糖尿病饮食营养120
2002-1-1
人民军医出版社
周智广,唐大寒
244
154000
饮食治疗是糖尿病治疗的基础。本书以问答的形式为糖尿病患者提供了有关营养学基本知识，并解释了糖尿病患者的饮食治疗过程中所经常遇到的一些问题，如糖尿病人能吃甜食吗？能吸烟、饮酒吗？旅游、出差时如何控制饮食？等等。同时，还列举了一些特殊情况下的参考食谱并附有供患者设计食谱、计算营养成分的食物成分表。全书通俗易懂，贴近生活，贴近患者。科学性、实用性强，并兼顾知识性和新颖性，是糖尿病患者的亲密朋友，也可供医生、营养师及社区保健工作者参考。
伍汉文 著名内分泌学、营养学专家中南大学湘雅二医院教授
唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科主任医师、教授。
1 您了解糖尿病吗？2 饮食营养对糖尿病的发生有何影响？3 何为营养、营养成分、营养素？营养素分几类？4 何谓热能，用什么单位表示？5 影响人体热能需要量的因素有哪些？6 糖尿病人三大生热营养素的供给比例各占多少为宜？7 何谓蛋白质，分为几类？何谓优质蛋白质？8 蛋白质有哪些生理功能？9 含蛋白质丰富的食物有哪些？10 糖尿病人每天需要多少蛋白质？11 糖尿病人可进食高蛋白质饮食吗？12 糖尿病人能吃豆类蛋白质吗？13 什么是脂肪酸，有哪几种？14 脂类有哪些生理功能？15 含脂肪较为丰富的食物有哪些？16 糖尿病人每天摄取多少胆固醇为宜？17 吃动物油好还是吃植物油好？18 糖尿病人每天需要多少脂肪？19 摄入脂肪过多对糖尿病人有何害处？20 何谓碳水化合物？分为哪几类？21 葡萄糖在物质代谢中的地位如何？22 碳水化合物有哪些生理功能？23 碳水化合物的进食量是否越少越好？24 是否所有含碳水化合物的食物对病情都不利？25 什么叫膳食纤维？26 膳食纤维为何能降低血糖？27 怎样利用膳食纤维来控制血糖？28 膳食纤维是否越多越好？29 富含膳食纤维的食物有哪些？30 何谓无机盐，人体需要的无机盐元素有哪些？31 无相盐有哪些生理功能？32 糖尿病人无机盐营养状况如何？33 糖尿病人需要特别补充无机盐制剂吗？34 富含无机盐的食物有哪些？35 何谓维生素？维生素分为几类？36 维生素有哪些生理功能？37 糖尿病人的维生素营养状况如何？38 富含维生素的食物有哪些？39 糖尿病人需要补充维生素制剂吗？40 糖尿病人饮水有特殊要求吗？……
