饭店安全手册
2006-7
旅游教育
张耀宗
305
饭店安全工作的好坏,不仅直接关系到饭店的正常经营,影响到客人的满意程度、饭店的经济效益,甚至还关系到国家的声誉。安全对于客人、员工、饭店乃至旅游业,都是非常重要的,以至于有“没有安全,就没有旅游事业”一说。 《饭店安全手册》一书,以问答的形式,对饭店各个部门所涉及的安全因素,分别从防火、防盗、防事故、安全管理四个部分,进行了较为详细的讲解。本书内容包括,安全设施、设备,安全制度、措施、消防、安全知识,突发事件的处理,食品安全,防疫知识,服务人员的安全操作,相关的法律法规及安全意识等方面。
防火 1.前厅部防火内容有哪些? 2.礼宾部为客人寄存物品时应遵守哪些防火规定? 3.前厅消防通道口的控制措施有哪些? 4.商场安全防火制度的内容是什么? 5.客房发生火灾的主要原因有哪些? 6.客房楼层有哪些消防设施? 7.客户内与消防有关的设施和物品是哪些? 8.对客户内的照明灯有什么要求? 9.客房防火安全制度的内容是什么? 10.客人在房间吸烟引起烟感报警器报警怎么办? 11.客户区域发生火灾,员工 12.客户服务员在清扫房间卫生、撤换烟灰缸时应注意什么? 13.发现客人在客户内使用禁用电器怎么? 14.住店客人应遵守哪些消防规定? 15.发现客人在客房内烧香怎么办? 16.客人躺卧吸烟烧坏床上用品怎么办? 17.当发现客房门下有浓烟冒出时怎么办? 18.会议室应做好哪些防火工作? 19.餐厅防火应做到哪些? 20.餐厅在安全用电方面应如何做? 21.使用燃气应注意什么? 22.如何安全使用酒精炉? 23.油锅起火怎么办? 24.厨房安全防火制度的内容是什么? 25.厨房防火应做到哪些? 26.发现液化石油气瓶,灶具漏气时怎么办? 27.娱乐场所的防火安全制度是什么? 28.娱乐场所发生火灾的原因有哪几种? 29.娱乐场所的防火工作应重点注意哪几个方面? 30.美容、美发部分安全防火制度的内容是什么? 31.洗浴、桑拿部门安全防火制度的内容是什么? 32.总机话务员接到饭店发生火警电话应如何处理? ……防盗防事故饭店安全管理附录