饭店业人力资源管理
艾弗森
旅游教育出版社
出版时间：
2002-3
出版社：
旅游教育出版社
作者：
艾弗森
译者：
张文
内容概要
本书系统地讨论了有关饭店管理的最新的重要课题，例如，绩效管理，多元化、质量管理等。其不同于一般的特点大大地增强了该书的可读性，并有助于学生对重要概念的理解。本书设计了多种教学方法，包括大量的实例、模拟练习和技能测试，会给学生带来身临饭店管理其境的感受。
书中的每章都以“杰出的管理者”为开头，以引导学生有意识地将所学的内容与将来从事的职业联系起来。名为“范例”、“洞察力”、“研究概述”的总结性主题栏贯穿全书，目的在于把书本上的理论与饭店业的实际运作结合起来。每章的最后都设计了案例分析、复习题、思考题、网络工具，以及应聘文件夹，主要是为了给学生提供机会去运用所学的理论观念。下面是每章内容框架的介绍。
书籍目录
前言第一章 21世纪的领导艺术第二章 高效率的沟通第三章 创造性地解决问题和做出决策第四章 全面自我控制第五章 聘用优秀人才第六章 为最佳绩效而培训第七章 运用激励的领导艺术第八章 工作绩效管理第九章 保护雇员权益第十章 劳资关系第十一章 管理理论的演进第十二章 战略管理第十三章 多元化优势第十四章 质量运动译后记
图书封面
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书中有大量的真人实例、故事、案例和启发式的练习，可以从学习中找到乐趣，轻松地掌握相关的人力资源知识。书中的模拟练习，可以将所学的理论概念运用于实践。