餐厅空间设计教程
2006-8
西南师范大学出版社
刘蔓
87
192000
无
本书根据高职设计人才的培养目标与人才标准而编写，因而它在教材体例、教学方法等方面都有其自己的特点并注重学生综合实际能力的培养。 该书在结构上共分四个板块：餐厅空间设计的基本概念与要求、餐厅空间设计的基本程序、餐厅空间设计的方法、餐饮文化空间设计的主题概念。 书中还列举了大量中外经典设计作品，为本教程提供了直观的教学示范。
刘蔓，现为四川美术学院设计艺术系教授。1981年7月毕业于四川美术学院附中，1985年7月毕业于四川美术学院工艺系装潢专业。获得学士学位，并继续攻读室内设计研究生，于1988年7月毕业，获得硕士学位。1988年7月留校任教至今。
教学导引第一教学单元餐厅空间设计的基本概念与要求一、餐饮文化的发展历程 1 中国餐饮文化的发展历程 2 国外餐饮文化的发展二、餐厅空间设计的基本概念与分类 1 餐厅空间设计的基本概念 2 餐厅空间设计的基本分类三、餐厅空间设计的基本原则 1 满足使用功能的要求 2 满足精神功能的要求 3 满足技术功能的要求 4 具有独特个性的要求 5 满足顾客目标导向的要求 6 满足适应性的要求 7 满足经济的要求 8 满足销售餐饮产品功能 9 满足制作餐饮产品功能 单元教学导引 第二教学单元餐厅空间设计的基本程序一、设计策划准备阶段 1 设计项目现场的分析报告 2 业主的分析报告 3 市场分析报告 4 调查顾客的情感需求报告 5 资料的分析报告 6 咨询报告的搜集二、方案设计阶段三、施工图设计阶段 1 平面图的深化阶段 2 室内立面展开图 3 顶棚平面图 4 室内预想图 5 室内装饰材料实样版面 6 设计意图说明和造价概算 7 施工设计大样图 8 方案确定阶段四、施工图实施阶段 单元教学导引第三教学单元餐厅空间设计的方法一、餐厅空间设计需要全面的 思维能力的培养 1 学习观察生活和体验生活的思维方法 2 提出问题的思维方法 3 角色互换的思维方法 4 分析和研究问题的思维方法二、从设计的角度来探讨餐厅空间设计的学习方法 1 餐厅空间设计的构成要素 2 设计中构成要素的设计方法 3 餐厅空间里的构成形式 4 餐厅的设计风格 单元教学导引 第四教学单元餐饮文化空间设计的主题概念一、餐饮文化空间设计的主题二、餐饮文化空间设计主题的作用与价值三、如何确立餐饮文化空间的主题四、主题展现必须有丰富的情感内涵五、餐饮文化空间设计的不同主题 1 以文化内涵为主题 2 以文化符号为主题 3 以中国的语言符号为主题 4 以思古怀旧为主题 5 以历史事件为主题 6 以著名人物为主题 单元教学导引后记主要参考文献
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要是有 施工 节点大样图就更好了
就是送货时间晚了一天，不过书还是不错