饭店人力资源管理
2007-10
旅游教育出版社
栗书河
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《饭店人力资源管理》从饭店人力资源管理实务工作角度，阐明了饭店“人员、人力、人才逐次转化”的人力资源开发理念，提出了人力资源管理属经营投资管理的观点。 《旅游教育职业教育教材：饭店人力资源管理》对饭店人力资源管理具体业务（包括岗位设置、聘用、培训、薪酬管理、绩效考核职业管理发展过程等）进行了详细阐述，涉及人力资源管理日常工作的应知厘会内容，选编了饭店工作范例文件等。另外，《旅游教育职业教育教材：饭店人力资源管理》还针对当前饭店业人力资源开发面临的选择性竞争加剧问题，引入了饭店员工流动管理及饭店基层管理人员选拔等内容。
第1章 饭店人力资源管理概述课前导读教学目标第一节 饭店人力资源管理概述一、饭店人力资源管理的概念二、饭店人力资源管理的性质第二节 饭店人力资源管理的任务、目标与要求一、饭店人力资源管理的任务二、饭店人力资源管理的目标三、做好饭店人力资源管理的基本要求第三节 饭店人力资源战略管理一、饭店人力资源战略管理的概念及类型二、饭店人力资源战略管理的特点本章小结思考与练习第2章 饭店人力资源管理体系课前导读教学目标第一节 饭店人力资源管理组织机构与工作职责一、饭店人力资源管理组织机构二、饭店人力资源管理机构职能三、饭店人力资源管理人员岗位职责四、饭店人力资源管理工作运行规范第二节 饭店人事调配工作管理规范一、聘用二、试用及报到三、档案管理四、职务任免五、调迁六、解职七、供职要求八、交接手续第三节 小型饭店人力资源管理一、小型饭店的概念二、小型饭店的经营管理特点三、小型饭店人力资源管理的原则四、小型饭店人力资源管理的实施特征第四节 饭店人力资源管理网络技术的应用一、饭店人力资源网络管理的概念二、饭店人力资源管理网络技术应用的优势三、饭店人力资源管理网络的主要内容本章小结思考与练习第3章 饭店人力资源配置管理课前导读教学目标第一节 饭店人力资源配置一、饭店岗位配置的概念二、饭店人员配备的主要影响因素三、饭店组织配置四、饭店员工配置第二节 《饭店岗位说明书》的编制一、饭店岗位工作分析二、《饭店岗位说明书》的编写依据三、《饭店岗位说明书》四、《饭店岗位说明书》的编写方法五、《饭店岗位说明书》与绩效管理、薪酬的关系六、《饭店岗位说明书》的样本格式第三节 饭店组织结构图的编制……第6章 饭店行为管理与激励第7章 饭店薪酬管理第8章 饭店绩效考核管理第9章 饭店人员流动管理第10章 饭店基层管理人员选拔附录 饭店人力资源通用管理制度
