畜产品无公害生产技术
2006-1
中原农民
张兆敏
333
为了适应人们对无公害畜产品生产的需要，编者针对广大农村养殖者编写了《畜产品无公害生产技术》一书，较系统地介绍了无公害畜产品生产的实用技术，集科学性、先进性和实用性于一体，内容通俗易懂。主要包括我国无公害畜产品的生产现状，无公害畜产品生产的产地环境质量要求，养殖场粪便、污水处理及利用，无公害畜产品饲料质量要求，兽药及兽用生物制品安全质量，猪、牛、羊的无公害饲养管理技术，无公害肉制品和乳制品生产，无公害畜产品的质量标准，无公害畜产品的产品认证及产地认定程序等。
第一章 无公害畜产品生产状况第一节 我国无公害畜产品的生产要求一、无公害畜产品的含义二、无公害畜产品的生产条件与标准第二节 我国无公害畜产品的生产状况一、我国畜产品的质量二、我国无公害畜产品的发展第二章 无公害畜产品生产的产地环境第一节 养殖场环境质量要求一、家畜养殖场环境污染的来源及危害二、家畜养殖场场址及对环境质量要求第二节 养殖场畜舍环境质量要求一、畜舍空气环境质量要求二、畜舍区环境质量要求第三节 养殖场粪便、污水处理及利用一、家畜粪尿产生的环境污染二、养殖场家畜粪便的无害化处理及综合利用三、家畜养殖场污水的无害化处理及利用四、降低家畜粪便污染的营养调控措施第三章 无公害畜产品生产饲料的安全质量第一节 饲料与畜产品质量的关系一、饲料对畜产品安全生产的影响二、饲料的安全措施第二节 饲料原料的质量一、营养需要二、饲料种类第三节 饲料添加剂一、饲料添加剂的分类二、无公害饲料添加剂三、安全使用饲料添加剂第四节 微生物饲料添加剂的功能与应用一、微生物饲料添加剂的功能二、微生物饲料添加剂的应用第五节 饲用寡糖的功能与应用一、寡糖的种类及作用二、寡糖的作用机理三、寡糖的应用效果及影响因素第六节 饲用中草药饲料添加剂的功能与应用一、中草药饲料添加剂的特点二、中草药饲料添加剂的检测及分类三、中草药饲料添加剂的主要功能四、中草药饲料添加剂应用技术及注意事项第七节 饲用酶制剂的功能与应用一、饲用酶制剂的分类二、饲用酶制剂的作用三、饲用酶制剂的功能四、饲用酶制剂的使用第八节 有机微量元素饲料添加剂的功能与应用一、有机微量元素的功能二、有机微量元素的特性三、有机微量元素的应用第四章 无公害畜产品生产兽药的安全质量第一节 兽药一、兽药的质量与管理二、兽药准用规定三、提高兽药安全质量的措施第二节 兽用疫苗一、疫苗的质量与管理二、提高疫苗安全质量的措施三、相关疫苗介绍第五章 家畜无公害饲养技术第一节 猪的无公害饲养管理技术一、猪的品种二、猪的饲料配制三、无公害生猪饲养管理准则四、猪的饲养管理五、猪病综合防治第二节 牛的饲养管理技术一、奶牛的饲养管理二、肉牛的饲养管理三、奶牛、肉牛常见疾病防治第三节 羊的饲养管理技术一、羊的品种资源二、优质饲草栽培与加工技术三、羊的日粮配合四、羊的饲养管理五、羊的疾病防治六、羊疫病综合防治措施第六章 无公害畜产品生产第一节 无公害肉制品生产一、无公害肉制品产生的背景二、发展无公害肉制品的意义和前景三、肉的物理性状与品质四、无公害肉制品屠宰加工工序第二节 无公害乳制品生产一、正常乳的化学成分及性质二、正常乳的物理性质三、异常乳四、乳的加热处理五、乳的均质六、乳的真空浓缩七、乳的干燥过程八、干燥对乳产品的影响九、膜处理在乳制品加工中的应用十、加工设备的清洗消毒第七章 无公害畜产品的质量标准第一节 无公害肉的质量标准一、无公害肉的质量指标二、无公害肉的标志、包装、储存、运输第二节 无公害乳的质量标准一、无公害生鲜乳的质量标准二、无公害乳的贮藏与运输第八章 无公害畜产品质量管理第一节 无公害畜产品产地认定及产品认证一、产地认定二、严品认证第二节 建立质量安全体系一、无公害畜产品安全体系内容二、无公害畜产品生产体系三、安全质量检测检验体系四、安全质量认证体系……第三节 无公害畜产品生产经营企业技术管理附录一 猪饲养标准附录二 牛饲养标准附录三 杨饲养标准附录四 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单附录五 出口肉食《禁用药物名录》参考文献
第一章 无公害畜产品生产状况 随着我国人民群众生活水平的不断提高，人们对畜产品的要求不再仅仅是数量上的满足，而是更注重于无公害的品质。因此，随之应运而生的无公害畜产品已经成为当今人们健康消费的新时尚，它也是畜产品打入国际大市场的通行证。畜牧业作为人类赖以生存和发展的基础产业，与人类健康、发展和环境质量息息相关。发展生态畜牧业，生产无公害乃至绿色畜产品已成为国际公认的未来畜牧业发展的客观要求和趋势，也是我国畜牧业可持续发展的必然选择。 第一节 我国无公害畜产品的生产要求 无公害畜产品是指畜产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致对消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。但是，近年来在我国畜牧业的发展过程中，由于农药、兽药、饲料添加剂、动物激素等化学物质的大量使用，虽然为畜牧业的发展发挥了一定作用，但同时也给畜产品安全生产带来了危害。 ……
