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家常润肺清热汤水

李莲 海天出版社
出版时间:

2004-1  

出版社:

海天出版社  

作者:

李莲  

页数:

160  

内容概要

  切皮蛋之前蒸一下,皮蛋就不粘刀了。冲咖啡的时候加一点盐慢慢搅拌,咖啡会更香浓。  煮米饭的时候加点盐和一小勺油,陈米也能煮出好味道。……书中更多“煮妇心得”,教您好“煮”意。

书籍目录

大蒜豆苗肉片汤/清热利肺杀菌利尿南北杏西洋菜猪肺汤/清热止咳除痰通便柚皮杏仁猪肺汤/润肺定喘呼吸急促罗汉果南北杏猪腱汤/清热润燥化痰止咳马蹄茅根萝卜瘦肉汤/清热解毒肺燥咳嗽茅根甘蔗排骨汤/治痰中带血烟酒过多田七洋参猪肺汤/活血除痰经常鼻塞杏仁蜜瓜田鸡汤/治痰带血丝皮肤干燥罗汉果菜干鹌鹑汤/清热润肺镇咳定喘西洋菜珍肝汤/止咳除痰治流鼻血黄皮叶肉片汤/流行性感冒咳嗽痰多南北杏芥兰猪肺汤/利气平喘感冒咳嗽芥菜葱白猪肺汤/清热除烦利气除痰海带绿豆响螺汤/清热润喉声音沙哑洋参鲜莲木瓜汤/清热润肺睡眠不酣芦根薏米老黄瓜汤/清热化痰利尿去湿花旗参响螺汤/清热降压痰多黄稠熟地肉桂猪腰汤/老年耳聋补肾化痰润肺椰子燕窝汤/补而不燥治肺结核病 茅根霸王花猪肺汤/清热润肺止咳除痰淮山扁豆老鸽汤/肺气不足虚不受补西洋菜牛三星汤/治体虚肺燥睡眠不足西洋菜炖蚬鸭汤/养阴生津清热润肺合掌瓜鱼尾汤/清热口干口渴痰多川贝雪梨猪肺汤/清肺化痰喉痛痰多防党灵芝猪肺汤/补益肺气减轻哮喘灵芝党参鹧鸪汤/祛痰止呕咳嗽痰多杏仁双叶猪肺汤/治肺燥热痰多声音嘶哑南北杏菜干蠓豉汤/止咳除痰痰多黄稠川贝母虫草雪梨瘦肉汤/养阴润肺开声止咳洋参川贝花胶汤/咳嗽多痰滋阴润肺汉果菜干鹌鹑汤/化痰止咳喉咙疼痛白萝卜、煲羊腩汤/清热化痰补而不燥枝竹冬菇马蹄汤/清热消痰大便秘结芥菜豆腐鱼片汤/清热除痰燥热咳嗽紫菜瑶柱瘦肉汤/化痰清热利尿治高血压银耳炖木瓜汤/治干咳无痰痰中带血北芪党参田鸡汤/肺气虚燥热咳嗽沙参玉竹猪肺汤/清热润肺开声化痰……

