红袍蝎子糖
2006-12
新世界出版社
李碧华
129
无
生所追求不外“自由”与“快乐”,作风低调,活得逍遥。懒笼、蝎子糖、龙莲配、小释迦、牛黄丸、蚂蚁汁、蜘蛛腿、驴钱片、茴香饺、富贵蛋、荔枝酒、大红袍、半空儿、活珠子、二手饭、明日菜、神仙粥、乌血子、白猪仔、小团圆等等食品,你有兴趣认识吗?无论写什么题材,李碧华都是一贯的幽默、潇洒又尖刻泼辣。所以同是谈美食,在别处你看到的是色香味俱全,典故生动源远流长;李碧华的饮食档案,却是从“食”引发出去,各生各态无所不及,随心中是否有深意,就待你去品味了。
李碧华出生、成长于香港。任职记者(人物专访)、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。其中电影作品有:《父子情》、《胭脂扣》、《霸王别姬》、《潘金莲之前世今生》、《秦俑》、《川岛芳子》、《诱僧》、《青蛇》、《饺子》等。虽屡获国际奖项,却如已泼出去的水,只希望最好的作品仍未写就。专栏及小说在中港台新马等报刊登载,并结集出版逾七十本。多国译本已印行。美国WifIiam Morrow出版社拥有部分小说中文以外世界版权。作者认为人生所追求不外“自由”与“快乐”,活得逍遥。
蝎子糖大红袍和黑发青粥、红粥、神仙粥长脚蜘蛛邂逅记把大豆穿上身“醋”狂症先奶后茶,先茶后奶“荔枝酒”信箱陈皮物语鸳鸯腩、阴阳蝶甜甜圈一念“鸡”不可失生日蛋糕上的蜡烛慈禧赏吃“驴钱”炸两和满汉全席洗衣机中的蒜头原汤化原食“半空儿”花生当释迦变成“哑果”意想不到的“怨偶”长生不老“明日叶”真有“返老还童”药恶心的“大舌头”晚饭发现小小强下毒两女争吃半碗饭朝朝椒蕉新疆菜不“新疆”榴櫣、榴櫣、流连自省收敛“长寿饼”“自发芽菜机”香蕉虾、龙井虾流行“麻辣烫”“龙莲杨”“马上风”和一袋(鱼留)鸡蛋茴香饺子周末沙律日河南小吃“懒笼”“自得其乐”最重要台湾、香港和内地的“永和”豆浆乌鱼“血子”三千块钱的牛肉面野鸡和家鸡茶叶需要自由跳跃“感觉”牛奶派米之前好好安排紫椰菜、杞子、红枣果子酒“遗害”“蛋”的代名词极品“富贵蛋”FACE中看不清的face“安宫牛黄丸”简约生活也是品位“胀听”是什么?最“折堕”的比赛岁月的战场喝糙子,吃软饭1038个酒方十年保存纪念罐蚁酒和蚁汁罐头面包的恐慌左口鱼、右口鱼、多春鱼、方春鱼不见天日的美食咸湿烧饼:“壹钱洋食”恩爱小团圆红橙黄绿青白紫芒果午餐肉永垂不朽烹鳝
书摘 蝎子糖 有朋友生日,送什么礼物较有趣?终于我送了一堆几款的“蝎子糖”。 那是英国Edible的制品。 他们生产大量虫类小食——薄荷蚂蚁糖、周打炸蚕、BBQ虫、蟋蚌巧克力、杂虫罐头、大黄蜂蜜糖…… 当然他们有正正经经的驯鹿肉碎和浪漫冶艳的玫瑰花瓣糖,但所有产品中,还是蝎子糖声色艺全,音容宛在。 一款被巧克力裹着的蝎子,看不清全貌,但形态十分生动。另外两款,蝎子棒棒糖(透明,有TeguiIa和Vodka两种酒香,我较喜欢伏特加)、蝎子拖肥糖(琥珀色半透明),都可清楚见到一只张牙舞爪的全蝎标本,被甜蜜浸浴包围。 这些蝎子经过挑选,体形健硕,分了头胸、前腹、后腹三个部分,黑褐色,琵琶状。一双如利剪的螯(钳),四对步足,尾部弯曲上翘,那如钩的毒针当然是主角的独门武器、传家之宝。在灯光下,它们栩栩如生,像随时会破糖而出,所以“观赏价值”较高。 我们买来也舍不得吃。 虽然中国人吃蝎子是很普遍的。 在北京王府井的小食摊子便摆卖各种奇怪的串烧:羊肉、羊腰子(肾)、羊鞭、黑色的臭豆腐、蝉、蟋蟀、蚕蛹、麻雀、蚕虫……少不了蝎子。 鲜活蝎子洗净后入油锅炸至焦香上桌椰十分美味。西安还有著名的蝎子宴,是刘家厨师三兄弟与陕西洛阳一位以养蝎为生的蝎子王,携手钻研“医食同源”的食谱,而“满汉全席”的一道“青州全蝎”又提供了灵感,故推出了二十余种以蝎为菜的佳肴,名噪一时,例如“珊瑚全蝎”、“龙戏钳蝎”、“钳蝎荷叶鸡”、“蝎茸鸭羹”、“箱内藏宝”等。蝎子还可浸酒。 去年北京“桂香春”食品公司,推出过“双蝎拜月”的莲蓉月饼应节(“月”是蛋黄)。有受礼者不知就里,切开后吓得脸色煞白,扣电话向传媒投诉,见报后大收宣传之效。今年中秋节,不知是否延续此幽默? 