双剑合璧
2007-8-1
上海远东出版社
[美]F·保罗·帕库特
279
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苏格兰威士忌蒸馏技术的“神奇”与“荣耀”只属于苏格兰，但是苏格兰威士忌蒸馏技术制成的威士忌属于全世界。这是何等的幸事！世界上没有哪一种酒精饮料能够像苏格兰威士忌这样，以原产地的地名命名，其紧密关系可见一斑。苏格兰威士忌的两大标志性品牌——芝华士威士忌和格兰威特威士忌——是对世界知名佳酿的品质与威望的最好诠释。 在《双剑合璧》一书中，著名的酒业新闻记者和专栏作家F·保罗·帕库特，以壮观崎岖的苏格兰高地为背景，讲述了芝华士、史密斯这两大家族几代人酿造顶级威士忌、树立行业标准、改变行业前景的故事。有了他们，才有了如今的芝华士高级调和型苏格兰威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌。 本书将为您介绍的著名人物有经营阿伯丁高档品百货店的芝华士兄弟——詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士。这一对胸怀大志的兄弟虽未开办蒸馏酿酒厂，但却将威士忌的调和技术发扬光大。本书的另一对主角是来自英国班夫郡格兰威特地区的高地农民——乔治·史密斯和约翰·戈登·史密斯父子。在这对父子兵的努力下，麦芽威士忌的酿制成为了一个可营利的产业，不再仅仅停留为业余消遣的手艺。 这两大家族虽然彼此之间存在诸多不同，但都秉承了“产品质量为先、客户服务至上”的传统。在跌宕起伏的行业竞争中，在政府的苛税、无理介入和在充斥着欺诈、违法、暴动、走私甚至谋杀的社会背景下，这一传统为两大家族的事业发展和旗舰产品的推广保驾护航，使一个地区性的行业辐射英国、放眼世界市场。 帕库特以苏格兰式的幽默笔调，不动声色地向读者展示了两大家族的传奇历史和涉及的商业阴谋、血腥残害。《双剑合璧》一书叙事紧凑，是苏格兰威士忌爱好者、苏格兰迷和商业史爱好者的理想读物。
F·保罗·帕库特，是《F·保罗·帕库特烈酒日志——蒸馏烈酒、啤酒和葡萄酒的季刊》这一杂志的首创编辑和发行人，该刊物现巳发行了15年。帕库特编写了约翰·威利父子出版公司出版的《美国人的蒸馏酿酒生活：占边波本威士忌的故事和世界首屈一指的波本威士忌酿造》、《酒族》和《啤酒基础》，负责撰写达美航空公司的杂志《天空》的葡萄酒与烈酒专栏，担任《葡萄酒爱好者》杂志的编辑和蒸馏酒品酒指导人，为CHRGO杂志供稿，任《纽约时报》的专栏编辑和旧金山年度世界烈酒竞赛的主评判。同时他还是全球唯一一名有幸被列入波本名人堂的记者，是Armagnac Company of Musketeers的成员之一，也是苏格兰威士忌执杯者协会的终身会员。帕库特现居住在纽约。
前言致谢第一部分 平民之酒 引言 1 产地赋予的魔力 2 达到沸点 3 乔治·史密斯、格兰威特和古老的特权 4 走私的大时代 5 格兰威特 6 远征 7 冒烟的枪与三座城堡 8 从职业恐惧者到女王的供应商 9 惊恐的松鸡和限制的终结第二部分 子辈们 10 父亲的梦想 11 芝华士兄弟公司 12 史密斯先生：其人其事 13 神奇的名字：芝华士威士忌 14 啊，英勇少校酿造的威士忌第三部分 男爵 15 品质非凡的烈酒 16 出类拔萃的年轻勇士 17 萨姆先生和苏格兰威士忌王子 18 进军美国 19 萨姆先生的开局 20 双剑合壁结语：充满机遇的世界附录A：关于威士忌的问与答附录B：个人品酒评价
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