人气料理在家做
2011-1
吉林出版集团有限责任公司
范姝岑 编
191
无
国外料理是一种迥然不同于中华饮食文化的舶来品。许多人听过、也吃过，但不知是否会将这种复杂而讲究的美食搬回家。人气料理最讲究的就是环境、气氛、礼节、外形。 豪华高级的餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲。在家同样可以创造这样浪漫的场景，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，这样的声音最能制造出浪漫、和谐的气氛。 吃料理还要注重用餐环境。除了一定要有音乐相伴外，桌面同样要整洁干净，所有餐具一定要洁净，选择的餐桌布更要合适。如遇晚餐，灯光要暗淡，桌上要有三支点燃的红色蜡烛，营造出一种浪漫、迷人、淡雅的用餐环境。 礼节指的就是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。 一位美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美；西餐是用鼻子吃的，所以西方人鼻子很大；只有中国人才懂得用舌头吃饭。”中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，各式料理都有其过人之处，仔细品尝过后，都会令每一位食客为之动容。
范姝岑，80后，四川人，资深食客，喜欢宅餐、喜欢保养、喜欢慢生活。曾任知名美食杂志主编，厌倦朝九晚五，改作快乐SOHO族，专心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘博客——“小灶.梦露”，分享美食心得，交流最新厨艺，美食美色，吸引了众多“吃王儿”捧场。
Part 01 地道正宗 日韩料理 最受欢迎的主食系 墨鱼鱿鱼片石锅拌饭 牛肉石锅拌饭／什锦蔬菜石锅拌饭 爽口泡菜炒饭 金枪鱼泡菜炒饭／朝鲜荞麦冷面 明洞手擀面／韩国冷拌面 韩式炸酱面 韩式火锅面／真昧海鲜葱饼 韩式拉面炒年糕 泡菜饼／紫菜包饭 韩式红豆粥／韩式南瓜菠萝粥 海味鳗鱼粥 韩式香米白蛤粥／鲜菇海鲜粥 韩式辣白菜锅贴 咖喱猪排饭／鲑鱼茶渍泡饭 日式照烧鸡排饭 酱香油饭团 天妇罗寿司卷 风情北极贝寿司 鲔鱼蟹肉卷 松脆鲑鱼卵手卷／芥末鸡肉粒饭团 和风鲑鱼炒饭 和风鳗鱼炒饭／日式牛肉，乌龙面 和风豚骨拉面／清爽蔬菜味噌拉面 锅烧乌龙面／酸辣笋尖拉面 ……Part 02 终极享受 西餐料理Part 03 浓香四溢 焗烤料理Part 04 香飘四溢 烘焙甜品
插图：
《人气料理在家做》：七彩生活
无
书内容很全，比较适合在家里操作，书的纸张很好，推荐
书里有图片，文字说明还算简单易懂，这本书的特色就是日韩西方的基本美食的做法都有。对于初学者看看，还是不错的。
我第一次在当当上买东西，一直都是在淘宝的，因为用过平邮，一个星期就到了呢，所以也没多想就用了普通邮递，不过真的是让我大开眼界哪，我2011.12.25付款，12.26你们发货，而我是昨天2012.1.30收到的货呢。当然物流是你们所不能控制的，如果我选的是EMS不会有这个问题。那么收款时间你们可以控制吧，即使系统默认，也是可以改的吧，程序是人设计的吧！打客服，也总说“确认收款”是系统默认的！货款是在付款的时候就已经到公司的账号的！我还不知道那是系统默认的？又不是第一次网购，忽悠谁呢。再说了就是已经到了公司账里，那么你们那最后一步是干什么用的啊！摆设？
因为当当的书是正版，又便宜（相对来说），所以一直想用这个看看的。不过一次就让我伤心到底呢。昨天拿到货的时候，我真的是很担心呢，因为已经是打开状态了，没丢书我都觉得是奇迹哪！
书是正版没错，不过现在是市场经济吧！不是计划经济吧！拜托有点市场意识行不！！！
很好看 很全
简单的料理，很轻松上手
想在家试试看~~不知道会做成什么样~~~拿到书很开心~~~
没有想象中好，里面的菜几乎每样都要用到平时家里不常用的材料，不属于家常菜系列，也不容易做~
此书有较丰富的内容 我是觉得很慢、满意的
老婆爱吃西餐和韩国料理，但是又觉得外面的东西很不卫生，所以买了在家做，感觉还可以，不过对第一次下厨的人有些困难，对那些经常做饭的就还可以啦！
本书所讲的料理要讲究方法才能完成，且原料难以凑齐，风味或许独特，但我没有吃过或做过。
这本书是教做料理的，如果能编的详细一点就更好了，因为对于不懂的我来说图文并茂是最好的。而且越详细越好。
Part 01 日韩料理占这本书三分之一，下单的时候没注意跟我之前买的重庆出版社的一模一样，真是后悔啊！全彩图的，料理方法内容一般不是很详细！
这本书对得起这个价格吧 菜单够多够杂 各方面都涉及一点 就是步骤都是很简单的 非常不适合初学者
不错~·不过有点偏贵~~建议卓越也搞个积分兑换现金的栏目，不然我也懒评价了~~相信大家都这样
我在书店看过此书上来买的,当时翻了一下,回来细看发现太多日韩料理,我想要的西餐内容很少.还行.写得比较清楚明了,图片美观
在家都不是很好做的。东西太繁琐了。