维生素及矿物质白皮书
2002-5-1
百家出版社
李学军,杜冠华
137
115000
无
营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。调查显示我国居民中仍然存在着严重的营养不良问题。 第三次全国营养调查指出，中国人维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。 我国5岁儿童体重不足检出率为10％～20％，生长迟缓检出率平均为35％，个别贫困地区高达50％以上，即全国约有2160万儿童体重不足和4200万儿童生长迟缓。另外，儿童中因铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多。这种状况严重影响儿童的健康和智力的发育，甚至导致儿童死亡率的升高，进而将会影响国民健康水平的提高和经济的发展。 补充必需强调平衡。人体不可能只缺乏一种营养素，而营养素之间关系密切，所以必须选择组合性维生素及矿物质补充剂。但当今市场上产品的配方多来自于西方国家。饮食习惯和体质的不同，决定了中国人所缺的维生素和矿物质与西方人不同，使用西方国家配方并不科学。然而，目前大多数中国人对此知之甚少。 本书旨在普及维生素、矿物质知识，树立正确的补充观念，提供科学的补充方法，纠正补充维生素和矿物质的误区，为提高全民健康作出贡献。
杜冠华:中国医学科学院中国协和医科大学药物研究所研究员，教授，博士生导师，中国药理学会理事长，全国政协委员，《中国药理学报》、《中国药理学通报》、《中国临床药理学与治疗学》副主编，从事药理学研究4O余年，目前主要从事促智、抗衰老、抗老年痴呆、抗氧化等研究，获
第一章 中国政府重视营养第二章 基本知识第三章 维生素家族第四章 矿物质第五章 女士美丽在营养中诞生第六章 儿童、青少年茁壮成长靠营养第七章 中老年人健康长寿话营养第八章 中国人如何补充营养素第九章 给你一个健康计划 第十章 有问必答
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我买了好几次，都被人牵羊了这次我一定保护好
作为一本工具书，对于初学营养学的人挺有帮助的。
我读出来高级营养师后好久没再总结过，这本书都帮我总结好了
给婆婆买的，她很喜欢，的确也很不错，值得购买
对于初步了解营养学还是比较有帮助的，但是随着我国居民饮食习惯的改变，里面有些内容可能需要进行修订吧，不过作为入门还是比较好的，图文并茂，言简意赅。
从此本书上学到很多以前不知道的知识，真的是受益匪浅。
有一点点普及的知识的感觉.对于实际来说作用不大.
拿到这本书时，封皮包装不怎样，可内容比较详实。
??我阅读此书已经有好几年了，不过以前读的是盗版书，里面的错误不少，由于我致力于研究营养学，很需要有一本正版的、没有错误的“白皮书”。可是我拿到此书有些失望，版画设计和印刷都很差，只是比盗版的多编者、校者的介绍，其它美观度都不如盗版的，至于内容有无错误，我还没有详细阅读，还不知道。