法律帮助一点通·食品安全与食品卫生
2010-10
黄山书社
宋云云
205
生活中的法律纠纷让人头疼，无论通过何种方式解决，都离不开基本的法律知识。即使有时可以借助律师或者其他专业人士的帮助，但是说来说去，还是没有自己弄通它们来得迅捷方便。如果生活中没有纠纷或者少有纠纷，那才是和谐的，更是少了一件麻烦事。这就要防患于未然，就要懂法，而不是去做法盲。正是基于这个原因，《法律帮助一点通》丛书旨在普及法律知识，替百姓解惑，为百姓维权，帮助百姓正确运用法律武器维护自身合法权益。丛书力求通俗易懂，通过一问一答的形式解释了百姓日常生活中的法律问题，辅之以针对性强的实际案例及专业而通俗的案例评析和维权技巧。特别值得一提的是，丛书在每个问答之后都配有简明扼要的“一点通”，帮助广大读者正确选择适用法律，找到问题的症结所在，最终顺利解决各种法律问题。本套丛书拟出版近50个品种，覆盖普通百姓日常生活、工作的方方面面。与同类图书相比，它具有以下特点：（1）通俗易懂。本套丛书通篇采用问答的形式，简明扼要，一看就懂。先是对问题作简要解释，再精选生活中的实际案例进行评析，然后通过“一点通”予以要点归纳。（2）以案说法。本套丛书的优势是针对百姓日常生活中的法律问题，附上针对性强的案例和评析，让读者很直观地掌握相关法律知识。
本书特点：通俗易懂。通篇采用问答的形式，简明扼要，一看就懂。先是对问题作简要解释，再精选生活中的实际案例进行评析，然后通过“一点通”予以要点归纳。以案说法。本套丛书的优势是针对百姓日常生活中的法律问题，附上针对性强的案例和评析，让读者很直观地掌握相关法律知识。
刘东根，男，中国政法大学法学硕士，北京大学法学博士，曾在北京市公安局工作，现在北京某重点政法高校法律系任教，副教授，硕士生导师，资深律师。在全国重点法学期刊上发表论文30余篇，主编《国家司法考试一本通》（从2004年起已连续出版7年）等法律图书，现专注于刑事辩护尤其是经济犯罪辩护方面的研究与实践。
第一章 基本概念 1.什么是食品？在我国的《食品安全法》中是如何规定的？ 2.什么是食品安全？ 3.什么是预包装食品？ 4.什么是食品添加剂？食品添加剂一般有哪些类别？ 5.使用食品添加剂的原则是什么？ 6.什么是用于食品的包装材料和容器？ 7.什么是用于食品生产经营的工具、设备？ 8.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？ 9.什么是食品的保质期？什么是食品的保存期？超过保质期的食品能否食用？ 10.什么是食源性疾病？如何预防食源性疾病？ 11.什么是食物中毒？食物中毒后有哪些急救措施？ 12.什么是食品安全事故？在我国有什么典型的案例？ 13.我国《食品安全法》的适用范围是什么？ 14.什么是食品安全标准？包括什么内容？ 15.怎么保证食品安全？ 16.什么是食品安全风险监测和评估？现实工作中又是如何实现食品安全风险的监测和评估的？相关部门和有关人员的职责是什么？ 17.从事食品生产经营要满足的条件是什么？ 18.我国《食品安全法》中禁止生产经营的食品有哪些？ 19.发生食品安全事故时如何进行处置？第二章 无证无照从事食品生产经营应承担的法律责任 1.农民无照卖肉，法律要追究其何种责任？ 2.小作坊无证加工蛋糕致人中毒，加工者要承担什么法律责任？ 3.私人无证销售食盐，要承担何种法律责任？ 4.无证生产经营劣质减肥类食品，应该被追究何种责任？ 5.无证经营饭店，该承担什么法律责任？ 6.私人宰杀的生猪肉随意流入市场，杀猪人要承担何种责任？ 7.无照无证生产和出售食用油，要被追究何种法律责任？ 8.村民生产不合格猪肉，要承担什么责任？ 9.葡萄酒造假，如何追究造假者的责任？ 10.无证销售劣质食盐，会追究什么法律责任？ 11.某某企业无证生产假酒，有关单位将如何处置？ 12.制作不合格的调味料，政府如何处置？第三章 生产经营过期产品应承担的法律责任 1.婴儿食用了过期奶粉，该如何维权？ 2.过期啤酒换装成新品，销售者是否要承担责任？ 3.消费者明知是过期水饺仍欲购买，能否获得高价赔偿？ 4.仓库库存过期产品时，会承担什么责任？ 5.欺瞒消费者销售过期蚕豆酱，经营者该承担什么责任？ 6.购买过期果珍，消费者应得到什么赔偿？ 7.热情村干部帮忙销售过期酱油与味精，是否要承担责任？ 8.购买过期锅巴不能食用，消费者能否获得价款10倍的赔偿？ 9.储存不善导致酸奶变质，超市是否担责？ 10.生产销售掺假猪油，法律如何惩罚这种行为？ 11.进口不合格牛奶，出入境管理部门怎么严惩？ 12.苔干变干豆角，消费者该如何维权？ 13.超市销售冒牌产品，该承担什么责任？第四章 生产经营不合标准产品应承担的法律责任第五章 生产过程中使用有毒物应承担的法律责任第六章 对食品安全事故的处置第七章 食品安全与消费者权益保护
食品的保质期或保存期是一段时间，它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产（加工）过程（程序），并达到销售的标准日期。消费者在购买食品时会发现，在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等项目外，还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。为了增强健康卫生自我保护意识，应当了解食品的保质期或保存期的含义。保质期是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限，在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质），超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。《食品卫生法》规定禁止销售超过保质期的食品。保存期是指在标签上所规定日期的条件下食品可以食用的最终日期，超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此食品不再适于销售。保质期是食品的最佳食用期，而保存期是推荐的最终食用期。一般来说，为了身体的健康，应该在保质期内把食品吃掉。
《法律帮助一点通:食品安全与食品卫生》：以案说法·分解到位，面临问题·轻松应对，贴近生活·实用相助。法律帮助，一点就通。
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