解读普洱
2006-4
云南美术出版社
徐亚和
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云南是世界茶树的发源地，是世界茶叶的故乡。云南古称“濮满地”，云南人也因此被有的学者称为“濮满人”、“濮人”。在汉字起源早期的甲骨文里，“濮”是由东巴文的“茶”字和哀牢人的象形两部分组成的。可以想象，在远古先民的眼里，云南人，就是手捧一碗热气腾腾的茶，以茶待客、古仪堂皇的“茶人”形象。在云南少数民族民俗文化里，充满着对茶的崇拜和图腾。发展到今天，云南茶叶风摩全球，成为世界普遍喜爱的饮料。特别是本世纪以来，云南普洱茶再次掀起消费热潮，这不仅是普洱茶优异品质被广泛认知的结果，不仅是普洱茶古朴典雅的形制继承和发扬了“唐风宋韵”的制作技法的结果，更是世界人民对中国茶和茶文化的认同。
徐亚和，现任云南茶脉有限责任公司总经理。
执教云南省临沧农校茶学专业，任茶果教研组负责人。
他创办“临沧茶艺馆”，1997年荣获云南省委、省人民政府“实施”六个一工程星火科技三等奖。1997年参加云南省茶叶协会，任理事。
第一章 普洱茶基础知识 1.什么是普洱茶？ 2.普洱茶必须具备哪些条件？ 3.“普洱茶”的历史性代表产品有哪些？ 4.普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗？ 5.普洱茶的春、夏、秋茶，时间是上怎样划分的？ 6.普洱茶有哪些类型？ 7.什么是“干仓普洱茶”？ 8.什么是“湿仓普洱茶”？ 9.“干仓”普洱茶和“湿仓”普洱茶有什么不同？ 10.什么是“乔木普洱茶”？ 11.什么是“台地茶”？ 12.什么是“普洱生茶”？ 13.什么是“普洱熟茶”？ 14.普洱“生茶”和“熟茶”有什么不同？ 15.什么是“普洱散茶”？ 16.精制普洱散茶的代表性产品有哪些？ 17.什么是“普洱紧压茶”？ 18.普洱紧压茶的代表性产品有哪些？ 19.市场上哪些砖茶不属于“云南普洱茶”？怎样辨别？ 20.普洱茶是怎样出名的？ 21.普洱茶的“发酵”工艺是怎么来的？ 22.普洱茶的“唛号”是什么意思？ 23.“饼花”是云南人发明的码？ 24.普洱茶传承了中国制茶史上的哪些经典技术？ 25.为什么说“普洱茶”是最能代表云南历史文化的茶品？第二章 云南茶区、品种及特点 1.云南大叶种茶树主要分布在云南省的哪些地区？ 2.除“六大茶山”外，云南历史上还有哪些主要的茶叶产区？ 3.怎么区分大、中、小叶种茶树？ 4.什么是云南大叶种茶树？ 5.云南大叶种有哪些主要品种？主要分布在哪里？第三章 普洱茶的加工制造第四章 普洱茶的投资与收藏第五章 普洱茶的选购第六章 普洱茶的冲泡第七章 普洱茶的鉴赏第八章 普洱茶的存放与保管第九章 普洱茶的保健功效第十章 普洱茶的标准与品牌
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我之习茶，非理智选择，乃情感所为也。皆因生于茶乡。自幼"耳闻目染、衣食所资，又受叔父榜样影响（叔父：徐得赋，原云南风庆茶厂副总工程师、风庆茶叶集团公司总工程师），言辞激励：“汝祖父‘复协和’者（‘复协和’，民国21车顺宁老茶号），贩茶为大钱粮也，孰不承之谁承？”父许，遂择而为业，不知不觉二十四载矣！我生在凤庆，幼时三五伙伴，牧羊山野，采集弥岗茗。十茶青，煎炒凉晒，似是寻常之事，换得许多笔墨纸砚。个中滋味，全然不知！又一年，有幸就读浙大，农院学茶。江南乃人文荟萃之地。幸得师长教诲，几度书海畅游，窥窃了茶的深邃。今次，普洱茶一如记忆里的“蒸青”或是“滇红”，染色了世界。忽然觉得老祖宗的东西原来是我生命里“本我”的血液，澎湃着、汹涌着，绵延不绝！没想过写书，总觉得自己更该涉取！于是网上搜索、书海寻觅，探索总是长知识的：我看到了祖先诚实的征服和被征服的世界、看到了坚韧之下马帮踏出的举世赞叹！却也看到了普洱江湖多少混沌、多少期盼……于是，我想写，想把具实的、我的先人的“茶脉”告诉你！这就是一《解读普洱》！
这是一本内容详实、通俗易懂的普洱茶科普专著，对与云南普洱茶有关的问题做出了解答。书中图文并茂，从云南普洱茶基础知识、普洱茶产区、主要茶树品种及特点、普洱茶加工制造、品质形成过程以及普洱茶保健原理与功效等方面入题，以问答的方式，介绍了普洱茶鉴别、欣赏、冲泡、投资、收藏的方法技巧。较全面、系统地解读了云南普洱茶，对普洱茶知识的普及提高将大有裨益。
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本书作者曾是浙大高材生，又历经教师、科研、企业家的积累，解读普洱茶，当然比较准确有一定的深度。是学习普洱茶最适用的科普资料。普洱茶历经很多次的起伏跌宕，兴衰荣辱。积累了很多的普洱茶文化，特别是重温茶马古道的艰辛，驿站盛衰的演变，千年古茶树的考察发现，最终形成茶的发源地就在澜沧江流域得共识，都给普洱茶的在此兴起铺平了道路。地方政府为了抢夺普洱茶源头的名号光环也在花样百出，百般献媚。版纳有名气：六大茶山、易武、班章、勐海以及大益，攥足了人气和名气。普洱（原思茅）占有“普洱”名号，把名号戴在地级市上，改思茅为普洱；临沧本来就是产茶最大的地区，茶好茶多，当然不甘心为他人做嫁衣裳。看看下关没什么茶园，可是下关沱茶却名扬海外。普洱茶需要传统的历史的演变，更需要科学技术来支撑，符合现代人生活方式的普洱茶，才是我们需要的茶文化。
确实是本好书，对普洱茶感兴趣的茶友值得一读。对普洱茶的疑问，基本都解答了。值得推荐！
这本书对初学茶的人帮助很大！
内容很丰富，很合适初级对茶有研究的人读，知识面很广。书的纸张质量不错。值了
最新普洱茶百问百答,推荐！
好可以吧，了解普洱茶的入门书
很好的一本书，很详尽。对普洱茶又有了进一步的了解。
是一书非常好的普洱茶书。
对喜欢普洱茶来说是一本好书,通过此书可以了解更多的知识,值的认真读.
