二十世纪中国大豆科技发展研究
2008-8
中国三峡出版社
蒋慕东
394
《二十世纪中国大豆科技发展研究》将大豆科学技术与生产、加工贸易结合起来，置于中国社会从传统向现代转型的大背景下，研究大豆生产在历史变动趋势中的发展规律，以史为鉴，理论联系实际，为未来中国大豆的生产、加工和贸易，特别是国际贸易提供了切实可行的研究对策，这是《二十世纪中国大豆科技发展研究》在内容和方法上的创新。
绪论第一节 选题的依据及意义第二节 国内外相关研究现状第三节 本研究的方法、重点与结构第四节 本研究的结论与创新第一章 二十世纪中国大豆科研第一节 中国传统农业向现代农业转型的科技特征一、以自然科学理论为指导二、以科学实验为基础三、以生物统计学等进行定量分析四、以化肥、农药和农机等为新型农业投入物第二节 民国时期关内的大豆科研一、基础理论的学习和研究二、大豆的科学育种三、大豆的农事试验四、主要的大豆出版物五、民国大豆科研的动因分析第三节 新中国建立前东北的大豆科研一、历史沿革二、日伪时期大豆科研主要领域和成果三、东北解放区时期大豆科研的恢复四、评说第四节 社会主义计划经济时期的大豆科研一、吉林省公主岭农业科研继续发展二、黑龙江省大豆科研迅速兴起三、辽宁省的大豆科研成就显著四、关内大豆科研多点发展五、全国大豆增花保荚协作研究六、中外大豆科学交流第五节 改革开放以后的大豆科研一、南方大豆科研的崛起二、东北大豆科研继续稳步发展三、野生大豆研究四、雄性不育系研究和利用五、大豆种质资源的研究六、大豆区划的进一步调整和细化七、大豆基因组学研究八、大豆育种的理论、方法和技术九、中外大豆科研交流步入常态第六节 本章小结第二章 二十世纪中国大豆生产第一节 大豆的单产和总产变化一、单产变化二、总产变化三、重点种植区域变化第二节 品种演变一、农家种时期(1900一1923)二、科学育种兴起时期(1924一1949)三、科学育种渐居主导地位时期(1950-2000)第三节 种植制度演变一、清末大豆种植制度二、民国大豆种植制度三、新中国大豆种植制度第四节 耕作制度演变一、清末大豆耕作制度二、民国大豆耕作制度三、新中国大豆耕作种植制度第五节 大豆施肥演变一、清末大豆施肥二、民国大豆施肥三、新中国大豆施肥第六节 病虫草害防治一、清末大豆病虫草害防治二、民国大豆病虫草害防治三、新中国大豆病虫草害防治第七节 科技体制化与二十世纪中国大豆生产一、科技是20世纪中国大豆生产水平提高的根本推动力量二、科研体制化是大豆科技进步的根本保障第三章 二十世纪中国大豆的加工和利用第一节 中国大豆加工和利用的历史过程一、民国以前的大豆加工和利用二、民国时期大豆加工和利用三、新中国时期大豆加工和利用第二节 传统大豆食品加工工艺及其演进一、发酵类豆制品二、非发酵类豆制品三、蛋白类豆制品．四、豆乳粉第三节 大豆油脂加工一、清末、民国时期的大豆油脂加工二、新中国的大豆油脂加工第四节 大豆蛋白纤维及其生产工艺一、蛋白纤维发展概况二、大豆蛋白纤维性能及其织物特点三、大豆蛋白纤维生产工艺第五节 大豆新兴生物制品一、大豆卵磷脂二、大豆低聚糖三、大豆异黄酮四、大豆皂甙五、大豆多肽第六节 本章小结第四章 未来中国大豆发展对策研究第一节 二十世纪中国大豆对外贸易兴衰的历史过程一、清末中国大豆一枝独秀二、民国时期中国大豆先盛后衰三、新中国大豆对外贸易形势彻底逆转第二节 中国大豆生产贸易兴衰的原因分析一、积极因素二、消极因素第三节 中国大豆产销目前存在的主要问题第四节 未来中国大豆发展的战略指导思想和目标一、中国大豆发展战略背景分析二、未来中国大豆发展战略指导思想三、未来中国大豆发展战略目标第五节 未来中国大豆发展对策建议一、中国绝不放弃自己的大豆生产二、坚持“主要立足国内解决大豆供给问题”的方针三、突出抓好大豆科学研究和技术进步四、加大大豆生产和出口的支持力度五、提高大豆产销的组织化程度参考文献后记
