葡萄贮运保鲜
2006-10
中国农业科技出版社
吴远彬
112
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要内容包括概述、我国葡萄产区及市场、葡萄采后生理、影响葡萄贮藏的因素、葡萄采收、商品化处理及运输保鲜、葡萄贮藏保鲜工艺技术。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。
男,教授,1956年生,河北省容城县人。保定市人大代表、政协委员,现执教于河北农业大学。发表论文58篇,出版著作15部,获河北省科技进步二等奖一项,三等奖三项,自然科学奖一项,厅局级奖多项。
一、概述 (一)中国鲜食葡萄产量名列世界前茅 (二)中国是鲜食葡萄主要进口国之一 (三)以贮运保鲜技术和设施拉动我国鲜食葡萄产业发展 (四)建冷库,农民走上致富路 (五)葡萄保鲜产业发展趋势预测二、我国葡萄产区及市场 (一)国内葡萄产量及鲜贮量最大的环渤海湾产区 (二)最具发展潜势的西北、西南葡萄产区 (三)我国中南部葡萄产区三、葡萄采后生理 (一)采后葡萄活体伊在呼吸 (二)采后葡萄贮藏咋营养成分的变化 (三)葡萄采后酶的变化 (四)水分蒸发作用 (五)葡萄脱粒原因和预防四、影响葡萄贮藏的因素 (一)葡萄的贮藏环境条件 (二)贮藏病害 (三)采前因素对贮藏的影响五、葡萄采收、商品化处理及运输保鲜 (一)采收 (二)葡萄的分级 (三)包装 (四)预冷 (五)葡萄的运输六、葡萄贮藏保鲜工艺技术 (一)贮户如何选择葡萄园 (二)贮藏设施及保鲜材料的准备 (三)采收与预冷 (四)保鲜剂的使用方法 (五)冷库管理 (六)贮藏葡萄病变原因 (七)贮户应注意的几个问题
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要内容包括:概述、我国葡萄产区及市场、葡萄采后生理、影响葡萄贮藏的因素、葡萄采收、商品化处理及运输保鲜、葡萄贮藏保鲜工艺技术。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。