药膳宝典
2007-1
上海科文
中央电视台《中华医药》栏目组
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无
2006年1月，一封从美国旧金山寄出的信件，越过太平洋，到达了它的目的地——中央电视台《中华医药》栏目组。 “本人是旅居美国旧金山的华人，《中华医药》在中央电视台的节目中为我们华侨、华人所偏爱，每周我们都一定要收看此节目，并为中华民族博大的文化远播海外而感到自豪。在今天的美国，无论医学界还是普通的美国人，都愈来愈多地感受到中医中药的神奇魅力。 “我们一致希望，贵栏目新年播出的两集特别节目《我的健康我做主》能够重播，最好能帮我们寄来节目光盘。” 对于《中华医药》栏目全体人员来说，每次看到这样的信，都会感到莫大的安慰，观众的热情和喜爱，一直都是我们工作的重要精神支持。 “我能够在《中华医药》得到需要的治疗资料，实在是太幸运了，我正如在绝望黑暗中看到了曙光，重新有了希望。洪涛小姐主持的《中华医药》栏目，更是济世救人，让我们受惠良多，衷心感激。”一位患病多年的澳大利亚朋友在《中华医药》帮助下和名医联系后，经诊治恢复了健康，他的心声，更让我们感到，做传播健康的使者，肩负的沉重责任。 《中华医药》栏目开播近9年来，收到过多少观众的来电来信，早已经无法计数了，我们只记得已经回复了海内外来信70000多封，电话近20万个，电子邮件近3万个。正是因为有海内外众多观众的关心、支持和喜爱，栏目的创作人员才能克服各种困难，不辞辛劳，专心制作节目，带着回报观众的心情而努力工作着，“中国彩虹奖”(政府奖)栏目评比一等奖、全国抗击非典新闻宣传先进集体等多个奖项的获得，就是栏目所有人员辛勤付出的结果。 中医药学是中华民族的大智慧。在世界各国普遍认同的中华文明的瑰宝中，中国传统医学可能是其中最经典的。《中华医药》栏目向海内外观众传播这种人人都可能直观接触到、感受到、体验到的医学成果，体现了中华民族五千年的文化积淀，非常具有人类意义和世界意义，因为健康是世界各国所有人都需要的。尤其是中医中药，对海外五千万华侨、华人而言，具有极强的民族亲和力和文化凝聚力。 在这个资讯高速传递的年代，《中华医药》几乎涵盖了所有中医药界的最新临床成果和健康实用资讯。而令人忧虑的是，有些人为了追求商业利润不惜歪曲事实，传达一些毫无科学依据的信息混淆视听，误导民众。一直以来，栏目始终坚持以严谨负责的态度向观众传播权威的中医药健康信息，把专业的医学知识深入浅出、通俗易懂地告诉观众，在中国传统医药传播领域产生着重要的示范作用和社会影响力。 由于《中华医药》栏目具有很强的传统文化色彩和现实社会意义，观众们对它的喜爱随着栏目的成长而日渐深厚。在海外各地，在能够收看到中国中央电视台中文国际频道的地方，《中华医药》不仅为观众提供了权威的健康信息服务，也为许多中医师提供了“生动形象的教材”，成为海外华侨、华人一直以来最受欢迎和关注的栏目之一。 我们认为，把握健康的程度和自己掌握的正确健康知识成正比，每一个人不仅要获得长久的生命力，而且要健康地活着，愉快地生活，把健康而高质量的生活状态一直持续到生命结束的那一刻。