对于更好地认识普洱有比较系统的理解
到货速度快。对普及普洱基础知识有帮助
本书对于普洱的常见问题进行了详细并较精确的回答，是个普洱入门超值一看的书。
帮爸爸买的，本人很满意，非常喜欢而且很实用！
很实用，容易接受的专业知识
很好的书，推荐大家都看看，居家必备！
解答了很多不懂的问题谢谢作者
增长知识，不错
知识全面，是本很好的教科书！
父亲要的，看了之后增长不少相关知识
别人推荐的入门书,很适合初学者.
书都不错，物超所值！
很好，值得仔细阅读。
送货挺快的 书的内容也挺详细
不过数有些就
内容详尽浅显，适合初学者。
因为还没开始看 书到得好快啊 很是激动 先来抢沙发
这书很好，很适合我用
给老爸买的，应该不错吧，他没跟我说，我也没看到书。
包装完好，交货快。印刷尽美。正版绝对
知闻此书是从云南一做普洱茶的有人推荐的，偶的老家就在书中所提保山昌龄县出小叶种茶的地方。书中叫专业，全面的讲解了普洱茶，您看后会有收获的。
概念性解释的，对想了解普洱的茶友有很好的帮助！
如果你喜欢普洱茶，此书对普洱有比较全面的介绍。
为普洱茶入门的朋友准备的，内容简单明了，实践性较强。
没有想象的好！@
百文很多内容是从网上收集整理的。但看起来很方便。支持。。。但只适合入门者感觉。
介绍的基本算专业了。
好的，只是我们才开始入门！
对于初学阶段比较好
书的质量不错，内容比较丰富。
这是比较通俗易懂的，适合初学者,可以搞请一些基本的名词和区别!
纸质太好 有点不实用 可以留着看看
送朋友了，朋友很开心，应不错吧
书的纸张太好了,一点也不实用,要是内容也是这么好就谢地了
先不说内容，书拿在手上就不舒服，157的铜版纸既不环保也不利于翻阅。翻开书后一些精度极差的图片冲击着视觉，那些胡乱的排版简直让人无法忍受，相信那一定是一家作坊式的制版厂才能有这样的东西面世（可能因为我曾经从事平面设计制作有十几年的缘故吧，对这类问题特别敏感）。硬着头皮看下去，希望在内容上会有所突破，但还是失望。那种一问一答式的写作方式，应该是比较新颖的，应该可以让读者更直接的了解普洱。但是作者的文采实在不敢恭维，各章节重复的用词太多了（我时常教我读小学的儿子，作文中重复的词不要太多），不同的问题作者的回答很多地方是雷同的，就像小学生写作文在凑数字一样。而且看得出，很多内容只是从其他地方照搬过来使用而已，并且还没有用好，衔接得一塌糊涂。不想再多说了，我在当当上买过好多书，这本是最槽糕的一本。
没甚么意思的一本书,内容很少!能学到的东西很少,价格也高....不推荐
我没有收到书？怎么会已经收货了？？？？？？
其实很想在书店里找到一本深度解说普洱的书。但找了很久，即便这本百问百答，其实很多都是表面的介绍，虽然提供很多数据和标准，但对于一个消费者或者是一个茶叶销售员，这些对于我们的意义不大，没理由叫我们搞个实验吧。希望能看到一本更多体验和解答目前误解的一本普洱书籍。唯一我认为创新的地方是书的结尾介绍了不少小众牌子的茶品，大家可以在选购的时候多了选择，品尝和找寻更多好茶。
这本书还可以，质量都不错，普洱茶入门必备
一点都没看，一点新意都没有，太死板了，浪费我钱！压抽屉！
最近喜欢上普洱茶，除了网上零零散散了解了一些信息以外，想看点儿系统的普洱茶知识，就选购了此书。该书图文并茂，以问答的形式徐徐展开，由浅入深。想了解的基本都有了。性价比很高呀！物流速度也快!我觉得尤其适合初步接触普洱茶的朋友。当然了，如果以后要升级为资深普洱茶迷，肯定要买更高深的。但就入门而言，这本够了！
书还不错，适合入门者，不过有错别字
总体不错，实用，值得一看
内容不错，讲的全面，纸张质量好，讲解的清楚，给人一种想看的感觉，不枯燥
为收藏普洱茶的好帮手！
很喜欢这本
书是粘合，翻一页散一页，出版考虑的不周到
示出几分。