中国吃
2004-11
广西师范大学出版社
唐鲁孙
170
105000
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唐鲁孙有二分之一的汉人血统，他的母亲为曾任河南巡抚、河道总督、闽浙总督的李鹤年之女。……因此，唐鲁孙先生能以燕京种种切切为主的这套文集，与震钧的《天咫偶闻》先后媲美，真可谓由来有自。 唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补了他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。 唐普孙以文字形容烹调的味道，好像《老残游记》山水风光，形容黑妞的大鼓一般。 民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。本书写的是中国人的吃，以及吃的深厚文化。除了谈吃，还谈酒与酒文化，谈喝茶，谈香烟。文中一段与幽默大师林语堂先生一夕谈烟，精妙无比不容错过。
唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风
馋人说馋（序一） 忆唐鲁孙先生（序二） 何以遣有生之涯（自序） 吃在北平 再谈吃在北平 北平的甜食 北平的独特食品 二谈北平的独特食品 故都的早点 故都的奶品小吃 燕京梨园知味录 燕尘偶拾 北平上饭馆的诀窍 津沽小吃 吃在上海 熊掌及罕不拉怎么吃 曼谷的水果 谈酒 闲话“香槟酒” 酒话连篇 为人肝醒酒汤敬复仙翁先生 谈喝茶 谈烟斗与抽板烟 鼻烟及鼻烟壶 漫谈香烟 与林语堂一夕谈烟 香烟琐记 后记
唐鲁孙，著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。
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读了好几本关于写美食方面的书，觉得写得好的有梁实秋、汪曾祺、邓云乡、唐鲁孙，看完让人有垂涎欲滴之感，色香味跃然纸上。不过却各自有各自的特点，单从食品档次上说，唐鲁孙当列第一，毕竟是贵族出身，吃的好东西多，自然品味高人一头，食品的历史流传变化、做法等等说得头头是道。梁实秋位居中档，他的文章文人气质多，精炼而又幽默，让人回味的时候不禁莞尔，自成一家风格。汪曾祺和邓云乡乡土气息较厚，这和他们的经历有关，汪曾祺少年在家乡高邮，青年求学云南，一个穷学生自然没有多少机会吃得太精，而且他又喜好家常菜和家乡菜，尤其是第一次吃过的食物，多年后仍恋恋难忘，显得富于生活趣味；邓云乡成长与北京，与街头平民食物有不解之缘，吃得多吃的熟，感情深，同样的食物，在别的人眼里感觉一般，在他那里却是无上美味。上面四个人在北京待得时间都不少，他们的文章中关于北京的食物比重很大，由菜及人及事，娓娓道来，让人仿佛看到当年的风物，感慨历史沧桑变化，有京派传统。还有一个写食物的大家是周作人，不过我读过之后，对他写的食物并没有太多感觉，反而觉得他的文字平淡之中多有韵味，好比一杯绿茶，淡淡涩涩。他的文章重点在文字而不在食品本身，文人气质最浓。
唐鲁孙老师的作品，一起购买了，不错。。
作者能在退休之年写出如此好书,实在令人佩服,头一次看到唐先生的名字是在梁实秋的散文集中,一口气买了有关中国吃系列的五本书,每一本都让我受益非浅,不仅开阔了眼界,更重要地是增加了生活的情趣。
语言诙谐，平和内容丰富看的欲罢不能已经看了好几遍了
作者见识很广啊，写出来的书是很不错的。
老先生的故事真多，此书看起来让人不曾生厌，不像有的书，看到一半就觉得乏味
三十年的思念，浓缩到每件故乡的食物的记忆，还有的就是在那个时代，人们对一个行业的敬业，进入工业化、快餐、规模化生产的时代，悲哀
这个系列都很喜欢，呵呵，改编过终于能在大陆出版了
非常喜欢,知识性,见识,文笔都好.
