方太食谱
方任利莎 主编
广西科学技术出版社
出版时间：
2000-5
出版社：
广西科学技术出版社
作者：
方任利莎 主编
页数：
94
字数：
47000
内容概要
“糕”、“饼”、“点”在中国传统饮食中是别具一格的风味小食。它们不但制作精美、手工考究，而且种类、款式繁式，南北东西各异，从古至今便是上自皇室宫廷，下至普通百姓在传统节庆款客品茗中不可或缺的美点。 香港是一个中西、古今文化的交汇处，不同人士的品味也东、也西、也今，各有所好，故此，在本书中我刻意收录了多种具中、西、古、今风味的不同糕点，既有中国的咸、甜式糕点；也有多款西式精美甜点，而且在传统制作方法的基础上进行了改良。既简单易做又品类丰富。希望大家运用我所介绍的制作方法，能做出合口味的糕点。 在中国的传统节庆中，家家户户必备“年糕”以迎年欢节。“年糕”的“糕”与“高”谐音，寓年年高升，岁岁平安之美意，在此，我也祝福大家步步高升。
书籍目录
第一辑 蒸 枣糕 清润蔗汁糕 千层糕 红豆砵仔糕 黄糖松糕 摩登黄糖发糕 大发糕 素芋头糕 腊味芋丝糕 椰汁冰糖年糕 冰糖马蹄糕 蔗糖年糕 碗仔鱼蓉萝卜糕 水晶白糖糕 芝麻糕 糯米糍 火腿水蒸蛋糕第二辑 炸、炒 发财煎堆仔 笑口枣 发财金果 油炸萝卜糕盏 芝麻豆沙米粢 炒宁波年糕 雪菜肉丝炒年糕第三辑 煮 鲜椰汁软糕 椰汁粟米糕 南瓜冻糕 菊花水晶糕 杏仁菠萝糕 绿豆蓉西米糕 芋蓉椰汁冻糕 芒果冻糕 宁波汤糕第四辑 焗、煎 ……
图书封面
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当当网寄给我的这本书很残旧,有很多页都发黄了.希望他们以后不要再销售这种商品给客户.但是,书本的内容还是不错的.里面介绍的糕点制作方法简单易学.