中国少数民族特色菜
1997-8
广西科学技术出版社
范云兴，武冀平，腾义仿等 编
518
378000
本书全面叙述了中国55个少数民族的饮食习俗，精选了500多种民族特色菜谱。除对每种菜以用料、制法、特点进行详细介绍外，对有典故、传说的菜谱还进行了描述，对一些不常见的原料、用具、术语也进行了诠释。读者既可以按菜谱实际操作，也可以品味民俗民风，亦可以研究民族饮食文化。是一本大众读物。
1.满族饮食习俗 满族特色菜谱2.朝鲜族饮食习俗 朝鲜族特色菜谱3.达斡尔族饮食习俗4.鄂温克族饮食习俗5.赫哲族饮食习俗6.鄂伦春族饮食习俗7.苗族饮食习俗 苗族特色菜谱8.彝族饮食习俗 彝族特色菜谱9.白族饮食习俗 白簇特色菜谱10.哈尼族饮食习俗 哈尼族特色菜谱11.傣族饮食习俗 傣族特色菜谱12.傈僳族饮食习俗 傈僳族特色菜谱13.拉祜族饮食习俗 拉祜族特色菜谱14.佤族饮食习俗 佤族特色菜谱15.纳西族饮食习俗 纳西族特色菜谱16.景颇族饮食习俗 景颇族特色菜谱17.布朗族饮食习俗 布朗族特色菜谱18.普米族饮食习俗 普米族特色菜谱19.阿昌族饮食习俗 阿昌族特色菜谱20.怒族饮食习俗 怒族特色菜谱21.基诺族饮食习俗 基诺族特色菜谱22.德昂族饮食习俗 德昂族特色菜谱23.独龙族饮食习俗 独龙族特色菜谱24.布依族饮食习俗 布依族特色谱菜25.侗族饮食习俗 侗族特色菜谱26.仡佬族饮食习俗 仡佬族特色菜谱27.水族饮食习俗 水族特色菜谱28.土家族饮食习俗 土家族特色菜谱29.壮族饮食习俗 壮族特色菜谱30.瑶族饮食习俗 瑶族特色菜谱31.仫佬族饮食习俗 仫佬族特色菜谱32.毛南族饮食习俗 毛南族特色菜谱33.京族饮食习俗 京族特色菜谱34.黎族饮食习俗35.畲族饮食习俗36.高山族饮食习俗37.蒙古族饮食习俗 蒙古族特色菜谱……后记
