云南名吃
赵伯乐等
云南美术出版社
出版时间：
2000-12
出版社：
云南美术出版社
作者：
赵伯乐等
页数：
162
字数：
84000
内容概要
人类的历史，就是生活的历史。“生”就是“性”，用以保障人类“种”的延续。“活”即用“舌”尝遍由“水”滋养生长的动、植物的千滋万味，也就是用“饮”与“食”，来维护人类个体的生存。因此，先贤智者概括曰：食、色性也，饮食男女，人之大欲存焉。饮与食，是值得关注的大事。
书籍目录
云南饮食纵横谈（序）住干栏房的人们 绿色的都是菜 会动的都是肉 蘸料突出 腌、烤、炸与生吃发达 糯与竹 茶的丰韵骑马民族的后裔 便于储存的肉类食品很多 带有油脂的茶类饮料突出 颇具特色的乳扇、面饼精致 口味奇异的宫廷佳肴犹存石门道南的食俗 杂粮众多，粗粮细作 咸菜家常，制酱尤著 宜威火腿，饮和食德 坝子山区，餐菜各殊鱼米之乡的调鼎百味纷呈的省城饔飧内外别有味附录一 吃什么，还可以吃什么附录二 滇味小吃谈荟参考文献
图书封面
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