章节摘录

书摘 罗汉果菜干猪肺汤 清热润肺止咳理气 工效: 由于罗汉果清热润肺、化痰止咳;南杏仁、北杏仁润肺止咳;陈皮健脾理气、燥湿化痰;白菜干清热润燥,配合滋补身体、止咳嗽理气的猪肺。故此本汤具不错的食疗效用。 材料: 罗汉果四分之一个,南杏仁四钱,北杏仁三钱,陈皮一片,白菜干一两,猪肺一个。制作: ①菜干浸透,洗干净。猪肺洗至白色。切成块状,放滚水中煮约五分钟捞起。罗汉果、陈皮洗干净;南杏仁、北杏仁去衣,洗干净。②材料放入水中,继续用中火煲三小时,以少许盐调味,即可食用。 怎样杀鸡? 左手捏住鸡的两只翅膀,并用小指捏住鸡的双脚,大拇指和食指压紧鸡的喉部,右手就可拔起鸡喉部的鸡毛,用刀把鸡的喉管、气管都割断。让鸡血滴入已预备好的碗中。如此简单,便完成了。 海底椰玉竹响螺汤 润肺止咳祛湿化痰 功效: 由于南杏仁润肺止咳、润肠通便;北杏仁止咳平喘、润肠通便;陈皮行气健脾、燥湿化痰;玉竹滋养润燥;加上养阴补益的猪腱、响螺和海底椰,故此本汤有滋补强身的效用。 材料: 海底椰一两,南杏仁、玉竹各四钱,北杏仁三钱,陈皮一片,猪腱二两,响螺一只。 制作: ①响螺,去壳取肉,去肠脏污秽,洗干净,切成片状;南杏仁、北杏仁去衣,洗干净;海底椰、陈皮和玉竹浸透洗干净;猪腱洗干净。②材料放入滚水中,许盐调味,即可食用。继续用中火煲四小时,以少许盐调味,即可使用。 去番薯皮不用刀,用刷一磨干净怏捷 用番薯做饭,要逐一用刀去皮,十分麻烦。要是用的是皮薄的番薯,可以将它们放入一个盛满水的锅之中,再用干净的尼龙刷子或铁刷子摩擦,即可轻松地去皮;如果数量很多,可以将番薯放在盛有水的锅中互相摩擦,这样即使不用尼龙刷子,也同样可以去皮。 松子仁芝麻猪肠汤 功效: 由于松子仁、黑芝麻润燥滑肠;陈皮健脾行气、燥湿化痰;猪大肠润燥通肠,所以本汤有使大便通畅的疗效。 材料: 松子仁、黑芝麻各一两,猪大肠一条,陈皮一片。 制作: ①黑芝麻放锅内,不加油,炒香;猪大肠去脂肪黏膜,洗干净,陈皮浸洗干净;松子仁洗干净。②材料放入瓦煲中,加清水,用猛火煲至水滚,后改用中火继续煲两小时,以少许盐调味,即可饮用。 煮妇心得 竹笋的不同部位,烹调方法干变万化 竹笋的不同部位有不同的味道,前端可做成凉拌菜或煮汤,特别是靠近前端内侧最柔软的部分,最适宜用来凉拌。而前端稍微靠近中央的部分,可做成杂菜饭,正中央适合以炖煮的方式来烹调:至于根部,由于较为粗硬,所以不妨将其纤维切断,再切成薄片,以炒的方式做菜。 玉竹蛤蜊汤 功效: 蛤蜊肉滋阳利水、化痰软坚。淮山能补肾健脾。玉竹养阴润燥,降血糖。此汤有降血糖之功,对糖尿病有消遏之效。材料: 蛤蜊一斤半,瘦肉半斤,淮山、百合各一两,玉竹半两,姜一片。 制作: ①淮山、玉竹洗净。百合浸四十分钟,取起放入滚水中煮五分钟捞起,除去异味。蛤蜊洗净,放入滚水中烫至两片壳张开,捞起去壳取肉,洗净沥干水。瘦肉洗净,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。②水十杯煲滚,放人材料后再煲滚,慢火煲三小时,下盐调味即成。 煮妇心得 芋头末煮前,应先去除黏液 煮芋头时,一不小心汤汁会溢出来。这是因事先没去除芋头黏液之故。可先将芋头削皮,放入醋水中煮四五分钟,立刻捞起泡水,即可去除黏液,且更好烹煮,味道也更鲜美。 金银菜猪粉肠汤 功效: 本品清热润肺、化痰止咳、解毒利尿、预防暗疮。若肺燥热、咳嗽、咳痰黄稠、喉咙干涸、大便不畅、小便黄赤短少、生暗疮、疮肿,亦可用本品作食疗。 材料: 新鲜白菜半斤,白菜干一两,南杏四钱,北杏三钱,蜜枣四枚,猪粉肠一副,盐少许。 制作: ①猪粉肠用去了皮的蒜头通过,洗干净。白菜、白菜干、南杏、北杏、蜜枣洗干净。南杏、北杏去衣。②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放人材料,改用中火继续煲三小时,加盐少许调味,即可饮用。 煮妇心得 凉拌豆腐调酱油,用酒蒸汁浓稠更入味 烹制凉拌豆腐时所用的调料,可随个人喜好而定。而生酱油与豆腐乃最佳搭配,但豆腐容易出水。故不妨在生酱油中加入少许酒煮开,使酱汁浓稠一些,使豆腐入味:而将酒与甜酒混合,加入煮开的淡色酱油中,也是凉拌豆腐的最佳拍档。木耳田七瘦肉汤 功效: 由于白木耳滋补强壮、活血止痛,配合祛瘀止血、消肿止痛的田七;补血的红枣;健脾行气、燥湿化痰的陈皮;营养丰富、滋阴补肌的瘦猪肉,本汤便具食疗的效用。 材料: 白木耳四钱,田七一钱,红枣十枚,瘦猪肉四两,陈皮一片。 制作: ①白木耳浸发开,洗干净;田七洗净后打碎;陈皮浸洗干净;红枣洗干净后去核;瘦猪肉洗干净。②瓦煲加清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,候水再滚起,改用中火煲九十分钟,加少许盐调味,即可饮用。 煮妇心得 咖啡制成冰块,不怕因溶化而冲淡味道 喝冻咖啡时,当冰块溶解后,味道便会被冲淡。但如果冻咖啡中的冰块也是用咖啡做的,就不必担心了;同样的道理,在冻奶茶中加入奶茶冰块,橙汁中加入橙冰块,这样不仅喝的人满意,做的人也更有成就感。此外,将咖啡冰块加入冻牛奶中,就可以变成一杯风味独特的咖啡牛奶了。……

媒体关注与评论

书评切皮蛋之前蒸一下,皮蛋就不粘刀了。 冲咖啡的时候加一点盐慢慢搅拌,咖啡会更香浓。 煮米饭的时候加点盐和一小勺油,陈米也能煮出好味道。 ……书中更多“煮妇心得”,教您好“煮”意。


编辑推荐

  切皮蛋之前蒸一下,皮蛋就不粘刀了。 冲咖啡的时候加一点盐慢慢搅拌,咖啡会更香浓。   煮米饭的时候加点盐和一小勺油,陈米也能煮出好味道。 ……书中更多“煮妇心得”,教您好“煮”意。

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家常润肺清热汤水


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