苏式船点制作
朱阿兴
中国食品出版社
出版时间：
1990年2月
出版社：
中国食品出版社
作者：
朱阿兴
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无
内容概要
相传起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。
作者简介
朱阿兴 苏州市烹饪协会技术顾问，原苏州得月楼菜馆点心部总厨，特级点心师。现已退休。五十余年前进苏州松鹤楼菜馆，拜名师张福庆为师。
图书封面
图书标签Tags
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这书由于发行较早，又是目前苏式船点唯一一本全面介绍船点工艺流程
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