完全素食手册
2007-11
广西师范大学出版社
辰子
204
无
《完全素食手册》以素食为主题，详述了其物料的起源、营养价值、烹调方法、食疗应用等内容，辅以大量素食食谱，并结合瘦身之道，提供全方位的饮食指导。米、面等谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最理想的热量来源。谷类食物除了含有丰富的淀粉外，还包括多种人体必需营养素。人体中蛋白质、油脂的正常代谢也和谷类食物有关。
蔬菜篇根茎类叶菜类茄果类多年生菜类蕨菜类白菜类豆荚类葱蒜类瓜类水生类菌类海洋类谷物篇
《完全素食手册》使读者能够有效选择，开始一种全新的健康饮食方式。营养是生命之本、健康之基、力量之源。
无
什么完全手册？简直是误导！书里面介绍的食物品种少得很，对想进行素食的人帮助不大，后悔买了。
本书对各种植物介绍详细，但所介绍的做法太少，并且不够家常，实用。
书本介绍了各种素食的营养成分和制作方法。因为书是买给我爸爸的。所以我很不喜欢里面讲了很多关于减肥之类的介绍。
基本上就是在介绍食物的属性，和做法，不是很使用，很死板。这些东西还不如去网上百度一下，估计都比它全.....
是本不错的饮食手册，介绍各种蔬菜特有的功效还有烹饪方法，有了这个手册就可以轻松拥有合理健康的饮食生活了！
很多错别字，很多前后矛盾的地方，看得一头雾水！拿胡萝卜来说，前面25P说黄萝卜比红萝卜有营养，后面180P说颜色越深的萝卜越有营养。前面介绍营养价值说胡萝卜只有熟吃营养才能吸收，紧跟着后面得菜谱就是凉拌胡萝卜丝。漏洞百出。编辑出这样的书来卖，简直是坑爹啊。
感觉看了这本书，其他素食类的书可以不用读了，适合宗教人士和喜欢素食的人。
此书详细介绍了几乎每一种蔬菜的营养作用、食用方法和某些禁忌，不仅是营养手册，还是一本烹饪书。作为一个营养学出身的，我向大家推荐这本书，它不仅是写给素食者看的，它带给我们的是更健康更科学的饮食方式。