餐饮业接待技巧100招
毛健
南方日报出版社
出版时间：
2004-2-1
出版社：
南方日报出版社
作者：
毛健
内容概要
一次，我去一家饭店预约酒席时，一名男服务员嘴上叼着一根烟走了出来。这时虽然是他们下午的休息时间，但看见这一情景后，我对这个饭店的印象一下就发生了很大的转变。
很多服务员都能够认真地进行每一项服务。从事服务工作多年的人，对各项工作更是驾轻就熟，很少出错，但有的时候也会令客人不愉快。
这种情况的出现，难道不是在掌握服务本质上存在着问题吗?由于某种
书籍目录
前言
第一篇 接待顾客服务
1 心理准备
2 合适的寒暄
3 良好的仪行
4 得体的应对
5 清晰的表达
6 得当的语言
7 多使用敬语
8 电话应用技巧
第二篇 处理顾客怨怼
1 处理顾客怨怼原则
2 处理顾客怨怼的技巧
第三篇 训练部下法则
1 声音训练
2 增强说服能力
3 注意表达方式
4 管理者的提高
图书封面
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