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美味淡水鱼烹调600例

王振宇等编 上海科学技术文献出版社
出版时间:

2004-4  

出版社:

上海科学技术文献出版社  

作者:

王振宇等编  

页数:

355  

字数:

303000  

内容概要

多吃鱼,少吃肉,健康美丽又长寿。
本书是一部系统介绍如何做好淡水鱼菜肴的专著,详细介绍了22种淡水鱼的基本情况,包括外形特征、生活习性、产地、产季、营养成分、保健作用、加工方法、烹调技术、菜肴特点等内容;还介绍了有关鱼的史料、诗歌、谚语、故事等知识。内容丰富,资料新颖,文字简练,通俗易懂;集科学性、技术性、趣味性、可读性于一体,是一部既有实用价值,又有保存价值的科普书。适合千百万家庭主妇及广大烹饪爱好者阅读。

书籍目录

概述鳜鱼鳝鱼鳖(甲鱼)鲤鱼草鱼青鱼鲫鱼鲢鱼鳙鱼鳊鱼鱿鱼鲂鱼(武昌鱼)白鱼鲮鱼鳇鱼(鲟鳇鱼)黑鱼鲥鱼鲍鱼(鲴鱼)鲶鱼泥鳅烹调鱼的绝招后记


图书封面

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