正是出于这个共同的愿望、永远的梦想，观众们才把《中华医药》当成自己生活中最可信赖的健康向导。 健康离我们并不遥远，掌握正确的健康知识并付诸于行动，这就是得到健康的方法。应广大观众的需求，我们在上海科学技术文献出版社的支持、合作下推出这套《中华医药》栏目图书版丛书，希望观众和读者朋友们通过收看和阅读《中华医药》，能够使自己和家人的身体变得更加健康。 邓铁涛、王绵之、焦树德、任继学、吉良晨，五位当代中国大医，力荐中央电视台《中华医药》丛书。智慧而和谐的中华医道，将为您解开健康的密码。本书为该丛书的其中之一。
吉良晨谈养生清明时节话饮茶葡萄酒与养生药酒赤豆活鱼 太子鸡丁陈皮牛肉丝 黄芪乌鸡汤百合冰糖银耳粥 山药薏米粥冬瓜老鸭汤 鱼翅汤土茯苓炖龟 当归红枣猪手煲桃仁鸭方 大枣冬菇汤拌三丝 蜜煎银耳 红杞田七鸡 山药奶肉羹琥珀莲子 龟苓膏抗癌药膳——薏米莲子粥冬令话补膏补肾药膳——参圆炖鲫鱼杞杜鹧鸪汤补胃药膳——五圆乳鸽芪杞鲈鱼罐蒸当归鱼 冬虫函蒙鸡片丁香鹿肉 人参砂锅鸡美容药膳——冬瓜薏米气锅鸭 人参蛤蚧山鸡煲雪奶哈士蟆枣皮玉盏山鸡米 蒜茸玉蔻鸡胗补胃药粥——摩罗粥 安神粥阿胶烤鳗鱼花生莲子粥首乌排骨天麻海鲜串 洋参煨仔鸡紫菜虾卷赛螃蟹 时蔬四宝乌鸡炖甲鱼三耳汤当归黄芪虾清炖双耳竹笋烩红螺参果煲瘦肉 车前子油焖虾羊肉粥桂圆枣粥 附片羊肉汤首乌烧百合构杞扒鱼肚八珍炸芋奶菊花烧鳜鱼西洋参蒸白鳝 山药虾球翠衣爆鳝鱼粗粮与健康玉竹炒芹菜珍珠薏米丸子百合粥黄芪炖鸡龙眼炖老鸭北芪烧海参北芪枸杞炖肉鸽绿豆糯米酿猪肠猪皮枸杞红枣汤狗脊花生凤爪汤鲫鱼党参滋补汤板栗煲鸡汤 清润知音汤人参莲肉汤八宝鸡汤百合莲鸭汤山药玉竹白鸽汤乌鸡白凤汤草决明兔肝汤参归排骨汤川芎白芷鱼头汤斛苓沙参猪骨汤凉拌翠衣芦根绿豆汤杞米鱼香茄子清热消痱粥洋参鲫鱼汤防暑茶淮山药羊肉滋补汤人参淮山药乌鸡汤玉竹锅塌豆腐珍珠薏米丸子 桃仁枸杞鸡丁车前子如意菜卷陈皮牛肉丝枸杞荷兰豆双耳听琴陈皮苜蓿杞果醉虾仁水晶百合雪梨玉参焖鸭珠玉二宝粥 川贝酿梨百合杏仁枇杷粥 荷叶郁金降压粥止消渴速溶饮木耳菊花鱼丸天麻脑花杏仁萝卜猪肺汤归芪乌鸡汤山药大枣粥杏仁乳二乌汤参芪牛肉三鲜萝卜卷杜仲核桃煲猪腰归地烧羊肉枸杞海参鸽蛋汤百合荸荠雪梨羹百合双耳鸡蛋羹玫瑰恋曲熟地当归羊肉汤山药黑米炖猪肚茯苓羊肉包子山茱萸丹皮炖甲鱼砂仁鳝鱼丝止咳定喘药膳——百合川贝银杏羹健脾补肾药膳——山药枸杞煲苦瓜黑豆莲藕鸡汤天麻鳝丝菊花鱼片火锅 五豆汤梨荷竹叶饮化湿散风药膳——薏仁苓术羊肉煲除痹止痛药膳——羌防翠藤鱼汤虫草老鸭汤川贝杏仁蒸雪梨美容药膳“阿胶羹”秋季润燥药膳——黄精煨猪肘降压药膳——松针桂鱼旱蒸贝母鸡银杏鸡丁南北杏仁炖雪梨罗汉果煲猪肺汤双钩牛膝乳鸽煲杜仲腰花三七党参炖兔肉苁蓉羊肉汤一首乌红枣炖甲鱼核桃仁炒韭菜清热利咽醒酒药膳——爽咽汤麦冬沙参汆丸子海带鳖甲猪肉汤猕猴桃薏苡仁粥淮杞洋参炖海参百合猪肚茯苓蒸桂鱼 补肾安神药膳——桑葚蜜膏紫苏生姜红枣汤叶酸缺乏，有路难行精细饮食——维生素B1流失维生素B2缺乏——皮肤有疾 维生素E过量——少女早熟巧补维生素A远离眼疾钙易缺失补有诀窍浓茶咖啡 当心贫血儿童补锌过犹不及“膳”待蛋白质
