汤、粥、羹、汁制作300例
李克均等编
金盾出版社
出版时间：
1992-09
出版社：
金盾出版社
作者：
李克均等编
页数：
112
字数：
87000
内容概要
这是一本专门介绍汤、粥、羹、汗制作方法的烹饪用书，共收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食，也有正式宴全场合适用的美味佳肴，同时还吸收了一些近年来越来越为人们熟悉和喜爱的西餐汤菜。这本书主要是为家庭准备的，也可供一般餐饮业人员参考。
书籍目录
一、汤 （一）蔬菜果品汤 （二）水产品汤 （三）禽蛋汤 （四）畜肉汤 （五）山珍海味汤二、粥 （一）粮食粥 （二）畜禽粥 （三）水产品粥 （四）果品蔬菜粥三、羹四、汁
图书封面
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