客房服务手册
2004-2
旅游教育出版社
王少武
232
130000
本书可作为饭店经理、管理人员及训导人员培训客房、前厅服务人员的参考依据和教材,也可以作为饭店、宾馆服务人员的业务自学用书和操作指导用书,解决了饭店管理人员指挥,服务人员被动执行而不知为什么的问题。
一、饭店中工应具备的基本素质1. 员工基本素质要求的具体内容是什么?2. 员工思想素质的具体内容是什么?3. 员工道德素质的具体内容是什么?4. 员工文化素质的具体内容是什么?5. 员工技术素质的具体内容是什么?6. 员工业务素质的具体内容是什么?7. 员工管理素质的具体内容是什么?8. 客房部管理人员应具备什么样的素质?9. 服务员处理疑难问题应具备哪几个条件?10. 服务员的应变能力指的是什么?二、饭店员工服务的礼貌礼节11. 礼的含义是什么? 12. 礼貌的含义是什么? 13. 礼节的含义是什么?14. 礼仪的含义是什么?15. 礼貌、礼节、礼仪的联系和区别是什么?16. 讲究礼貌节的意义是什么?17. 礼貌服务须要做到哪些?18. 文明接待、礼貌服务的原则是什么?19. 仪容的含义是什么?20. 仪表的含义是什么?21. 仪表仪容的重性是什么?22. 仪态的含 义是什么?23. 仪态的重要性是什么 ?24. 你表仪容的具体要求是什么?25. 讲究礼貌礼节的称职服务员必须做到哪些?26. 服务工作中常见的礼节有哪些?27. 问候礼的具体内容是什么?28. 尔呼礼的具体内容是什么?29. 应答礼的具体内容是什么?30. 迎送礼的具体内容是什么?31. 操作礼的具体内容是什么?32. 握手礼的具体内容是什么?33. 身笔服务的意义和作用是什么?34. 热情服务"五个一样"是什么 ?35. "五声十一字"的具体内容是什么?……前厅篇客房篇