健康离我们并不遥远，掌握正确的健康知识并付诸于行动，这就是得到健康的方法。应广大观众的需求，我们在上海科学技术文献出版社的支持、合作下推出这套《中华医药》栏目图书版丛书，希望观众和读者朋友们通过收看和阅读《中华医药》，能够使自己和家人的身体变得更加健康，《药膳宝典》是丛书之一！
无
似乎到了中年的人们都会开始注意养生之道了，原离危害健康的食品是我们家的一条雷打不动的准则。原本是帮妈妈购买《中华医药》这本书的，看到捆绑一起卖的《药膳宝典》也就一起抱回家了，结果妈妈更喜欢后者。她会有针对性地给我做一些食物，我的体质已经比以前强多了
感谢中华医药，感谢当当网，让我们真正做到我的健康我做主！
从看这本书以来·我一直都会把很有用的药膳方子做笔记写下来~~尤其是秋天来了·我们更要注意保养身体啦~~有时就从喝水的小细节·我们都可以采用里面的小药膳方子~~放一些干枣片~枸杞啦~补血明目~~秋天也特别的干燥~每一天的饮食是要改变一下的~~尤其是我看了里面的关于熬粥方面的药膳~~亲自试一试感觉很不错~~对于家中的老人~特别的有功效！所以这本书要经常看看~没事的时候就翻翻~~为了家人和自己的健康~让我们都成为家庭药膳家吧~~呵呵
很长时间想买的一本书终于买到了...很有收藏价值...放假了的时候闲暇下来做一点药膳补补自己的身体很不错...
家人身体都不好，打算给家人好好调理一下，买了一本，觉得不错，在北京中医大学上学的妹妹看见了说是她们学校的老师写的，都是一些最基础的东西，只是做起来有点麻烦
这是我读过最好的关于药膳方面的书，值得购买
非常不错的一本书，保健养生又可以美味品尝材料也是平时都能够采集到的。很不错是送给爸妈的一本好书！
非常好，我妈很喜欢，书中大部分介绍的都是进补的食谱，时下流行的“固元膏”，其实在本书中早就有介绍。希望价钱再降一点，我还想买多本。
这本书很好啊，希望大家都去看看
书中的内容可在生活中操作，写的比较有用，读起来有趣
就是感觉真正有用的内容太少，介绍故事和人占去太多了
因为是买了一套的若干本，所以大致都翻看了，这个好哦，本人爱吃，爸爸更是，所以……嘿嘿，好东西~
我自己买一本，给父母买一本，其余给同事朋友捎的。我大体看了一遍，内容挺好。
有很多食材不是很常吃，做出的味道大都是比较清淡的，我特爱麻辣。估计我很少会做，麻辣菜下死，做鬼也无憾。
很不错的一本书！值得与家人共享！！！
和红楼养生那本一起，有一章是说缺乏维生素的，和我最近眼睛不舒服一两个月就要点点眼药水严重的还要去医院，看了之后从饮食上调理，感觉真不错呢。大家看看一本养生的好书
步骤很详细，照着做就可以做出来的，所需食材也不很复杂，都可以买到，总之我觉得很实用啦，只要是自己不怕麻烦，不懒的话，都可以做出来的
真是很不错的。学到了很多的知识~
很好的一本书，日常饮食中就能做到
不错的，在研究中
实用易操作，好书！
非常实用的书,分析的也很好!
