第一图书网

蔬果密码

萧菊贞 旅游教育出版社
出版时间:

2008-7  

出版社:

旅游教育出版社  

作者:

萧菊贞  

页数:

216  

Tag标签:

无  

内容概要

本书针对52种常见蔬果。以问答与对话的方式,汇集了中医与西医(营养师)的观点,从不同的专业医疗角度。探讨它们的营养价值、性味特点、对身体的好处和坏处。 对于我们经常遇到却又迷惑不解的食用禁忌问题,中西医从不同的角度出发,对同一种蔬果往往有着相异的看法,碰撞出的火花不但一清读者心中长久的疑问,也使每种蔬果的角色更加鲜活生动……

作者简介

萧菊贞,知名纪录片导演,作品丰富。热爱电影、文学,著有《银簪子——终究我得回头看见自己》《大毛与Coffee》等书。

书籍目录

Part 1 蔬菜类 芹菜 菠菜 苦瓜 青花椰菜 茄子 木耳 菌菇 芦芛 青椒 小黄瓜 地瓜叶 青葱 胡萝卜 白萝卜 洋葱 姜 冬瓜 西红柿 南瓜Part 2 水果类 苹果 葡萄 柳丁(柳橙) 樱桃 芭乐(番石榴) 草莓 柠檬 水蜜桃 香蕉 ……Part 3 五谷类Part 4 根茎类及其他

章节摘录

芹菜我们日常所吃的芹菜,它的根茎含有丰富的钾离子及纤维质,叶子更是富含B(BETA)类胡萝卜素、维生素B1和B2及维生素C。钾离子对心脏功能有一定的帮助。纤维质能帮助肠蠕动。芹菜的香味还能促进食欲及振奋精神。Q:芹菜的味道比较浓,有很多小朋友不是很喜欢吃,可是芹菜含有丰富的纤维质,经常听到有人说排便不顺时可以多吃芹菜。也有人说吃芹菜可以降高血压。芹菜到底对人体有哪些帮助呢?营养师:芹菜有一种特殊的香味,发出这种香味的是一种类似酯类的成分,而这种味道的确是造成很多小朋友害怕的原因,甚至有些大人也不是很喜欢。但是芹菜的独特香味可以促进食欲,还有解除精神恍惚与头痛的效果。中医师:这就是中医所说的芳香健胃的功效。依中医来讲,芹菜性质干且偏凉,妇女在怀孕前后不适合吃太多,而男性也不能吃太多芹菜,特别是迫切想要生孩子的男性更不能多吃,因为芹菜比较凉,会减少精子的数量。所以,不孕症者也不能吃太多。但是从某方面来讲,芹菜可以降血压,也是因为它的性质较凉的关系。营养师:我们吃芹菜时都会将芹菜叶挑掉,只留根茎部分,其实很多营养成分都在芹菜叶上,像是B类胡萝卜素、维生素B1和B2,还有维生素C等。芹菜根茎不含B类胡萝卜素,而是以矿物质钾离子及纤维质含量较多。所以,芹菜叶是很有营养价值的。中医师:除此之外,芹菜性凉可以退火。中医常说的腹内火、伏火,例如长痘子、发疹子,或者生病以后体内五脏六腑的郁热,芹菜都可以改善这些症状。甚至有的人会热到出血,像是流鼻血、痔疮出血,或者是女孩子月经流量过大、子宫出血、产后恶露不绝,这时,将芹菜打成汁,就是一杯很好的凉血止血饮品,属燥热体质者较适合饮用。


编辑推荐

《蔬果密码:中医师与营养师的对话》由旅游教育出版社出版。

图书封面

图书标签Tags

广告

下载页面


蔬果密码 PDF格式下载



书都很有用·读了受益匪浅·


henhaode chan


很不错!物流速度也很快我很喜欢!


实用!易操作!还告诉我们每道菜的功效!


本书没太有内容,一般般啊,拿到书三个小时就读完了。受益也一般。


内页还好,就是封面有点破损
书还没看,不知道内容怎么样


书还没看!!不过书好旧啊!又脏脏的!


相关图书