学习一下~希望厨艺可以增长啊~
虽然不会吃辣的，但是也要学会烧一两个，书很好介绍很详细。
家常菜，适合初学者！
要做几道试试味道才知道
纸张质量好 图文清晰 步骤也很详细
印刷精美，彩图清楚，介绍详细，买的很值得。。。
买给妈妈的菜谱，翻翻挺简单的~ 虽然我不会做，看着还不错
帮阿姨买的，我首尾翻翻，真的俄狠容易学啊，介绍也很详细呢
特价买的，正版书籍，质量很好，先收藏了。慢慢看。很实用的菜谱书
看到介绍，可以按上面教的方法去做菜啦，真想立刻就做，呵呵！
挺好的 ，老爸老妈都喜欢！！
很好看、喜欢
图片非常清晰，值了。就是有的地方描述得不是很具体
某人一天到晚拿着这书研究吃什么，，，忙的不亦乐乎！
讲的比较详细，很实用
很好，很详细的。
看着上面的菜种，都想吃了
给老公饭店买的书，书做的不多，好了还会再来
就看书不做都觉得很香了
实用性强！祥尽！图精美！
全书都是彩图，看着就很有食欲啊，等照着做了看看效果怎么样。
已经照着做了几样小菜效果不错！
书很好 ，不错，正版，值得拥有
快递大哥真负责，送了两次我才收到，辛苦了。书的纸质，色彩都很棒，超值，以后又好吃的喽！哈哈
很好 书的质量很好 还是彩图 很容易学
书保护的很好，到货很快，而且包装进步很大！支持当当网！
书的内容通俗易懂，也蛮厚的，里面东西很多，各种各样的，有图鉴
快递太给力，很快就收到了，书很好，比想象中的大，不错，
每页都是彩图，材质很好，教的也细。解馋专用书！
正在学习中，很实用，
图片很诱人，使我有学习的冲动
很实用的一本书，满意。快递也很快。
很好的一本书，简单易懂！一看彩页就有食欲了，哈哈……
在书店看到的，很好的一本书。当当网上购买就是便宜。
速度很快！半天就到了~
不错！书的质量非常不错！
很好，很适用。发财了。
感觉还不错，挺有帮助的！
还没仔细看，但是看画面挺有食欲的\(^o^)/~
很好，价格比书店便宜不少，下次还在当当买
图文并茂~~颜色鲜艳~~~价格优惠~~
zui man yi zhe ben
非常不錯，很實用。 是好的就是好的。不用多說。。。。
不错，看着就有食欲
食欲食欲，大大的有
早就想买了，终于拿到手了，读着很实用，具有可操作性
翻了一下，不错！
自己学
有些调料的用量和比例写得不是很清楚，不过加入自己的想象力还是不错的。
看了几页，感觉不错。。就是不知道调味品好买嘛
喜欢巧厨娘系列，很详细很实用，没有华而不实的东西
都很有食欲 每一页都是 哈哈 好喜欢
试做了一个麻辣豆腐，味道不错。图片精美，讲解清晰易学。挺好的一本书。
纸张质量很好，就是有些内容不是很详细，还好吧。买回来用了一两次。糖醋排骨的做法让人很失望，也不够详细。
很喜欢的一本书，里面的内容很实用
书印刷精美，而且也没缺页之类的问题，书也很干净。
四川人爱吃.也实用.可以慢慢跟着写习.
书店看过，图文并茂，简单实用
美食生活：巧厨娘诱惑川菜
正版书 印刷精美 还没看 喜欢
还行吧，弄出来没老公弄的好吃