白酒真伪鉴别
1999-1
中国农业科技出版社
"朱盈廉,吴协迪"
180
150000
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本书为“食品质量安全检验丛书”之一，主要介绍酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。本书内容兼顾了初、中、高级检验人员的不同需求，既有检验基础知识和一般操作技能，又有各种操作经验和技巧，还有各种问题的处理注意事项及产品的真伪鉴别知识，内容丰富，集知识性、专业性与应用性于一体。
第一章 我国白洒产业现状 第一节 我国现时白酒产业政策 一 限制是为了发展 （一）国家政策限制量的发展 （二）白酒行业需要哪些转变 （三）学会弹钢琴 二 换脑筋，天地宽 三 看菜下碟，做好市场需求预测 第二节 新型低度舞翩跹 一 新型低度白酒顺势而生 二 传统白酒工业面临的挑战 三 适者生存 四 新工艺白酒的技术环节 五 促进新工艺白酒的健康发展 六 前程漫漫，路在脚下 第三节 中国白酒的生产现状 一 大型企业是擎天柱 二 布局取势莫忌医 第四节 白酒市场竞争演义 一 市场是白酒企业的酒罐，家家都想分杯羹 二 白酒市场急需规范 （一）当今白酒市场的肿痈 （二）白酒骨干企业要啃市场硬骨头 （三）税制税收有待完善 （四）广告当刮什么风 （五）公平有序需引导第二章 白酒假祸 第一节 假冒伪劣产品的成因及危害 一 伪劣产品的概念 二 伪劣产品的成因及危害 第二节 伪劣白酒劣迹一瞥 一 当代白酒制假之疯 二 痛犹在，发人笃思 （一）佳节祸从天降 （二）假酒从何处来 （三）扩大战果，防悲剧再发生 （四）山西假酒的后遗症 （五）堵不住的漏洞 第三节 有法可依治酒弊 一 历史上酒类专卖制度 （一）一脉相承的专卖 （二）缘何专卖？ （三）实行专卖的历史和现实条件 二 强化对白酒市场的监督和管理 三 从源头上切断假酒流恶 第四节 白酒生产许可证制度 一 痛定思痛，吸取教训 二 不用扬鞭自奋蹄 三 理性对待 四 关于白酒生产许可证 五 人强不如家伙强——白酒厂质检必备仪器 ……第三章 伪劣白酒甄别方法第四章 白酒饮用卫生第五章 白酒选购常识第六章 如何品白酒
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