作者自幼生长在北平，对旧京之吃喝玩乐、民俗掌故知之甚详，但他一直深藏不露。1964年到台湾，初任职于松山菸厂，1973年退休後开始写作，自喻为馋人说馋。其书内容充实，文字诙谐易读，加之岛人思乡之情，于是一鸣惊人。各地华人争相购阅，“唐鲁孙”这个名字几乎到了“妇孺皆知”的程度。本书中的两篇“吃在北平”和“北平的甜食”就极有味道，许多事和许多“吃”都很新鲜有趣。
帮朋友买的书，放在这里看了一些，里面对生活中吃的讲述，每每让我都忍不住的吞口水，作者的名字是新听说的，管他是哪一个，把书先看完了再去了解，就当对作者的了解入门篇
整个系列我都买了，目前为止还剩下最后一本没有看。每天上下班在地铁里看，早上的时候感觉不明显，下班时看着老人家对各种美食津津乐道，经常会忍不住咽口水，尤其是一想到有些小吃做法可能早已失传再也没有口福，真是又饿又伤心！不过，整个系列来说，有些内容重复了，可能老人家写到后来都不记得有些吃食已经介绍过了吧。
帮同事买的，内容还可以
比梁实秋的相关文章内容更博大，但文笔上逊色了一点。不过，仍然值得一读。
帮别人买的,好象很不错的样子.
唐老在本书中回忆了当年北平的各种吃，有馆子有排挡，有大菜有路边摊。洋洋洒洒，是对故都深切的爱与回忆。唐老写书，不循旧例，自成一格，娓娓道来，确是真实反映的最佳方式了。
一般，比台湾的逯耀东先生差远了。
没有想象的那样好，书薄字少价却高，有些让人呼悠了的感觉。
馋人倒是很馋人，只是，这一脑子的遐想都只能在民国时代实现实在是让我无法接受。
看了会让人不由自主地一直流口水,只是文章写的内容属于三十年代,离我们有些遥远,看看作者的老式写法也是一种乐趣
该书阅后，许多信息感觉很陈旧，仿佛隔了一个世纪。
名气很大，看完后觉得很一般。可能是希望越大就失望越大。可以躺在床上翻阅，也还不错。
正是因为现在已经吃不到了，所以那些东西似乎格外引人遐想吧，吃饭时总不由想起书中各式各样的美食，那叫一个馋涎欲滴啊。真佩服唐老的记性，此书是他退休后所作，他居然能把当年的情景回忆地如此详细，在什么店与何人吃的什么菜，娓娓道来，博闻强记不是吹的。幸得腹笥够宽，见闻也多，不致乏味，反倒开阔了不少视野。
很喜欢唐先生的书，可惜现在这个版已经没货了，想存一套吧，新版感觉贵了很多
看了这本书之后，才知道中国“博大精深的饮食文化”确实不是吹的
馋，的确是一种比较要命的习惯，在当下减肥盛行的情况下，不过，有的时候，我们可以把这个作为是一种小众文化，那样的话，就会有趣得多，把那种包涵着很多文化元素的美食和料理方式，通过文字，有声有色地表现出来，让人觉得幸福吧
关于饮食文化可谓造诣颇深文笔也不错
非常喜欢的一本书..和梁实秋写的那个雅舍谈吃差不多.这类小品文百看不厌
写得不错 就是感觉书有点松 好像快散架了
书印刷质量不错，内容也很有趣，已经看完了，又买了作者的其他书看，准备推荐给身边的同学。
可惜有两本总是缺货
阅读此书的过程其实就是品尝人间美味。
字里行间透着北京味儿,很容易懂.是喜欢美食读物的朋友不可不看的大家之作
最近北京刮起了争当真正北京人的风气，人人都想称自己是老北京，称自己是多懂历史，多爱惜古文明的人。其实呢，都是恶心的烂白菜。唐鲁孙算是老北京了，这本书写的只是他的见闻。作为旁客见到的、吃到的、感受到的。很贴心，很有趣。同时，也就是听听过去那繁盛的饮食业。因为过去再也回不来了！