蝎子的药用价值有数千年流传的经验,具有祛风、益气养血、美颜健体……对了,还可以解毒。 民间传说中最剧烈的“五毒”之一。毒可解毒?便是矛盾和吊诡之处。 你也许疑惑,一条小虫,毒性有多烈?——先搞清身世,蝎子不是“昆虫”,它是6科70属650种组成,节肢动物中一个古老类群。早在四亿五千万年前,世上便有蝎子了。 它是“动物”,与蜱、螨等同属蜘蛛网,即蜘蛛的近亲。 蝎子紧钳猎物,翘起尾部,然后一记“倒踢”反刺的经典动作,乃注册商标。在印度“瑜伽”中,原来有“蝎子式”,瑜伽迷B便示范给我看。他先面壁伏下,双手反“V”形按地,运用腰劲,并齐的双腿蹬起踩在墙上,这“倒竖葱”招式,在中国京剧演员基本功中,唤“墙鼎”。也有“爬鼎”,又为“蝎子爬”,顾名思义,双手作重心交替爬行时,双腿便客串蝎子上翘的尾了。 可想而知此妙曼的杀着,功架十足。尾部钩状毒针释出毒液,令被蜇刺动物麻醉、痉挛、窒息。蝎子爱吃肉,它吃蚯蚓、蟋蟀、蝗虫、蜈蚣、毛虫……还吃亲戚蜘蛛,还吃同类。雌蝎子交配后(甚至交配中),便“咔嚓咔嚓”地把新郎毒死吃掉。雄蝎子明知情欲的结果是送命,仍为交配而追逐。蝎子妈妈让卵孵化后,小蝎子爬到它背上,背着行走,一次可背三十只。若不是它的骨肉,其他小蝎子在跟前路过,它也会抓住毒杀,大饱口福。 所以栖息隐蔽处,昼伏夜出的蝎子,一直与”毒辣”、”不择手段”、“残酷”、“神秘”、“死亡”等形容词挂钩。 你们知道吗?近日在印度街头,有路边摊,蝎贩子提供“上电”服务,不是啪丸、吸毒,而是放出铝罐中一只活生生的蝎子,在你手心蜇一下(飞快,不能久),疼痛感便被凌空飘浮high的快感取代。他们不愿招待陌生顾客,除非是熟客介绍。蝎子毒液中有令人兴奋的复合物,浅尝辄止。若中毒,六小时后丧生,堪称”超级杀手”。 冒险小说中写到热带探险家,每天早上起床穿靴子前,会有先把它们倒一倒的习惯,只怕里头“暗藏杀机”,死了也不明所以。 蝎子那么毒,它解毒的方法便是“以毒攻毒”:针对湿热火毒、疮瘫、瘰瘗、肿瘤、麻疯、血栓、心脏病等。如果中蛇毒,据说可用蝎子毒解之。 ——所以这块蝎子糖,说不定是“看门药”,以备不时之需。 它经典姿态的定格,愈看愈可爱。首先,我们“隔了一层”,有距离美。而且,再毒的蝎子,再冷血无情的动物,浸淫在糖液之中,跑不了,也不愿逃出生天,它的毒,便变得温柔含蓄和过期了。正如任何一个恶女,就怕被甜言蜜语折磨,失去本性…… P1-3
《红袍蝎子糖》:《饮食档案》是李碧华散文系列之一,共包括《焚风一把青》、《蟹壳黄的痣》、《红袍蝎子糖》、《牡丹蜘蛛面》、《水云散文》、《给拉面加一片柠檬》6本。本系列从独特的饮食角度出发,绘声绘色、畅快淋漓地描述她所钟爱的饮食,充分调动了我们的视觉及味觉器官,使我们极其兴奋地投入到她所营造的氛围中去。《婴胎饺》、《小释迦》、《厚脸皮》……让你跌爆眼球;《蝎子糖》、《喝墨汁》、《胃结石》……让你视野大开;《美人酒》、《七分甜》、《合欢汤》……让你唇齿留香……随之,笔锋一转,各生各态,无所不及,有时尖酸刻薄有时柔情感性,以其独到的见解向我们阐述。
无
一直在找李碧华的饮食档案,终于找到了,而且是全的,书到的非常快,而且完好,每本书都有封膜,很喜欢。
人间烟火哪有极品,只是当时饥渴,所以销魂。
这本书质量很好,内容更不用说
与美食有关的随笔,本身不是纯粹的餐饮类书,偶尔看看放松心情也不错。
李碧华的书有点像麻辣烫,辛辣够味,回味无穷。
相比之下还是喜欢青蛇多一些,不过各有各的妙处,这些随笔都比较家常,偶尔那个刁钻的李碧华也会冒个头
李碧华的小说好看些,这本,着实一般,有点失望!
原来这是一本有关饮食的作品,但是内容看了不是太喜欢。但总体来说,李碧华的作品不错。
碧华的小文字里行间都是独特的个人特质,看着辛辣痛快
文字是李的文字,只是每一篇都很短,如果想从中学做菜是不可能的。以一本书来看,字数确实少了些。分量有些轻啊。但还算喜欢。
因为喜欢上了《焚风一把青》这本书,所以决定将整一系列的都收藏起来,很喜欢李碧华,喜欢在字句之中那透露出来的犀利。她让一锅粥一块蛋糕一杯红茶都有了新的意义
李碧华是我最喜欢的作家这本书的质量特别好很值得购买 呵呵
买了好几本,只看了这本,好看!
这本书原来是对饮食的评价