大师教做麻辣川菜

2011-8  

陈绪荣 凤凰出版社 (2011-08出版)  

陈绪荣  

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　　地方特色菜总是让人们垂涎欲滴，《知书达礼·大师教做招牌菜系列（第1辑）：大师教做地方特色菜》精选多种特色风味菜，选配精美的图片，详细清晰的做法介绍，独到的营养分析让菜肴的搭配更合理，为读者呈现道道美味，让读者足不出户就能尝尽特色风味菜。

第一章 川菜必备调料、味汁、酱料第二章 招牌川味蔬菜第三章 招牌川味畜肉第四章 招牌川味禽肉第五章 招牌川味水产第六章 招牌川味火锅第七章 特殊川菜、川味汤第八章 大师教做川味小吃

陈绪荣主编的《大师教做麻辣川菜》是大师教做招牌菜系列丛书中的一本主要讲解、教做川菜的书。它把川菜的特色、做法全面地呈现出来，教会大家做出美味的川菜，是一本大家了解川菜、学做川菜的必备之书。 本书首先会从川菜必备的调料、味汁、酱料几方面为大家介绍川菜中的一些配料，这也是您做出地道川菜要准备的第一步。其次，介绍了关于蔬菜、肉类在川菜中的一些招牌菜做法，让您能轻松做出美味可口的经典川菜来。最后，为您介绍了川味火锅、川味汤、川味小吃的详细做法，让经典的川味菜肴成为您的家常便饭。

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菜品比较多 而且看起来步奏简单 容易操作 还没有时间亲自做一下 但愿能让我的厨艺有所提高吧