康乐经营与管理
2003-9
重庆大学出版社
杨敏 著
328
《康乐经营与管理》是高职高专旅游系列教材之一，全书分别对康乐业的歌舞厅、卡拉OK厅、KTV、棋牌室与康乐场所酒吧、台球室、健身房、桑拿保健室、美容美发厅、游泳池、保龄球场、网球场、高尔夫球场等的经营与管理进行了介绍。《康乐经营与管理》可作为高职高专康乐专业、饭店专业的教材，也可作为康乐业、饭店业从业者的参考书。
第一章 康乐经营与管理概述第一节 康乐业综述第二节 康乐项目的设置第三节 康乐企业的经营方式及管理特点小结思考与练习第二章 康乐企业的组织机构和人力资源管理第一节 康乐企业的组织机构第二节 康乐企业的人员编制与岗位职责第三节 康乐企业的员工招聘与培训第四节 康乐企业员工激励小结思考与练习案例与思考第三章 歌舞厅经营与管理第一节 歌舞厅环境设计及布局第二节 歌舞厅节目设计编配第三节 歌舞厅服务与管理小结思考与练习案例与思考第四章 卡拉OK厅的经营与管理第一节 卡拉OK厅的空间规划和布置第二节 歌单设计与歌曲推销第三节 卡拉OK厅的运营与管理小结思考与练习案例与思考第五章 KTV经营与管理第一节 KTV概述与布局设计第二节 KTV的服务程序和服务技巧第三节 KTV的经营与管理小结思考与练习案例与思考第六章 棋牌室与康乐场所酒吧的经营与管理第一节 棋牌类活动综述第二节 棋牌室的服务与管理第三节 康乐场所酒吧的种类和设计布局第四节 康乐场所酒吧的经营与管理小结思考与练习案例与思考第七章 台球室经营与管理第一节 台球室的设计与布局第二节 台球游戏规则及基本技巧第三节 台球室服务与管理小结思考与练习案例与思考第八章 健身房经营与管理第一节 健身房的健身设备及活动方法第二节 健身房设备功能介绍第三节 健身房的设计与环境布局第四节 健身房的服务与经营小结思考与练习案例与思考第九章 桑拿保健室经营与管理第一节 桑拿按摩知识第二节 桑拿中心的设计与布局第三节 桑拿中心的服务与管理小结思考与练习案例与思考第十章 美容美发厅经营与管理第一节 美容美发知识第二节 美容美发厅的服务与管理小结思考与练习案例与思考第十一章 游泳池经营与管理第一节 游泳运动概述第二节 游泳池的设计与布局第三节 游泳池的服务与管理小结思考与练习案例与思考第十二章 保龄球场经营与管理第一节 保龄球概述第二节 保龄球场的服务第三节 保龄球场的管理小结思考与练习案例与思考第十三章 网球场经营与管理第一节 网球概述第二节 网球场的服务与管理小结思考与练习案例与思考第十四章 高尔夫球场经营与管理第一节 高尔夫运动概述第二节 高尔夫球场的布局与设计第三节 高尔夫球场的服务小结思考与练习案例与思考第十五章 户外康乐运动项目经营与管理第一节 登山运动项目第二节 攀岩运动项目第三节 漂流运动项目第四节 溯溪休闲运动项目第五节 徒步穿越运动项目第六节 潜水运动项目第七节 滑翔运动项目第八节 户外康乐运动项目的运作与管理小结思考与练习主要参考文献