很好看，很实用，很划算！
非常实用的书!
感觉不错，现在也在照着上面的方法烧。
惟一的缺点就是有些菜的烧法不够详细。
不错。。很全面。。。
不错！介绍的很详细！
早上刚拿到货，第一感觉不错，一下子就看中几样菜式跟汤了，很值哦
为家人的健康也为自己的健康，这本书能告诉你怎么做。
这是一部对于人们健康生活有益的好书。
保养身体要靠自己,多看看健康专家的建议,增加保养意识!健康就是福.这年代病得起吗?
懂得健康要自己去做什么事的.
这本书很实用，通俗易懂，本人提点小小建议，如果能够按照功效分类就更好了，现在看起来很乱，如果有分类那就按照自己的需要一下就可以找到了，比如：健脾胃、益肝胆、补肾等这样分类就更完美了。
站在名老中医视角分析人身体有病，也就是说阴阳失去平衡，气血失去平衡，内脏失去平衡，内外统一发生问题。通过专家谈如何吃药、食疗等中医的手段使人的机体达到一个平衡的状态，确实实用有效！值得收藏！
买了这本书，使我学习到中药的厉害，知道哪些中药适合自己，调理好身体是革命的本钱！
内容比较详细,不过,想对症查方就很难.要是能把每一项药膳的功效分类注明就更好了.
给爸爸妈妈，他们很开心。唯一的缺点就是如果将药膳根据不同的功效来分类会更好。
这本书内容翔实，通俗易懂！
速度很快希望父母喜欢
确实不错。朋友也让帮忙买一本。
不错的一本书,能了解很多的知识.
对食物的搭配有了一定的了解但是绝对不是主妇的食谱哦…
内容蛮丰富的,但烹饪的过程和方法说得比较简单.
准备慢慢照着书上的做
这本书是定给妈妈看的。我也没有详细看过，不过妈妈说还不错啦！~
老婆说了：这本书确实不错！值得花钱！
感觉内容还行,目录方式不易检索!黑白，无图，感觉一般吧！
书的内容不错，不过编排有点乱，建议季节变化的顺序来编排书的内容，感觉会更好！~
看完之後，感覺很好，可以自己搭配食物。很受用哦!
還不錯，就是如果也能按藥膳的功能查找就好了
不错！有借鉴价值~
可以买来给父母看看
有参考价值，需实践！
准备按照方子做东西,调养调养
内容很好，对于日常的保健有很好的指导，但是书有点旧，希望当当的书在出库的时候能够对消费者负责，旧的、脏的书不要发货
书制作的一般，文章也比较枯燥。总之，没电视节目精彩。
这本书想来应该还是没有完全平民化，对于我这样的对中药和食材没什么研究的人来说，有点儿难度
老妈和她朋友们要的，2007年12月18日，买了4本，周末就送到了！速度不错！当时买的时候是84%折扣，每本21.8元，平均每本分摊5毛运费，比在书店稍微便宜一些，现在好像又便宜了些，估计明年此时5折就可以买到了，如果还有货的话。虽然我没有看过，但是听老妈她们说还不错，不知道真的不错吗？
书中的内容一般，实用性不强，分类很乱。
书是本好书，可是当当网的包装太差了。包了个很大的纸箱子，结果书在里面被揉成一团！！！！请当当改进。又浪费纸箱子，又把书给毁了！！！！
食材不太好准备啊！
对于各种膳食的做法介绍的感觉有点乱，得仔细看。有太多人的说法。
书评写得很好，实际不怎么实用
因为至今没收到，所以评论很难。
评论“药膳宝典:我的健康我做主-解开健.
就是一本聊天记录，没有什么实用的方法，不是很好！
很一般，要是能配上菜品的插图就好了。
买了本垃圾
书是旧书,肮脏不堪封面还有破损.当当的快递服务人员态度差得令人发指,当当作为全国知名的网上购物运营商能不能选择一家更有水准的快递公司.