齐民要术
2001-9
广陵书社
（北魏）贾思勰 撰
410
无
贾思勰是我国南北朝时期杰出的农业科学家。他编撰的《齐民要术》是一部内容丰富、规模巨大的农业生产技术著作，是我国古代“四大农书”之一，书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。本书是没有标点标示的古籍影印版，适合古籍爱好者阅读。
无
这是我国现存最早最系统的农业科技专著，北魏贾思勰撰。全书92篇，十卷。本书据《四部备要》影印。
以前以为 粗茶淡饭就是古代饮食的代名词
才发现我这个现代人 太骄傲自大了……
古人的饮食不要太讲究喔
看了它的饮食卷
我真觉得这个时代 在某些不为人关注的方面
真的是在退步呢
就像物种进化 一些功能强化的同时也有一部分是退化了
也、、许是因为古人太闲了…闲得有足够充沛的时间，去想、去动脑筋、去探索各种“无关紧要”的东西……hoho~古人真是太有才太有爱——我爱的范！
譬如说，他们造酒曲。要择日、得有仪式，要唱祝曲文，感谢青白赤黑四路神明，愿垂神力，福应自冥。哦，还不得让鸡狗看见——真是严肃、神奇又好可爱~我简直能想象鸡狗很无语的表情……
这样煞有介事造出来的曲子叫神曲。这种神曲，一斗能消化三石米，普通的大曲一都只能消化六斗米。下面简记造神曲法的关键一部：
主料：麦子。分别要三等分来自不同工艺的——蒸的、炒的、生的（是不是这样就融合了麦子的各种不同状态的精华）
PS：1. 这本书里正好还提到了 今年春天我想实践的——蕨。不过我还不清楚，到底哪种蕨好吃，只知道要摘新长的，只有小拳头没长叶子的……
2.它还解决了我一直困惑的问题——麦芽糖（白白的米糖）到底是怎么从没味道的麦子变出来的？？并且才发现原来现在这个工艺是从那么久远的古代流传下来的，唉~好惭愧，叫我想我也想不出来呢……
3.还有我知道我爷爷尝试用自酿葡萄酒做醋最后失败告终的原因：它的法子追根溯源是和书上记载的一样的，不过书上使用的米酒而不是葡萄酒（果糖和淀粉转化来的糖是不是发酵有些不一样呢？），不知这是不是很大一个原因，还有要掺水，一比三地加，要用瓮而不是玻璃罐，要敞口（除了下雨）放在阳地里晒……
古人就是好啊 闲情逸致的
咦 点开我就奇怪了，还有孩子会看这书啊，你也是外星人？
我基本啥书都看 嘿嘿
这书是翻译好的不？
昨天问我奶奶做酱她的方法已及其简单，和齐民要术上对比就是个迷你版，【书上有大酱，酱之分。今只有酱法】流传下来的的越来越少。唐山，遵化相距70多公里做法，喜好竟不同。我在亚马逊上看的好多地方不懂，网上也找不到到相关论文，悲哀
桀有天下，而用不足；汤有七十二里，而用有余；