北京畜产品供应链管理研究
2009-6
中国农业科学技术出版社
邓蓉
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供应链通常是围绕核心企业，通过信息流、物流、资金流与商品的控制，将产品生产物流当中涉及的原材料供应商、生产商、分销商、零售商以及最终消费者连成一体的功能网链结构模式。发展我国农产品供应链是我国农业经营方式的重大变革。在农业经营的整个网链结构中，每个协作伙伴既是其中的供应商，同时又是供应商的客户。他们既向其上游的协作伙伴订购产品，又向其下游的协作伙伴供应农产品。农产品产业链的发展，必将促进我国农业经营水平的提高。 畜产品供应链以畜产品为对象，围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，协调畜牧业生产资料供应商、养殖户、畜产品加工企业、畜产品中间商和消费者的利益关系，从饲料、兽药、种畜禽的采购开始，完成畜产品生产、加工、销售的一系列过程。 我国的畜产品供应链发展时间比较短，技术也不够成熟。另外，畜产品供应链还有一个十分突出的问题，即食品安全问题。要在供应链中实现畜产品从生产到终端市场的食品安全有较大的难度，这也是畜产品供应链发展不够完善的重要限制因素。
第一章 供应链管理概述 第一节 供应链管理的由来 第二节 供应链管理的基本内容 第三节 实施供应链管理的对策 第四节 供应链的一般形态结构 第五节 不同经营主体的供应链形态结构第二章 畜产品供应链管理概述 第一节 供应链与畜产品供应链 第二节 畜产品供应链管理第三章 畜产品供应链的优化 第一节 畜产品供应链的运作优化——风险管理 第二节 畜产品供应链的资金优化——成本管理 第三节 畜产品供应链的渠道优化——需求管理第四章 畜产品供应链管理模式研究 第一节 传统畜产品物流管理模式的缺陷 第二节 畜产品供应链的类型 第三节 畜产品供应链的组织模式 第四节 畜产品供应链的合作关系管理第五章 畜产品供应链中的信息技术 第一节 信息技术对畜产品供应链管理的支撑 第二节 畜产品供应链管理中信息技术的应用第六章 畜产品供应链中的食品安全问题 第一节 关于畜产品安全的法规建设 第二节 关于无规定疫病区的建设 第三节 我国关于畜产品安全的对策 第四节 北京市关于畜产品安全的对策第七章 北京市畜产品供应链分析 第一节 北京市畜产品供应链源头和终端市场分析 第二节 北京市畜产品供应链的典型节 点企业 第三节 北京山区畜产品供应链分析参考文献附录一 中央贮备肉管理办法附录二 生猪屠宰管理条例附录三 中华人民共和国食品安全法
