酒店服务与管理综合实习
于宗晓 编
南海出版公司
出版时间：
2009-10-01
出版社：
南海出版公司
作者：
于宗晓 编
内容概要
《酒店服务与管理综合实习》在教材内容上，作者果断摒弃了过时，陈旧的内容，大胆引进先进新颖的知识、技能，紧跟科学、技术、生产的发展，及时反映新知识、新技术、新工艺、新方法，同时适度预见各种技术的发展，用明天的技术培养今天的学生。在教材形式上，作者充分发挥了现代教学技术的特点，对一些专业的重点课程，将多媒体课件和网络教学与教材有机地结合在一起，形成了立体化教学体系，更好地为职业教育教学服务。
书籍目录
第一章 认识实习第一节 酒店概述第二节 入职教育第二章 课程实习第一节 前厅部概述第二节 客房部概述第三节 餐饮部概述（中餐服务）第四节 餐饮部概述（西餐服务）第五节 保安部概述第六节 康乐部概述第三章 教学实习第一节 前厅部第二节 客房部第三节 餐饮部第四节 保安部第五节 康乐部第四章 毕业实习第一节 毕业实习组织与管理第二节 毕业实习指导第三节 毕业实习考评第四节 毕业实习总结附录参考文献
图书封面
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